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  1. 2017.02.08 Jolly Pumpkin Bam Biere (졸리 펌킨 밤 비어) - 4.5%
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개인적으로 졸리 펌킨(Jolly Pumpkin)하면 가장 먼저 떠오르는

졸리 펌킨의 마스코트가 그려져있는 Bam Biere 입니다.


라벨 속 귀여운 강아지의 이름은 Bam 으로

졸리 펌킨의 몇몇 맥주들 명칭은 Bam 돌림입니다.


오늘 시음할 Bam Biere 를 포함하여 Bam Noire,

E.S Bam , Weizen Bam Biere, Bambic 등등


이들 맥주에는 Bam 의 캐릭터가 그려져있습니다. 


- 블로그에 리뷰된 졸리 펌킨(Jolly Pumpkin)의 맥주들 -

Jolly Pumpkin Oro De Calabaza (졸리 펌킨 오로 데 칼라바자) - 8.0% - 2015.06.25



이번 시음 대상인 Bam Biere 는 Farmhouse Ale,

벨기에 식으로 하면 Saison 에 해당하는 제품입니다.


사실 Jolly Pumpkin 하면 Farmhouse 특화라고

생각이 들 만큼 많은 팜하우스 에일을 생산하긴합니다.


그런 가운데 Bam Biere 는 Jolly Pumpkin 을 대표하는

가장 보편적이고 이름이 알려진 팜하우스 에일입니다.


보틀 컨디셔닝(병입 발효/숙성)과 홉 향을 가미하는

드라이 홉핑(Dry Hopping)이 이행되었습니다.



보틀 컨디션이고, 즉 효모가 일정량 포함되었으니

흔들린 채 따른다면 탁한 자태를 볼 수 있습니다.

색상은 레몬색, 살구색 쯤을 띄었습니다.


홉에서 나온 허브, 풀, 감귤 등이 있으나

효모 & 야생효모 등에서 나온 향도 강한데,

먼지나 가죽, 은근한 식초 향 등이 와닿습니다.

홉이 강한듯 하면서 (야생)효모가 센 듯한 각축전입니다.


탄산은 과하지 않게 적당한 탄산감을 주었고

4.5%의 팜하우스 에일이니 질감과 무게감은

낮고 가벼우며 술술 넘어가는 특징을 지녔네요.


통상적인 벨기에 Saison 의 프루티/스파이시가 아닌

살짝 꿉꿉함(Funky)/스파이시(Spicy) 그리고

약한 정도의 Sour 가 동반하는 맥주였습니다.


그 가운데 홉의 맛이 브렛으로 추정되는 Funky 와

겹쳐지면서 한 패거리가 되어 나타나주는데,

그 맛은 짚, 건초, 먼지, 잔디 등을 연상시킵니다.


단 맛 자체는 적은 편이며 끝에 남는 맛도

단 맛 없이 깔끔하지만 사람에 따라서

떫고 텁텁하게 느낄 여지가 있는,

브렛 + 홉 씁쓸함이 나타나주었습니다.


람빅(Lambic)의 괴즈(Gueuze) 계열에서

신 맛은 확 덜고 쿱쿱한 맛도 다소 완화시킨

그런 맥주를 원한다면 잘 맞을거라 봅니다.



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Posted by 살찐돼지

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