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칸티용3

Cantillon Grand Cru Bruocsella (칸티용 그랑 크뤼 브뤼셀 ) - 5.0% 전통방식의 자연발효맥주 람빅(Lambic)만을 고수하는 벨기에 브뤼셀에 위치한 양조장인 칸티용(Cantillon)에서 나온, '그랑 크뤼 브뤼셀(Grand Cru Bruocsella)'입니다. Bruocsella 라는 벨기에 수도 브뤼셀의 라틴어식 이름이며, 라벨에는 장미한송이와 함께, 도시의 상징인 '그랑 플라스' 가 그려져 있습니다. 칸티용 양조장의 모든 람빅들이 특이하고 개성넘치겠지만, 특히 오늘의 '그랑 크뤼 브뤼셀' 은 남다른 람빅인데, 람빅맥주의 기본과정인 숙성람빅과 미숙성람빅을 섞는 과정이 이 맥주에서는 생략된 것이 눈에 띄입니다. - 칸틸롱(Cantillon) 양조장의 다른 람빅맥주들 - Cantillon Gueuze (칸틸롱 귀즈) - 5.0% - 2010.08.08 Cantillon I.. 2011. 1. 11.
Cantillon Saint Lamvinus (칸티용 생 람비누스) - 5.0% 벨기에에서 가장 이름난 람빅[Lamic:자연발효맥주]양조장인 '칸티용(Cantillon)' 의 생 람비누스 (Saint Lamvinus) 입니다. 이번 '생 람비누스' 의 주인공이 되어준 재료는 라벨에서도 볼수있는 과일인 포도인데, 칸티용의 람빅목록에는 포도가 주인공인 람빅이 두가지로, 두 람빅사이의 차이점은 사용된 포도의 품종에 의거했습니다. 오늘 소개되지 않는 Vigneronne 라는 람빅은 '머스캣(Muscat)' 품종의 포도를 사용하였고, Saint Lamvinus 는 프랑스 보르도의 '메를롯(Merlot)' 포도가 첨가되었습니다. 저는 와인에 관해서는 정말로 아는게 없지만, 그래도 '메를롯' 은 워낙 유명한지라 알고있었는데, 메를롯이 보르도 와인에 재료가되는 포도 품종들 중 가장 많이 애용되고 .. 2010. 12. 4.
Cantillon Iris (칸티용 이리스) - 6.0% 벨기에의 대표적인 람빅양조 브루어리인 칸티용(Cantillon)에서 생산된 Iris 라는 람빅입니다. 영어론 '아이리스'라 발음되는 '붓꽃' 이라는 뜻의 이름을 가진 이 람빅은, 1988년 벨기에 브뤼셀에 세워진 '귀즈(Gueze)' 박물관의 20주년을 기념하기 위해 칸티용에서 새롭게 양조한 제품입니다. 이름을 '붓꽃' 이라 설정한 까닭은 브뤼셀의 상징인 꽃이 붓꽃이라는 연유에서라고 합니다. 처음에는 칸티용의 Iris가 붓꽃과 함께 양조하여, 꽃의 향기로움과 화사한 맛의 맥주가 아닐까 예상했지만, 사실은 그렇지 않다는 것을 조사를 통해 알게되었습니다. - 칸티용(Cantillon)의 다른 람빅 - Cantillon Gueuze (칸틸롱 귀즈) - 5.0% - 2010.08.08 칸티용 브루어리는 홈페이지.. 2010. 10. 23.