와일드 비어 이볼버 IPA1 Wild Beer Evolver IPA (와일드 비어 이볼버 IPA) - 5.8% 와일드 비어 컴퍼니(Wild Beer Company)는 영국 남서부브리스틀(Bristol)에서 남쪽방면 떨어진 작은 마을에 위치했으며,이름에서 그들이 어떤 맥주를 지향하는지 분명히 설명됩니다. 맥주 양조에 있어 일반적인 라거와 에일의 Saccharomyces 종이 아닌와일드 이스트(Wild Yeast)들을 적극적으로 사용하는게 특징으로, 람빅(Lambic)과 같이 Wild Yeast 가 허용되는 맥주에만 쓴게 아닌본래 라거와 에일효모가 사용되어야 할 스타일들에도Wild Yeast 로 발효하여 이색적이고 독특한 풍미를 유도합니다. 오늘 시음하는 이볼버 IPA (Evolver IPA)의 짧은 설명은Hop + Brett (Brettanomyces) + Hop 입니다. 근래 크래프트 맥주 계에서 IPA 의 새로.. 2016. 2. 21. 이전 1 다음