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2021/1215

더 랜치 브루잉 모닝 캄 - 6.6% '더 랜치 브루잉 컴퍼니' 는 대전에 소재한 수제 맥주 양조장으로 2016년 오픈했습니다. 대전에서 더 랜치 펍이라는 수제 맥주 펍을 10년정도 운영했고, 그곳에서 한 걸음 더 나아가 양조장을 오픈하게 된 케이스입니다. 창립자는 프레데릭이라는 프랑스인 청년으로 카이스트에서 석사 학위를 취득한 이력이 있습니다. 2007년부터 한국에서 홈브루잉을 시작한 프레데릭은 이후 2010년대 중반에는 대전 바이젠 하우스나 핸드앤몰트 등에서 책임 양조사로 근무하기도 했습니다. 2000년대의 하우스 맥주 시기를 지나서 2010년대에는 미국식 크래프트 맥주가 국내에 본격적으로 소개되었고, 미국식 수제 맥주 문화에 감각과 경력이 있는 양조사들이 2014년을 기점으로 국내에 스카웃되어 들어오게 되었는데, The Ranch 의 .. 2021. 12. 30.
Gouden Carolus Christmas (굴덴 카롤루스 크리스마스) - 10.0% 벨기에의 전통 맥주를 만드는 양조장인 Het Anker 의 대표 브랜드 Gouden Carolus 로 시기 적절하게 크리스마스 에일을 마실 예정입니다. 오랜기간 동안 크리스마스 에일 전통이 중단되었다가 2002년부터 양조장에서 크리스마스 에일을 다시 제작했고, 세 종류의 홉(Hop)과 벨기에 크리스마스 에일 답게 여섯 종류의 허브나 향신료 등도 첨가되었다고 합니다. - 블로그에 리뷰된 구덴 카롤루스(Gouden Carolus)의 맥주들 - Gouden Carolus Classic (구덴 카롤루스 클래식) - 8.5% - 2010.08.22 Gouden Carolus Cuvee Blauw (구덴 카롤루스 뀌베 블루) - 11.0% - 2010.12.29 Gouden Carolus Tripel (구덴 카롤루.. 2021. 12. 28.
에일리언 고제 - 3.5% '강원도 홍천군 홍천읍 생명과학관길 84' 이라는 병 라벨 스티커에 붙여진 익숙한 제조지 주소를 확인하니 역시 홍천메디컬허브연구소에서 만들어진 제품이었습니다. 홍천메디컬허브연구소는 오래전 부터 맥주도 연구해왔으며, 시설 내에 파일럿 상업 양조 설비와 발효/계측기 등이 있어 홍천 맥주 등의 지역 맥주들을 여러 차례 선보였으며, 현재는 독립하여 어엿한 수제 맥주 양조장이 된 곳들이 양조 설비를 갖추지 못한 시절, OEM 생산도 했던 곳입니다. 양조장들마다 각자 최고가 되고 싶은 분야가 있습니다. 얼마 전 소개했던 에일크루는 IPA의 최고가 되고 싶고, 다른 어떤 양조장은 임페리얼 스타우트의 명장이 되려하며, 오늘 소개하는 에이앤씨브루잉은 독일식 Sour Beer 인 고제(Gose) 분야에서 베스트가 되고 싶.. 2021. 12. 26.
Cascade Blueberry Ale 2015 (캐스케이드 블루베리 2015) - 8.2% 개인 맥주 저장고 저 깊은 곳에 오랜기간 잠들어 있던 미국 Cascade Brewing 의 블루베리 에일을 꺼냈습니다. 현재는 라벨도 바뀌었는데 옛 라벨을 보니 정겹군요. Cascade Brewing 이 위치한 미국 오레건(Oregon)주는 전 세계적으로 블루베리 생산에 일가견이 있는 곳입니다. 이곳에서는 규칙적으로 Blueberry Sour Ale 을 만드는데, 오늘은 2015년 프로젝트로 출시된 제품을 시음합니다. - 블로그에 리뷰된 미국 캐스케이드(Cascade) 양조장의 맥주들 - Cascade Elderberry (캐스케이드 엘더베리) - 7.0% - 2017.11.08 Cascade Noyaux (캐스케이드 노이오) - 9.9% - 2018.02.12 Cascade Sang Noir (캐스케이.. 2021. 12. 24.
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