2022/0116 맥파이 겨울방학 - 7.2% 봄-여름-가을-겨울 매 계절마다 계절 느낌에 잘 어울릴 맥주를 출시하는 맥파이 양조장으로, 이번 겨울에 출시한 맥주는 '겨울 방학' 이며 맥주 타입은 오트밀 스타우트에 해당합니다. 오트밀 스타우트라서 필수적으로 들어가야 할, 압착 귀리(Oat Flake)와 코코아 가공품이 첨가되었습니다. - 블로그에 리뷰된 맥파이 양조장의 맥주들 - 맥파이 겨울산행 - 5.0% - 2021.02.14 맥파이 봄마실 - 4.0% - 2021.04.07 맥파이 여름회동 - 6.0% - 2021.07.28 맥파이 가을가득 - 5.5% - 2021.10.04 귀리(Oat)는 맥주에 첨가되면 부드러운 점성과 곡물과 같은 고소한 맛을 맥주에 부여합니다. 따라서 많은 맥주 양조장들이 질감-무게감적으로 진득해진 맥주를 만들고 싶다면 .. 2022. 1. 7. De la Senne Jambe-de-Bois (드 라 센느 잠베 드 부와) - 8.0% 1830년 벨기에는 네덜란드로부터 독립하기 위해 벨기에 혁명을 일으켰고, 독립 전쟁이 시작되었습니다. 이 시기에 활약한 혁명가 Jean-Joseph Charlier 에게는 별명이 하나 있었으니 Jambe-de-Bois 라고 합니다. 우리말로 번역하면 의족이라고 할 수 있으며, 하단 그림에 오른쪽 다리가 의족임이 확인됩니다. - 블로그에 리뷰된 드 라 센느(De La Senne) 양조장의 맥주들 - De la Senne Ouden Vat (드 라 센느 우든 밧) - 6.7% - 2020.06.24 De la Senne Taras Boulba (드 라 센느 타라스 불바) - 4.5% - 2020.08.27 De La Senne Stouterik (드 라 센느 스타우트리크) - 5.0% - 2020.10.25.. 2022. 1. 5. 칠홉스 피지 디지 - 7.7% 트렌디한 크래프트 맥주 스타일들을 주로 다루는 충남 서산 소재 양조장 칠홉스 브루잉입니다. 오늘 시음할 맥주인 피지 디지(Fizzy Dizzy)는 임페리얼 프룻 고제라고 불리고 있는 제품으로, 독일 라이프치히 일대에서 주로 만들어지던 전통 Sour Beer 인 고제(Gose)를 재미나게 해석했습니다. - 블로그에 리뷰된 칠홉스 양조장의 맥주들 - 칠홉스 DDH IPA - 7.2% - 2021.04.11 칠홉스 비 더 레드 - 5.6% - 2021.08.01 일반적인 독일 고제 맥주는 알콜도수가 4~5% 정도이지만 칠홉스는 7.7% 로 올렸기에 임페리얼이라는 용어를 덧붙였고, 상단 이미지 제품설명과 같이 블루베리, 히비스커스, 로즈힙, 레몬그라스 등등의 부재료를 넣었습니다. 귀리와 유당을 사용하여 진득하고.. 2022. 1. 3. Manns Brown Ale (만스 브라운 에일) - 2.8% 영국식 브라운 에일은 이미 18세기에 존재했지만, 말 그대로 맥주 색을 의미했고 정체성이 모호했습니다. 이후 페일 에일과 포터/스타우트가 주목받으면서 1900년대에 진입하기 전까지는 정립된 하나의 맥주 스타일이라고 보기도 어려웠다고 합니다. 하지만 분위기가 병 맥주/달작지근한 어두운 맥주를 사람들이 선호하게 되자 , 1902년 영국 런던의 양조장에서 Manns Brown 이 나오며 Brown Ale 은 정체성을 찾기 시작합니다. 출시 당시 광고 문구는 '런던에서 가장 달콤한 맥주' 였으며, Sweet Stout 처럼 유당을 넣거나 혹은 부재료를 넣은게 아닌, 맥주 발효시 잔당을 남겨 달게 만드는 식으로 제조했다 합니다. 1차 세계대전이 진행중인 1910년대에 영국 정부는 곡물 원재료를 아끼고, 독주가 사.. 2022. 1. 1. 이전 1 2 3 4 다음
