개인적으로 Sour Beer 들을 선호하는 편은 아니다보니

수 많은 미켈러(Mikkeller) 맥주들을 시음하고 리뷰할 때,


살짝 눈길을 주지 않고 있었던 맥주 시리즈가 있었으니

바로 오늘 시음할 미켈러의 스폰탄(Spontan) 시리즈입니다.


2-3년전 매니아를 중심으로 Sour Beer 의 수요가 높아지면서

국내에 수입되기 시작한 스폰탄 시리즈라 신참은 아닙니다만,

주관적인 성향과 맞물려 블로그에서는 처음 다루게 됩니다.


스폰탄(Spontan)이라는 시리즈는 벨기에 람빅 맥주들이 보이는

통상적인 구성, 이를테면 괴즈나 크릭(체리), 프람브와즈(라즈베리) 등에서

더 나아가 이름도 생소한 과일이나 재료와 Sour 의 결합을 이룩했습니다.


- 블로그에 리뷰된 미켈러(Mikkeller)의 맥주들 -

Mikkeller Big Worse (믹켈러 빅 워스) - 12.0% - 2010.11.10

Mikkeller 黑 (믹켈러 흑) - 17.5% - 2010.12.20

Mikkeller Tomahawk Single Hop IPA (믹켈러 토마호크 싱글 홉 IPA) - 6.9% - 2012.01.31

Mikkeller Monk's Elixir (믹켈러 몽크스 엘릭서) - 10.0% - 2013.03.10

Mikkeller Hop Burn Low (믹켈러 홉 번 로우) - 10.0 - 2014.03.24

Mikkeller Galena Single Hop IPA (믹켈러 갈레나 싱글 홉 IPA) - 6.8% - 2014.07.21

Mikkeller Koppi Coffee IPA (믹켈러 코피 커피 IPA) - 6.9% - 2014.09.17

Mikkeller It’s Alive! (믹켈러 잇츠 얼라이브) - 8.0% - 2014.10.14

Mikkeller American Dream (믹켈러 아메리칸 드림) - 4.6% - 2014.11.07

Mikkeller Beer Geek Breakfast (믹켈러 비어 긱 브랙퍼스트) - 7.5% - 2014.12.23

Mikkeller Vesterbro Wit (믹켈러 베스터브로 윗) - 4.5% - 2015.01.24

Mikkeller Årh Hvad?! (믹켈러 아흐 흐바드) - 6.8% - 2015.03.08

Mikkeller 20 IPA (미켈러 20 IPA) - 6.8% - 2015.05.06

Mikkeller 1000 IPA (미켈러 100 IPA) - 9.6% - 2015.07.10

Mikkeller Winbic (미켈러 윈빅) - 6.0% - 2015.09.08

Mikkeller Mastodon Mother Puncher (미켈러 마스토돈 마더 펀쳐) - 6.6% - 2016.01.24

Mikkeller Zest Please (미켈러 제스트 플리즈) - 7.0% - 2016.04.06

Mikkeller Milk Stout (미켈러 밀크 스타우트) - 6.0% - 2016.08.15

Mikkeller Funky ★ (미켈러 펑키 스타) - 9.4% - 2016.11.20



사용된 재료들을 추려보면 링곤베리, 비트루트, 로즈힙,

라이치, 수박, 유자 등등 일반적인 벨기에 람빅에는 없는

과일이나 재료 등이 들어가는 것을 확인할 수 있지만,


람빅에 들어가는 블루베리나 복숭아, 라즈베리 등도

스폰탄(Spontan) 시리즈에서 다루고 있는게 확인됩니다.


오늘 시음할 스폰탄이 초대한 재료는 '엘더플라워' 입니다.

역시 대중에게는 낯선 재료이지만 이 재료가 들어간

나름 시중에서 잘 나가는 유명한 맥주가 있으니 

바로 오스트리아의 밀맥주 에델바이스(Edelweiss)입니다. 


에델바이스가 엘더플라워를 쓰긴 했지만 단독은 아니며

민트 등도 첨가되었고 밀맥주라 발효에서 나오는 맛도 있으니

에델바이스 맛 = 엘더플라워 는 아니라고 생각하면 됩니다.


미켈러 스폰탄에서는 더욱이 Sour 속성과 합쳐진거라

시큼한 맛 빼고는 다른 재료로부터의 방해는 없겠지만..

Sour 를 뚫고 얼마나 활약할 수 있는지 지켜보렵니다.



잔에 따라진 맥주는 다소 맑은 편이며,

색상은 녹색 빛이 도는 금색에 가깝습니다.


향은 시큼하고 떫고 텁텁한 Sour Ale 의 향으로

정보가 없었다면 Gueuze 라고 생각했을겁니다.

의식적으로 느껴지는 꽃 느낌이 있지만 미약합니다.


탄산기는 무디고 사실상 무시해도 좋을 정도입니다.

질감이나 무게감은 중간(Medium) 수준입니다.

마냥 묽거나 연하지는 않고 적당한 안정감을 줍니다.


단 맛이 적은 시럽 느낌이 기본적으로 깔리며,

시큼하고 떨떠름한 맛이 가장 주요하게 드러납니다.


맛에서는 엘더플라워의 맛이 조금 더 나타났는데,

은근한 꽃과 얼얼한 느낌의 수풀이나 허브 같은 양상이며,


맛의 후반부에는 약간의 고소한 곡물 느낌도 있고

시큼함이 엄청 짜릿하게 드러나진 않아 마시긴 편합니다.


솔직하게 얘기하면 맛의 구성을 여전히 이해하기 힘든

전위적인 맥주라고 생각하며 사실 어떻게 보면

전위적인 양조장에서 만든 즉흥적인 맥주 + 엘더 플라워라

이 맥주를 시음을 통해 완벽하게 이해했다고 보기 어려울 것 같네요.



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Posted by 살찐돼지