lindemans2 Horal's Oude Geuze Mega Blend 2013 (호랄스 오우테 괴즈 메가 블랜드 2013) - 7.0% 맥주의 천국인 벨기에에는 수 많은 양조장들이 산재하지만 일반 맥주 효모인 saccharomyces 를 사용하지 않는, Wild Yeast 와 박테리아 등을 이용하여 만드는 맥주 람빅(Lambic) 양조장은 그리 많지 않습니다. Horal (the High Council for Artisanal Lambic)이라는 협회는 벨기에의 람빅 양조장과 이를 운영하는 람빅 명장들이 결성했으며, 대중성을 위한 설탕을 첨가하여 달게만든 개량람빅이 아닌, 진정한 산미를 느낄 수 있는 Traditional Lambic 을 취급하는 소수 람빅(Lambic)양조장들이 상호 협력을 위해 조직한 것으로 보입니다. 2013년 메가 블랜드 괴즈(Oude Geuze Mega Blend 2013) 프로젝트에 참여한 람빅 제조장은 총 9.. 2013. 8. 16. Lindemans Framboise (린데만스 프람브와즈) - 2.5% 아무런 인위적인 가공을 하지않고, 천연효모로만 자연발효를 시켜 만든 벨기에의 맥주 '람빅' 벨기에의 맥주기업 린데만스(Lindemans)는 람빅맥주를 취급하는 전문양조기업으로서 과일이나 사탕을 이용한 다양한 람빅맥주를 만들고 있습니다. 사과를 첨가시킨 애플람빅부터 시작하여 체리를 넣어 만든 크릭(Kriek), 복숭아맛이 나는 람빅도 있고, 심지어는 사탕을 넣어만든 '파로(Faro)'까지 린더만스 브루어리는 가지각색의 재료를 통해 람빅을 양조하는 매우 낯설고 신기한 맥주기업으로 보여집니다. 오늘 포스팅 할 린데만스 프람브와즈의 프람브와즈(Framboise)는 라스베리의 맛이 나는 맥주입니다. 람빅을 자연발효 시킬시에 라즈베리를 넣어 함께 발효시키면서 자연스레 맥주속에 라즈베리의 맛과 향이 스며들도록 만든 .. 2010. 1. 22. 이전 1 다음
