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Maisel's Weisse2

Maisel's Weisse Dunkel (마이젤 바이스 둔켈) - 5.2% 제가 거주하는 바이에른 북부 프랑켄지역의 바이로이트지역을 주름잡는 맥주브랜드 Maisel's Weisse(마이젤바이스) 둔켈(Dunkel) 버전입니다. 개인적으로 오리지날 마이젤바이스도 좋아하지만 둔켈버전을 약간 더 선호합니다. 바이로이트와 프랑켄지역 이외에는 찾아보기 힘든 마이젤바이스는 유명세는 덜 할지는 몰라도 맥주 맛 만큼은 환상적입니다. 요즘 강남의 몇몇의 수입맥주 전문점에서 마이젤 바이스를 구할 수 있다는 정보를 입수했는데 현지에서 1600원 하는 맥주가 한국에서는 만원을 호가한다고 하더군요... 그래도 만원이 아깝지 않은 맥주라고 저는 생각합니다. Weiss Bier(바이스비어)중에서도 브랜드 마다 상당히 다른맛을 냅니다. 에어딩어,파울라너등은 가볍지않은 부드럽고 진득한 맛을 바이헨슈테파너, .. 2009. 7. 14.
마이젤바이스 공장 견학기 독일은 맥주의 나라답게 각 지역을 대표하는 맥주회사가 있다. 예를 들면 뮌헨의 뢰벤브로이나 브레멘의 벡스같은 것들이죠. 내가 있는 바이로이트에도 이 지역을 대표하는 마이젤바이스 ( Maisel's Weisse )가 있다. 30년전만해도 운영되었던 100년이 넘은 공장이 현재는 박물관으로 탈바꿈한 마이젤바이스 박물관에 관해 포스팅 ㅋ 독일에서는 16세기즈음 맥주순수령이라는 법령이 생겼다. 맥주순수령이란 물과 보리, 맥아(Malz) 이외에는 다른 첨가물을 넣어서는 안된다는 법이다. 한마디로 우리나라의 비양심적인 호프집처럼 맥주에 소주를 타면 안된다는 뜻 하지만 파스퇴르에 의하여 발견되기 전까지는 효모(Hefe)의 작용을 몰랐던 터라 맥주의 맛에 큰 영향을 미치는 효모에 관한 언급은 없었지만... 16세기 사.. 2009. 5. 17.