Gruit2 Gruut Bruin (그루트 브륀) - 8.0% 맥주 양조에서 홉(Hop)이라는 재료는 필수 불가결한 재료로 쓴 맛 창출, 방부 효과, 거품 유지력 상승, 맥주 향 촉진의 효과 등으로 세계의 99% 이상의 맥주 양조장들이 빼지 않고 사용하는게 홉입니다. 그러나 99%가 아닌 1%에 해당하는 홉을 쓰지 않는 양조장도 존재하는데, 벨기에 헨트(Ghent)에 소재한 Gentse Stadsbrouwerij 가 여기에 해당합니다. 오늘 소개하는 Gentse Stadsbrouwerij 의 맥주 브랜드 명인 그루트(Gruut)는 영어로 그루이트(Gruit)라고 불리는 혼합 허브로서 중세 유럽에서 홉이 맥주의 재료로서 정착하기 이전에 맥주의 향을 가미하는 재료로서 주로 사용되었다고합니다. 중세시대에는 벨기에 헨트(Ghent)시를 관통하는 Leie 강을 기준으로 우측.. 2013. 4. 19. Fraoch Heather Ale (Fraoch 헤더 에일) - 5.0% 'Fraoch Heather Ale (Fraoch 헤더 에일)' 을 만드는 윌리암 브라더스's 브루어리는 스코틀랜드에 위치한 곳으로, 1988년부터 맥주를 만들기 시작한 브루어리입니다. 이곳은 일반적인 브루어리들과는 구별되는 매우 특이한 차이점이 있는데, 스코틀랜드지역에 살던 그들의 조상들이었던 켈트족의 일파인 Gaels 족이 맥주들 만들던 방법과 자료등에 영감을 얻어 만든 것이 윌리암 브라더스's 브루어리의 첫 에일맥주라고 합니다. 위 맥주의 명칭에서 'Fraoch' 는 아일랜드 켈트족의 신화에 나오는 영웅의 이름으로부터 차용해서 지은것이며, 'Heather' 는 산이나 황야지대에 사는 야생화를 의미합니다. 이 맥주에서 가장 신기한 특징은 바로 맥주의 3요소인 '맥아, 홉, 물' 중에서 홉(Hop)이 .. 2010. 10. 25. 이전 1 다음
