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도펠복3

Weltenburger Kloster Asam Bock (벨텐부르거 클로스터 아삼 복) - 6.9% 지난 4월 소개한 적 있는 독일의 벨텐부르거 수도원 양조장으로 독일 도나우 강변에 자리잡은 벨텐부르크(Weltenburg)출신입니다. 앞선 리뷰에서 수도원의 교회당과 안 마당은 바로크양식으로 꾸며진 곳이며 18세기 Asam 형제가 성 George 에게 봉헌하기 위해 건축했다고 설명했었는데, 그래서 오늘 시음하는 맥주의 명칭에는 아삼(Asam)이라는 이름이 기록되어있네요. 이번 맥주의 스타일은 독일에선 강한맥주로 알려진 도펠복(Doppelbock)으로 벨텐부르거(Weltenburger) 양조장 내에서는 가장 강한 도수의 맥주입니다. - 블로그에 리뷰된 벨텐부르거 수도원 양조장의 맥주 - Weltenbuger Kloster Barock Dunkel (벨텐부르거 클로스터 바로크 둔켈) - 4.7% - 2013.. 2013. 11. 7.
Weissenoher Bonator (바이센노헤르 보나토르) - 8.2% 수도원 맥주 양조 전통에 기반한 독일의 Weissenoher 으로 금일 시음할 맥주는 보나토르(Bonator)라는 제품입니다. 눈치 빠르신 분들께서는 어미가 -ator 로 끝나는 것을 보면 '아! 저 맥주의 스타일은 도펠복(Doppelbock)일테구나' 하실텐데, 맞습니다. 보나토르(Bonator)는 도펠복 스타일의 맥주입니다. 11세기 Weissenoher 의 수도원의 Bonifatius 라는 수도승의 이름에서 가져온 명칭이 보나토르(Bonator)입니다. 더블-디콕션(Double-Decoction), 즉 당화 공법들 가운데서 사람 손으로 일일히 작업하기에는 많은 에너지를 필요로하는 작업으로 옛 수도사들이 양조할 때 많은 수고와 고행이 따랐을 것으로 예상됩니다. - 블로그에 리뷰된 바이센노헤르(Weis.. 2013. 10. 19.
Tegernseer Quirinus (테게른제어 퀴리누스) - 7.0% 독일 바이에른주 테게른제(Tegernsee) 지역에 위치한 유서깊은 테게른제어(Tergernseer) 양조장으로서 이번에 소개하고자하는 맥주는 퀴리누스(Quirinus)라는 이름을 가진 도펠복(Doppelbock) 스타일의 맥주입니다. 바이에른의 '도펠복' 스타일 맥주들에선 공통적으로 -ator 라는 어미를 이름에 가지고 있는게 자주 보이지만, 테게른제어 양조장은 이 법칙을 따르지 않고 있습니다. 맥주의 이름이 Quirinus of Tegernsee 라는 테게른제어 지역 수도원과 연관된 AD 3 세기의 성인의 이름에서 따온 것이기 때문이죠. - 블로그에 리뷰된 테게른제어(Tegernseer)의 맥주 - Tegernseer Hell (테게른제어 헬) - 4.8% - 2013.03.12 우리나라 뿐만 아니라.. 2013. 6. 6.