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'카를 5세의 골든 블론드(Keizer Karel Goud Blond)' 라는 맥주는

벨기에 플랜더스지역 Boortmeerbeek 라는 작은 마을에 소재한

Haacht 양조장에서 생산되어지는 벨기에 에일 브랜드입니다.

 

카를 5세는 신성로마제국 합스부르크가의 정략결혼의 상속 재산으로

중유럽/서남유럽/남아메리카/필리핀 등의 광활한 영토들을

물려받아 통치했다는 황제로서 세계사 시간에 꼭 등장하는 인물이죠.

 

대 제국의 황제였던 카를 5세의 출생지는 플랜더스의 헨트(Ghent)로

그의 출생지 헨트에서 그리 멀지않은 곳에 자리잡은 Haacht 양조장은

카를 5세 황제를 기리기위해 1950년에 한정맥주로서 첫 생산했으며,

  1970년대에 Haacht 양조장의 정식 맥주로서 확정되었습니다.

 

 

16세기 당대 최대 영역의 영토를 다스렸던 황제 카를 5세였지만

맥주를 정말로 사랑하는 황제로서 심지어는 군중에 어울려

스스럼없이 맥주 마시기를 즐겼다고 Haccht 가 말합니다.

 

아마도 미국의 크래프트 브루어리의 이름으로 더 유명한

'옴메강(Ommegang)' 은 벨기에 지역에서 벌어지던 퍼레이드로서

1549년 카를 5 세가 브뤼셀을 방문했을 때 행해진 옴메강이

역사상 가장 최대규모로 행해진 가두 퍼레이드라고 전해집니다.

 

맥주 없이 못 살던 신성로마제국의 황제 카를 5 세의

출생지인 헨트(Ghent)에서 멀지 않은 Haacht 양조장이

그가 참석했던 옴메강을 기념하며 황제에게 봉헌하는

의미로서 양조되어진 맥주가 Keizer Karel 입니다.

 

Haacht 에서 Keizer Karel 이라는 이름으로 출시하는 맥주는

총 3가지로 Ommegang, Rudy Red, Goud Blond 등으로

이곳은 미국의 Ommegang Brewery 와는 아무 관련이 없습니다.

 

 

탁한 기운이라고는 찾아 보기 어렵고 밝은 금색 자태를 뽐내며,

거품의 형성에서는 벨지안 골든 에일답게 풍성하고 조밀합니다.

외관상으로는 매우 이상적인 벨지안 골든 에일이었습니다.

 

향은 벨기에 에일효모에서 기인하는 에스테르,과일같은 새콤함에

오렌지 껍질과 비슷한 단 내가 강하게 풍기고 있었습니다.

약간의 밝은 톤의 시럽에서 찾을 수 있는 단 향도 포착되었네요.

 

탄산감은 쏘는 특징과는 거리가 멀고 얌전하게 드러납니다.

시럽이나 단 물이 남은 맥즙등을 입에 머금은 것과 같은 수준의

진득하고 부드러운 질감으로 끈적한 정도까지는 아니었습니다.

무게감도 그에 상응하는 수준으로 전형적인 벨기에식 골든 에일

스타일에서 벗어나지 않는 가벼움-중간 정도라고 봅니다.

 

향에서는 우아한 느낌을 많이 받을 수 있었던 반면에

일차적으로 맛에서는 향에서는 존재감이 그리 크지는 않았던

시럽/밝은 색의 맥즙의 맛이 단 맛은 거의 상쇄된 채

약간의 버터스러운 느끼함만을 선사해주고 있었습니다.

 

느끼한 바탕 위로는 오렌지(큐라소)에 매우 근접한 달면서

살짝 Spicy 하게 홉(Hop)과 결합한 맛이 활개하였지만,

 

끈질기게 끝가지 남는 그 느끼함은 벨기에 효모의 맛의

활약에 저해요소로 작용하였던게 썩 마음에 들지는 않았습니다.

