담프비어1 Zwiesel Dampfbier (츠비젤 담프비어) - 5.0% 츠비젤(Zwiesel) 양조장의 담프비어(Dampfbier)는 독일에서도 매우 접하기 어려운 스타일의 맥주로서 Dampfbier 를 영어로 번역하면 Steam Beer 가 됩니다. 100% 보리맥아를 사용하였지만 효모는 상면발효하는 바이스비어(Weissbier)의 것을 사용한 독특한 맥주이며, 상면발효시 맥주의 상층에서 일어나는 기포방출, 요동침 등이 사람들이 보기에 폭발과 김을 뿜는 것 같이 보인다고해서 담프비어(Dampfbier,Stram Beer)라고 칭했다고 합니다. 미국의 캘리포니아 커먼/스팀비어와 유사한 배경을 갖고 있지만 캘리포니아 커먼은 캘리포니아 기후에 적응한 라거효모를 높은온도에서 발효, 담프비어는 밀맥아가 없는 맥아 구성에 밀맥주 효모를 사용한게 차이점이죠. 담프비어(Dampfbier.. 2013. 2. 5. 이전 1 다음
