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 하지만 'Cask Marque' 가 입구에 있다고 해서 품질 좋고 다양한 영국의 에일을 판매하는 펍(Pub)이라는 것을 입증하는 것은 아닙니다.

Cask Marque 가 너무 남용되고 있으며, 심사기준이 명확하지 않은 것 같다는 생각이 드는데, 실제로 어떤 펍은 15개 가까이 되는 맥주를 판매하고 있지만.. 그들중에서 영국에일은 오직 2개에 불과했고, 그것도 구석에 배치되어 찾기도 어려운 펍의 입구에도 'Cask Marque' 가 보란듯이 걸려있었습니다.

결국 품질입증 목적의 'Cask Marque' 가 단지 펍에서 에일도 판매한다는 의미가 되어버린 셈이죠.. 

그 때문인지는 몰라도 영국의 'CAMRA' 에서는 매년 Good Beer Guide 20XX 라는 가이드북을 편찬하고 있는데, 영국의 펍들중에서도 정말 진지하게 리얼에일을 취급하는 곳을 책을 통해서 소개하고, 매년 영국 최고의 펍을 CAMRA 에서 수상도 하고 있습니다.

CAMRA 의 'Godd Beer Guide' 를 구매하는 것이 리얼에일을 마시는 가장 좋은 지름길이겠지만.. 현실적으로 여행객이 하기 힘든일이기에, 제가 여행객 또한 책의 도움없이 좋은 에일을 마실 수 있는 작은정보를 주려고 합니다.     

우선은 'Cask Marque' 가 있는 펍으로 입장한 다음에, 바에 설치되어 있는 맥주레버들을 차근차근 살펴봅니다. 이름이 뭔지도 모르고 그 맥주의 특징도 모르지만.. 두려워 하실 필요는 없습니다. 적어도 펍에서 판매하는 에일들은 너무 부담스럽거나 매니아틱하여 먹다가 포기 할 정도의 것은 없으니까요.

살피다보면 위의 사진과 같이 에일의 상표를 알리는 표지위에 별도로 'Cask Marque' 표시가 있는 것을 발견할 수 있고, 또 그렇지 않은 것들을 볼 수 있는데, 별도로 표시된 'Cask Marque' 의 의미는 그 펍에서 가장 자신있고, 품질이 우수하다 생각하며 또 타로부터 인정받은 에일이라는 뜻입니다.

양조장으로 부터 운송받는 과정에서부터, 취급하는 일까지 많은 공을 들이고 있다는 것으로, 즉 그 펍의 메인맥주라는 이야기입니다.

하지만, 절반정도의 펍에는 모든 레버에 별도의 'Cask Marque' 가 없는 경우도 많아.. 위의 설명이 적용되지 않을 때도 있습니다.  이럴때는.. 약간 무책임하게 들릴지는 몰라도, 과감하게 모르는 맥주에 도전해보는 것이 가장 좋고, 바텐더에게 추천을 요청하는 것도 나쁘지 않습니다. 결국 결론은 좋은 에일을 즐기고 찾아내는 것은 많이 마셔보는 방법밖에는 없습니다.

처음은 당연 어렵겠지만.. 마시다보면 자신의 맥주성향을 깨닫게 되고, 어느순간 에일에 빠져드는 자신을 발견하게 될 겁니다 ~ 

 
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  1. drcork 2010.10.31 15:06  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    영국가더니 에일빠 다됐네ㅋ

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영국의 수도 런던을 흐르는 템즈강하류의 윗쪽에 위치한
Essex 주의 South Woodham Ferrers 라는
인구 약 16,000 명의 도시에 본부를 둔
Crouch Vale (크라우치 베일) 브루어리 출신의
Brewers Gold (브루어스 골드) 라는 제품입니다.

South Woodham Ferrers 도시 근처에는
크라우치(Crouch)강이 흐르고 있으며,
 크라우치 강의 계곡(Vale)에서 이름을 따와
브루어리 이름이 크라우치 베일이 되었다고 합니다.