 

다이아세틸(Diacetyl) 함량이 높을거라 의심되는 맥주로서

해당 Off-flavor(이취,잡미)를 줄이고 탄산감을 증가시켜

아예 산뜻한 라이트바디 맥주쪽으로 나아가던가..

 

아니면 묵직한 쪽으로 갈 것이면 단 맛에 초점을 맞추어

8.5%에 걸맞는 풍미의 복잡한 맥주로서 정체성을 찾던가..

둘 중 한 곳으로 방향을 결정했으면 좋을거라 개인적으로 생각됩니다.

 

향이나 외관에서 많은 점수를 획득했지만

맛에서 큰 아쉬움을 전해주었던 맥주였습니다.

 

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지난 달에 마셨던 옴메강(Ommegang)의 에비 에일(Abbey Ale)이

벨기에 수도원식 두벨(Dubbel) 스타일의 맥주였다면,

 

오늘 마시게 될 세 철학자(Three Philosophers)는

두벨 보다 두 단계 높은 수위의 맥주라 칭할 수 있는

쿼드루펠(Quardrupel) 스타일의 맥주입니다.

 

두 제품이 불과 1.3% 의 알콜도수의 차이를 보이기에,

'그럼 가운데 트리펠(Tripel)은 어디에 속하는지?' 가

잠시 궁금해지기는 했지만 어쨌든 '세 철학자' 는

옴메강 양조장에서는 가장 강한 풍미를 지닌 맥주가 되겠습니다. 

 

- 블로그에 소개된 다른 옴메강(Ommegang)의 맥주 -

Ommegang Abbey Ale (옴메강 에비 에일) - 8.5% - 2012.05.15

 

 

'세 철학자' 라고 옴메강 양조장에서 이름을 지은 까닭은

어찌보면 매우 진지하고 심오하게 저에게는 다가왔습니다.

 

맥주 설명에 가장 먼저 등장하는 문구는 철학자 플라톤의 명언으로

"실재를 만들 준비된 마음을 가진 사람이면 철학자라 불릴만 하다" 인데,

 

옴메강은 자가양조가 들의 웅대한 상상력을 실재하는 것으로 옮기고자

깊은 카라멜과 초컬릿 풍미를 가진 스트롱 에일을 만들 것을 심사숙고 합니다.

 

이를 실천에 옮긴 옴메강은 여러 시도를 통해 98% 까지는

그들의 열망에 맞게 실현시켰으나.. 2%가 부족했다고 하는데,

 그 2%를 채우기 위한 번뇌는 체리를 통해 해결하였다고 합니다.

 

자가양조가, 옴메강의 창작을 위한 고뇌의 산물이 완성되었으니,

이제는 소비자들이 이를 마시면서 맥주를 신중히 평가하며,

더불어 스스로가 누구인지 사색에 잠겨보라고 합니다.

 

 그래서 '세 철학자(Three Philosophers)' 라는 명칭을 가진 것이죠.

 

 

짙은 붉은색을 띄던 옴메강 '세 철학자' 맥주에서는

상당히 뚜렷하게 피어오르는 향들이 있었는데

주로 카라멜, 체리, 약간의 알콜의 향이 혼재했습니다.

 

거품은 매우 진득하여 짙게 상층에 깔리는게 육안에 확인되며,

탄산의 기운이 쿼드루펠이란 왠지 묵직한 스타일의 맥주에는

다소 많다 느껴질 만큼 예상과는 다른 양상이었습니다.

 

확실히 질감은 부드럽고, 일반적인 페일 라거맥주를 즐겨마시던

사람들에게는 매우 부담스런 묵직함도 가진 것임은 분명하지만

저에게는 아무래도 탄산의 기운이 깊은 풍미를 음미하는데 방해가 된 듯 했죠.

