독일맥주107 바이스비어(Weissbier), 바이첸(Weizen), 밀맥주가 뭐고.. 무엇이 다르지?? 맥주의 나라라 불리는 독일에서도, 가장 맥주로 유명한 지역을 꼽으로면 단연 독일 동남부에 위치한 가장 면적이 넓은주인 바이에른 주(Bayern, 영어: Bavaria)를 사람들은 선택합니다. 독일내에서 최고로 많은 수의 양조장을 보유하고 있는 주가 바이에른이기도하며, 독특한 스타일의 맥주를 만들어 내는 곳이기도 한데, 그 중에서 단연 바이스비어(Weissbier)는 바이에른의 대표맥주라 할 수 있습니다. 바이스비어(Weissbier)는 독일어로 희다(Weiss)와 맥주(Bier)가 합쳐진 말로 직역하면 '흰 맥주' 가 됩니다. 밀맥아를 사용하여 만든맥주로 밀이라는 뜻의 독일어인 바이첸(Weizen)또한 바이스비어의 다른용어로 많이 쓰이며, 바이첸비어(Weizenbier)라고도 표기됩니다. 바이첸비어의 직.. 2010. 9. 7. Weihenstephaner Korbinian (바이헨스테파너 코르비니안) - 7.4% 세계에서 가장 오래된 맥주양조장으로 알려지고 있는 Weihenstephaner (바이헨스테파너)는 밀맥주를 전문적으로 양조하는 브루어리로, 그들의 밀맥주는 독일내에서도 최고로 손 꼽히는 맛과 품질을 자랑하는 제품입니다. 한국에도 이미 바이헨스테파너 3종(오리지날, 둔켈, 크리스탈)이 수입되어 독일식 바이스비어를 알리는데 큰 버팀목이 되어주었는데, 밀맥주(바이젠)으로 유명한 바이헨스테파너이지만, 그렇다고 해서 오로지 밀맥주 제품만 생산하지는 않습니다. 바로 오늘 블로그에 게시될 바이헨스테파너 코르비니안(Korbinian)이 바이스비어 범주에 해당되지 않는 제품이죠 ~ - 바이헨스테파너의 다른 맥주들 보기 - Weihenstephaner HefeWeissBier (바이헨스테파너) - 5.4% - 2009.0.. 2010. 9. 3. Küppers Kölsch (퀴퍼스 쾰쉬) - 4.8% 대략 1년만에 다시 마셔보게 된 독일 쾰른지역의 지역맥주인 쾰쉬(Kölsch)중 하나인 퀴퍼스 쾰쉬(Küppers Kölsch)입니다. 쾰른사람들의 자랑거리인 쾰쉬맥주의 정의는 다음과 같다 합니다. · 쾰쉬는 쾰른과 쾰른광역지역에서 만든 맥주여야 한다. · 쾰쉬는 밝은색(영: pale, 독: Hell)을 띄는 맥주이다. · 상면발효의 맥주여야한다. · 홉이 부각되며, (효모가) 필터링된 맥주이다. · 11~14 % 맥아비중의 완전한 맥주여야 한다 (이건 모든 독일맥주에도 해당) 이상이 1985년 독일정부와 쾰른지역의 24개 브루어리가 함께 공표한 '쾰쉬 협약'에 따른 쾰쉬맥주의 정의법입니다. 하나라도 어긋나게되면 쾰쉬로서의 자격이 박탈되게 되지요. 쾰른이 있는 북 서독지역은 필스너계통의 라거가 발달한 지.. 2010. 8. 30. Hövels Original (회펠스 오리지날) - 5.5% 오늘은 조금 생소한 맥주하나를 소개하려고 합니다. 독일 서부의 도르트문트(Dortmund) 출신의 Hövels 브루어리에서 만들어지는 Hövels 라는 맥주입니다. 도르트문트 출신이기 때문에 도르트문트 엑스포트(Export) 스타일의 아닐까 ?? 짐작이 가지만, 엑스포트가 맞는지 아닌지는 마셔 보아야 알 수 있을 것 같습니다. 그리 유명하지 않은 맥주인데다가, 심지어는 Beer Advocate 에서 정보가 뜨지 않는.. 베일속에 감춰진 맥주여서 오히려 저에게는 신비감을 주는 맥주입니다. Hövels 브루어리는 빌헬름 폰 회펠스라는 사람에 의해 1854년 도르트문트에 세워진 재탄생된 브루어리로 1854년 이전에도 도르트문트에서 이미 맥주를 만들던 양조장이었다 합니다. Hövels 맥주는 육감을 유혹한다는 .. 2010. 8. 24. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 27 다음
