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  1. 2017.04.25 Černovar Černé (체르노바르 체르니) - 4.5%
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체르노바르(Černovar)는 체코의 수도 프라하에서 서쪽 방향,

Rakovník 지역에 있는 동명의 양조장의 맥주 브랜드입니다.


국내 수입된 Černovar 맥주 브랜드들로는

SVĚTLÝ LEŽÁK (페일 라거를 뜻하는 체코어)과

TMAVÝ LEŽÁK (다크 라거) 두 종류가 있습니다.


오늘 시음하는 맥주는 TMAVÝ LEŽÁK 에 해당하는

Černé (Black)으로 어두운 색 라거라 볼 수 있습니다.



체코의 전통적인 라거 맥주들 가운데는

스타우트 or 임페리얼 스타우트 계열처럼

아주 강력한 검은 맥아의 탄 맛을 내는 제품은 드뭅니다.


사실 이 부분은 독일의 라거 맥주들도 마찬가지로,

독일과 체코의 다크 라거 들에서는 뚜렷한 탄 맛이나

에스프레서, 단 맛 없는 초컬릿과 같은 맛 보다는


짙은 색의 카라멜이나 검붉은 과일 등의

맥아 단 맛을 좀 더 맛 볼수가 있습니다.


따라서 조금 더 순한 느낌의 다크라거나

스타우트 쪽의 쨍한 검은 맥아 맛이 안 맞다면

독일과 체코의 다크 라거 쪽이 더 적합합니다.


따라서 다양한 맥주를 아직 섭렵하지 않은 많은 분들이

찾는 흔한 '흑맥주' 라면 크래프트 쪽의 스타우트/포터 보다는


코젤 다크나 둔켈 라거 등의 독일/체코 다크 라거를

찾는 것으로 보입니다. 기네스 같은거 원하는게 아니라면요.



색상은 검정보다는 고동색, 어두운 갈색입니다.


은은한 구운 곡물 냄새, 마일드한 커피 향이 있고

연한 정도의 카라멜 단 내 등도 포착됩니다.


탄산은 과하지 않아서 부드러움을 느끼기 좋고

도수에 비해서는 안정된 질감과 무게감을 지닙니다.

적당히 포근해지는 감정상태에서 마시기 좋네요.


개인적으로 Černovar Černé 에서는 

Black 의 속성보다는 Brown 쪽이 더 발견됩니다.


즉, 브라운 맥아나 그쪽 계열이 낼 수 있는 맛들인

은은한 커피 톤과 잘 구운 토스트의 고소한 맛,


약간의 토피(Toffee)와 같은 단 맛과 버터 맛에

끝 맛은 질척이지 않고 깔끔하게 끝 마무리 됩니다.


담백하게 끝나는 맛 때문에 체코 계열의

홉의 허브나 풀의 맛 등도 접할 수는 있었고


고소한 다크 라거 찾는다면 알맞은 제품이라 생각됩니다. 



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Posted by 살찐돼지

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