 

맛에서는 우선적으로 체리의 시큼함이 강하게 돌다가

마치 체리잼이 삽입된 카라멜을 접하는 듯한 단 맛으로 선회합니다.

 

후반부로 갈 수록 체리의 세력이 약해지면 초컬릿스러운

맛도 등장하지만 전체적으로 달고 체리의 영향력이 센 맥주였습니다.

 

일단 맥주 스타일이 지금과 같은 더운 여름에 어울리지 않았던게,

시음하면서 아쉬웠던 대목이었으며, 뭔가 폭발적인 창조성보다는

쿼드루펠이란 접하기 힘든 스타일에서 아기자기하게 장식한 느낌이었죠.

 

미국식으로 재해석한 벨기에 쿼드루펠이라고 형용하면 되겠네요~ 

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  1. chase 2012.06.29 14:28  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    블로그 잘 보고 있습니다.
    댓글 한번도 안남겼었는데..
    오늘 갑자기 놀라서..맥주 고르러 갔다가 눈에 팍 이넘이 꽂혀서 마시는 중임다.
    라벨 쳐다보다가 맘에드는 두 문장.
    1,ommegang is 3,264 miles from Brussel,but its heart is right in Belgium.
    2,And remember : "Philosophy begins in Wonder"
    항상 좋은 맥주 정보 감사합니다.


    • 살찐돼지 2012.07.02 00:16 신고  댓글주소  수정/삭제

      크래프트 브루어리들의 슬로건이나 맥주에 적힌 문구들을 보면
      의미심장하면서도 재미있는 것들이 많습니다.

      그들은 라벨이나 문구 하나하나에도 뭔가 숨결을 불어넣는 것 같죠~

      이 맥주를 고르시려면 분명 해외일텐데 기회가 있을때 많이 마셔두세요~
      한국은 크래프트 브루어리의 맥주 자체가 없는 공간이니까요..

  2. 맥주곰돌 2012.06.30 16:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이런 맥주들은 도대체 어떻게 구해서 드시는지~! ㅎㅎ
    능력 안되는 사람은 그냥 눈요기만 하고 대리 만족 중입니다 ㅠ_ㅠ; ㅎㅎ

    이름이 마음에 드는 맥주네요~!

    • 살찐돼지 2012.07.02 00:17 신고  댓글주소  수정/삭제

      지인분께서 출장다녀오시면서 센스있게 구해주신 것입니다.

      맥주곰돌님도 지인들중 미국에 가시는 분 있으시면 크래프트비어 하나 부탁하셔서 즐겨보셨으면 좋겠네요~

    • 맥주곰돌 2012.07.03 20:58  댓글주소  수정/삭제

      미국 출장 가는 지인들은 종종 생기는데..
      크래프트 비어를 이해하고 잘 골라다줄 위인들이 안계실 것 같아요 ^^;;
      그냥 면세점에서 파는 싱글 몰트 위스키나 부탁하면 모를까 ㅎㅎ

  3. chase 2012.07.03 14:10  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    miami ,florida
    입니다.
    블로그 매일 보면서 일본 맥주 너무 마시고 싶네요.
    여기 술친구 들이랑(참고로 전 74년 생입니다) 매번 색다른 술(맥주만) 찾아 마시는데 ..
    일본 맥주는 상당히 접하기가 힘드네요.
    항상 감사합니다 ,좋은 맥주정보...
    10년 미국 생활하면서 평균 두병씩 밀러 라이트로 시작해서 시에라 네바다 까지 참 오래돌아 왔네요.
    그래도 누가 물어서 니가 먹은 맥주 중에 머가 젤 기억에 남냐면....
    시에라 네바다 ...2011..hoptimum

    • 살찐돼지 2012.07.03 14:58 신고  댓글주소  수정/삭제

      미국이라면 일본맥주가 생각이 나지 않을정도로
      워낙 다양한 맥주가 있으니까요~

      그래도 아사히나 삿포로, 기린같은 메가급 양조장 제품은 있지 않나요?

