노르웨이의 수도 오슬로에서 서남쪽으로 조금 떨어진 Gvarv 라는 곳에 크래프트 맥주 양조장 Lindheim 이 있습니다. 2013년 설립되었으며 발효조가 6개인데 모두 3,000L 를 넘지 않는 것을 본다면 규모가 작은 양조장임을 알 수 있습니다. 국내 신생 크래프트 맥주 양조장과 비슷한 사이즈입니다. 유럽과 미국에서 들여온 와인, 버번, 럼 배럴들을 이용하여 Wild Beer 를 비롯한 배럴 에이징 맥주와 사이더 등을 만듭니다. 오늘 시음하는 맥주는 Farmhouse Ale Saison 으로 살짝 '역전 앞' 과 같은 뉘앙스의 이름 같긴 합니다. 벨기에 세종의 전형을 따르되 미국 홉으로 맛을 냈는데, Untapped 에선 치눅(Chinook)과 윌라멧(Willamette)이라 합니다. 두 홉 모두 크..

최근 우리나라에 미국 유명 크래프트 맥주 양조장인 데슈츠(Deschute)의 맥주들이 정식 수입 되었습니다. 가장 기본적이고 통상적이지만 상징적인 맥주들부터, The Abyss 와 같은 데슈츠의 궁극의 맥주들도 들어왔습니다. 오늘 시음하는 Fresh Squeezed IPA 는 데슈츠의 연중생산 맥주로 아메리칸 IPA 스타일에 해당합니다. - 블로그에 리뷰된 데슈츠(Deschutes) 양조장의 맥주 - Deschutes The Abyss Rum (데슈츠 디 어비스 럼) - 13.9% - 2019.08.09 갓 뽑아낸 홉의 맛과 향을 담은것을 익살적으로 표현한 홉 콘의 양 옆을 짜서 홉 즙을 내는 라벨이 인상적으로, 사용된 홉은 미국 크래프트 계에서 가장 수요가 높은 Citra 와 Mosaic 이 들어갔고,..

스웨덴의 옴니폴로와 영국의 벅스턴 양조장이 콜라보하여 2014년부터 선보인 Yellow Belly 입니다. 병 전체가 하얀 종이로 감싸져있고 구멍이 두 개 나있어 마치 하얀 복면에 눈만 뚫린 것 처럼 보이기도 합니다. 사실 이 맥주는 인종차별에 반대하는 메시지를 가졌으며, 미국의 KKK 단을 겁쟁이(Yellow Belly)라 칭하면서 그들의 상징 의상인 눈 뚫린 하얀 복면을 형상화했습니다. - 블로그에 리뷰된 옴니폴로(Omnipollo)의 맥주들 - Omnipollo Leon (옴니폴로 레옹) - 6.5% - 2017.05.05 Omnipollo Bianca Mango Lassi Gose (옴니폴로 비앙카 망고 라씨 고제) - 3.5% - 2017.09.05 Omnipollo Texas Pecan Ice..

셀라도르(Cellardor)는 미국 LA 에 위치한 양조장으로 2014년 100% 오크 배럴 발효만 하는 컨셉으로 설립되었습니다. 따라서 주로 취급하는 맥주들도 라거 맥주라던가 통상적인 IPA, 스타우트 등이 아닌, Wild Ale 로 불리는 배럴 숙성(에이징)이 필수적인 맥주들이 위주입니다. 더불어 캘리포니아 지역의 꽃이나 과일, 허브 등을 이용하여 맥주를 만드려는 노력이 보이며, Farm to barrel 컨셉이라는 면에서는 같은 캘리포니아 출신의 이 양조장과 닮은 면모가 있습니다. 발효에 있어 필요한 효모 또한 지역에서 채취한 것을 사용합니다. 미국에는 Bootleg Biology 라는 꽃이나 나무, 꿀, 과일 등등에서 직접 효모를 채집하고 배양하며 그것을 발효에 사용하여 더 다양하고 특색있는 지역..

덴마크의 크래프트 맥주 업체인 투 욀(To Øl)에서 크리스마스 전용 맥주를 내놓았으니 바로 오늘의 쉐임리스 산타(Shameless Santa) 18 입니다. 맥주 스타일 바탕은 벨지안 다크 스트롱 에일이며, 크리스마스 에일 = 향신료와 연관이 깊은 만큼 시나몬, 팔각, 감초, 카다멈 등을 넣었습니다. 맥주 컨셉 특성상 레귤러가 아닌 시즈널 제품입니다. - 블로그에 리뷰된 투 욀(To Øl) 브랜드의 맥주들 - To Øl Sans Frontiere (투 욀 산스 프론티에르) - 7.0% - 2013.02.26 To Øl Dangerously Close To Stupid (투 욀 데인저러슬리 클로즈 투 스투피드) - 9.3% - 2014.09.22 To Øl Hop Love Pils (투 욀 홉 러브 필스..

오늘 시음하는 미국 뉴 벨지움(New Belgium) 양조장의 시트라델릭(Citradelic)의 부제는 탠져린 IPA 입니다. 맥주에서 쓴 맛과 함께 독특한 과일, 식물, 허브 등등의 맛과 향을 자아내는 주요 재료가 홉(Hop)으로서, 특히 IPA 라는 스타일은 홉의 특징을 부각시킨 맥주입니다. 크래프트 맥주계에서 예나 지금이나 인기있는 IPA 는 IPA 의 역사이자 유래인 영국식이 아닌 미국식 IPA 인데, 둘의 차이는 영국 홉이 주인공인지 미국 홉인지로 갈립니다. - 블로그에 리뷰된 뉴 벨지움(New Belgium) 양조장의 맥주들 - New Belgium Ranger IPA (뉴 벨지움 레인저 IPA) - 6.5% - 2012.11.06 New Belgium Snapshot (뉴 벨지움 스냅샷) -..