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괴즈2

야생효모가 선물하는 즉흥적인 에일 람빅(Lambic) 람빅(Lambic), 혹은 램빅이라고도 불려지는 벨기에 스타일의 에일은, 수도 브뤼셀의 서쪽지역인 Pajottenland 란 농촌지역에서 시작된 맥주입니다. 이 지역의 Lembeek 이라는 마을에서 Lambic 이란 이름이 유래되었다는 주장이 가장 설득력 있으며, 현재도 브뤼셀과 Pajottenland 지역에서만 양조됩니다. 람빅(Lambic)은 다른 맥주들과는 확실히 구별되는 차별성을 띄는 매우 특이한 맥주로 손 꼽히는데, 이는 자연에서 부유하는 야생효모를 사용하기 때문입니다. 술의 있어서 '발효주'란 효모를 발효시켜 알코올을 만든 것인데, 맥주, 와인, 막걸리, 사케 등등이 발효주에 속합니다. 원재료와 물이 뒤섞인 원액에 효모를 투입하여 발효시킬 때, 대부분의 발효주는 원하는 특색에 맞게 설계된 배양.. 2012. 1. 22.
Timmermans Oude Gueuze (팀머만스 오우테 괴즈) - 5.5% 자연발효 맥주 람빅(Lambic)만을 양조하는 벨기에의 팀머만스(Timmermans)는 230년전인 1781년부터 양조를 시작했습니다. 브뤼셀에서 몇 마일 떨어지지않은 곳에있는 Itterbeek 이란 곳에서 농장,과수원,카페등과 함께 브루어리가 있었다고 하며, 1900년대 전까지는 The Mole brewery 라 불렸습니다. 20세기에들어 양조장은 5대 운영자 Frans Timmermans 의 사위인 6대째 운영자 Paul Van Cutsem 에 의해서 이름이 바뀌었는데, 장인어른의 성인 Timmermans 를 양조장의 이름으로 채택합니다. - 팀머만스(Timmermans)의 다른 람빅 - Timmermans Faro Lambic (팀머만스 파로 람빅) - 4.0% - 2010.06.24 람빅맥주를 이.. 2010. 12. 15.