      밀러라이트에서 시에라 네바다까지 10년만에 오셨으면, 오래 돌아온 것 같지만,
      그래도 맥주 맛에 눈을 떳으니 앞으로가 더 중요하지 않을까요~

  4. chase 2012.07.05 09:29  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    네 저도 앞으로가 더 중요하다고 생각합니다.
    아사히 삿포로 기린같은 맥주 들은 많아요.
    가격 조차도 기린같은 애들은 330mm 여섯병들이가 $5.5 에서 $7.5 사이로 밀러 정도구요.
    실은 요즘 라거쪽은 스포츠 중계볼때나, 심하게 세일(예로 여섯개 사면 여섯개 공짜로주는..)할때 아니면 잘 안건들이게 되더라구요.

  5. 포주 2012.07.16 13:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    댓글보면 어쩔수 없는 울나라 소비규모때문에 구경조차 못하는 맥주에 아쉬운 한숨만 나올뿐...ㅠㅠ

    • 살찐돼지 2012.07.16 17:48 신고  댓글주소  수정/삭제

      사람들이 좀 더 좋은 맥주를 마시려고 노력해야 좋은 맥주들이 한국에 소개될텐데요..

      맥주는 음료, 갈증해소용, 무조건 시원하게라는 분들이 이 '세 철학자' 를 마시면
      절대 그런 의견을 다시는 하지 못할텐데요..

      결국 좋은 맥주를 마시는 해답은 '해외로' 라는게 씁쓸하기는 하나, 요즘은 나아지고 있죠~

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옴메강(Ommegang)은 미국 뉴욕주 Cooperstown에 위치한 양조장으로

전통적인 벨기에식 맥주를 지향하며 매진하는 곳으로 유명합니다.

 

1997년 Don Feinberg 이란 벨기에식 맥주의 추총자가

벨기에 농가 컨셉으로 Susqehanna River Valley 에 있는

홉(Hop) 농장이 있던 자리에 옴메강 양조장을 세웠습니다.

 

개업한지 얼마 되지 않았음에도 옴메강은 급속도로 성장하였고,

2003년 Don Feinberg는 옴메강 양조장을 벨기에의 Moortgat brewery 에

매각하였는데, Moortgat 는 한국에서도 유명한 Duvel 의 양조장이죠.

 

총 5종류의 1년중 언제나 구할 수 있는 레귤러 맥주들과

매년 생산하는 더 많은 시즌 한정맥주들로 라인업이 구성되어있으며,

레귤러/시즌 한정 모두들 벨기에식 스타일의 맥주들입니다.

 

 

오늘 소개하려는 Ommegang 의 Abbey Ale 은

옴메강 양조장의 첫 시작과 함께한 레귤러 맥주로,

스타일은 Dubbel (두벨,뒤벨)에 속합니다.

 

벨기에의 트라피스트 수도원 수도사들이 만드는

Dubbel 스타일에 영감을 얻어 양조한 것이지만,

 

특이하게도 도합 5 종류의 향신료가 맥주에 포함되었는데,

오렌지 껍질, 코리엔더, 아니스, 커민, 감초 뿌리등이 첨가되었죠.

 

홉은 벨기에 에일에서 자주 사용되는 스티리안 골딩(Styrian Golding)과

스팔트(Spalt)가 사용되었으며, 옴메강 자체효모로 발효했네요.

 

벨기에 두벨(Dubbel) 스타일과 다양한 향신료의 조합이란 설명이니..

깊고 진득한 질감, 맥아적인 단 느낌(Malty) + 향긋한 향신료가 예상되지만,

 

Abbey Ale 스타일류에서 향신료가 활개하는 제품은 아직 낯설어 

마시기 전 상당히 기대감을 갖도록 만드는 옴메강 Abbey Ale 이네요 ~

 

 

향에서부터 5종류 향신료의 존재감을 물씬 접할 수 있던 맥주로,

카라멜스런 단내 + 박하스런 향기 + 오렌지 & 건포도의 내음이 있었습니다.

 

색상에서는 그들이 Burgundy 라고 표현하는데 공감이 되는

붉은 빛이 도는 갈색을 '옴메강 에비 에일'이 발하더군요.

 

거품은 두벨(Dubbel)스타일에 어울리게 얕지만 진득했고,

탄산은 맥주 스타일상 적은편이 미덕인데, 이는 제게 만족스러웠습니다.

 

 보여지는 외양과 8.5%라는 알콜도수가 주는 은근한 압박감에비해서

맥주의 무게감은 그리 묵직하는 생각이 들지 않았으며,

질감에서는 진득하지만 쫀득거리는 수준은 아니었습니다.

 

진한 카라멜 풍미나 낮게 깔리는 중압감 등의 맥아적인 느낌(Malty)이

8.5%의 두벨(Dubbel) 스타일이다보니 보다 강할 것이라 예상했지만,

오히려 가볍게 즐길만한 인상의 '옴메강 에비 에일' 이었습니다.

 

그래서인지 맛에서도 단 맛이 크게 부각된다는 느낌은 없었지만,

그래도 건포도와 흡사한 맛이 지배적으로 다가왔으며,

다음으로는 갖은 향신료들 맛의 향연이 펼쳐지고 있었습니다.

 

개인적으로는 감초에서 비롯한 듯한 홉의 씁쓸함과는

다른 차원의 쓴 맛이 가장 두드러지게 입안에서 포착되었으며,

이전에 제가 맛 보지 못했던 매우 낯선 풍미를 가졌기에 신기했을 뿐입니다.

 

아무래도 처음 접해보았던 적응안되는 맛 때문인지..

벨지안 화이트 콤비인 오렌지 껍질 & 코리엔더는 큰 활약이 없어 보였네요.

그리고 약간의 쿰쿰한 벨기에 에일 특유의 맛과 향도 살짝 있었습니다.

 

향신료와 Abbey Ale Dubbel 의 조합이라는 부분에서

굉장한 굴곡과 강력함을 기대했었지만, 마신 후 소감은

질감과 무게감은 글쎄(↓), 향 & 색(↑), 맛에서는 글쎄(?) 였습니다.

 

하지만 'Ommegang Abbey Ale' 이 평범한 에일이 아닌 것은 분명한데,

재미있는 것은 이 제품이 Ommegang 에서는 가장 평이하다 할 수 있는

No. 1 메인 맥주라는 건데, 그럼 다른 맥주 & 계절맥주들은 어떨지 가늠하기 어렵군요.

 

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  1. Hue-Man 2012.05.16 11:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이거 한 두달 전에 마셔봤습니다. 시간이 좀 지나서 어떤 맛이었는지 기억이 안나는군요.
    한국에서 구하신 건가요??

  2. drcork 2012.05.16 11:41  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    두벨로 입문하기 좋은 맛이었던것 같다. 무난하게 집에 쟁여놨다가 한달에 2~3번저도 맛보고싶은 맥주랄까?ㅋㅋ

  3. Deflationist 2012.05.19 06:49  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이 브루어리, 야구 명예의 전당(Baseball Hall of Fame)이 있는 뉴욕주의 Cooperstown에 있습니다.
    조만간 한번 가볼 생각인데.. 기대가 됩니다. 이들 제품 중에 Hennepin이라는 벨지안 세송도 있고, Three Philosophers라는 것도 있지요..^^

    • 살찐돼지 2012.05.19 23:22 신고  댓글주소  수정/삭제

      지난번 도그피쉬헤드도 그렇고 옴메강까지 양조장 방문하시는
      Deflationist 님이 정말 부럽네요~

      '세 철학자' 는 꼭 마셔보고픈 제품중의 하나입니다~

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