브루어리는 1981년에 설립되었고
현재까지 독립된 채로 경영되고 있으며,
총 5가지의 정식맥주와, 12~14가지의
시즌맥주를 양조하는 브루어리입니다.


브루어스 골드(Brewers Gold)는 크라우치 베일 양조장의
대표맥주로서, 총 생산량의 50% 이상을 차지하고 있다합니다.
앞에서 설명드리길.. 5개의 정식맥주와, 14정도의 시즌맥주가 있는데,
19개 맥주중에서 오직 브루어스 골드에만 절반이상의
힘을 쏟는 데에는 그만한 이유가 있었습니다.
 
골든에일(Golden Ale) 스타일의 브루어스 골드는
영국의 GBBF (Great British Beer Festival)에서
CAMRA 에 의해 2005년 2006년 2년연속으로
영국최고의 맥주자리에 오른 커리어가 있는 맥주인데,

이는 1982년 83년 연속으로 수상한
티모시 테일러 랜드로드 (Timothy Taylor Landlord) 에 이어
두번째로 기록한 2연속 챔피언 기록입니다.

사실 '브루어스 골드' 맥주의 시작은 2000년 여름..
여름용 시즌맥주로 단기간 양조하기 위한 목적으로 생산되었으나,
반응이 좋아 소비자의 요구에 의해 상설맥주로 승격되었습니다.

첫 시작은 풋내기맥주였으나, 불과 5년만에 영국의 맥주계를
두번이나 접수한 '브루어스 골드'.. 과연 어떻기에
시민들과 까다로운 CAMRA 의 입맛을 사로잡았는지 궁금해지네요~ 


2년 연속 챔피언에 오른 골든에일(Golden Ale) 이라길래,
마시기 전에는 진하고 향긋한 홉의 존재감을 기대했는데,
막상 마셔보니 전혀 그렇지 않아 당황했던 맥주였습니다.

'Brewers Gold' 의 향을 맡으면 꼭 레몬이 첨가된 듯이 상큼한 향이 풍기고,
매우 가볍고, 산뜻한.. 어제마신 쾰쉬와 비슷한 느낌을 가진 맥주였습니다.

제가 맛보기에는 홉의 향이나 쓴맛이 거의 없이 깔끔하게 넘어가고
잠시 고소함이 감돌다가 지속력 없이 사라지는 좀 허무했던 끝맛이 있어,
과연 이 맥주가 이런 끝맛을 가지고 어떻게 2년연속 챔피언이 되었는지 의문이 남았습니다.

 하지만 'Brewers Gold' 에는 그래도 구별되는 특징이 하나 있는데,
꼭 영국식 사이더(Cider)나 샨디(Shandy)를 마신 것 같은
비터 & 페일에일과는 다른 홉 느낌이 없는 과일맛이 느껴지며,
포도나 레몬맛이 첨가된 것 같은 느낌입니다.
눈 가리고 저에게 이 맥주를 시음시키면, 저는 사이더라고 추측할 것 같습니다.

실제로 영국의 펍에 가면, 좀 우중충하고 무겁고 미지근한 영국에일보다는
스텔라, 칼스버그, 칼링, 포스터스같은 대량생산 라거나,
스트롱보우, 매그너스, 벌머스 같은 알콜 사이더가 더 인기가 있습니다.
확실히 대중들은 상큼하고, 과일맛나면서 가벼운 제품을 선호하는데,
사이더맛 나는 골든에일인 'Brewers Gold' 가 단기간에 인기를 얻은 이유가 짐작이 갑니다.
하지만 왜 GBBF 에서 2년연속으로 챔피언 자리에 올랐는지는.. 저는 좀 의아하네요 ~
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  1. era-n 2011.01.24 17:54  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대중성과 정통성을 고루 갖추어서 높은 점수를 받은 걸까요?

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GBBF에는 단순히 입장하여 맥주를 즐기는 것만 있는게 아니라,
하루에 2개씩 특별한 프로그램이 있습니다.

전문가로부터 배우는 정확한 시음방법,
선출된 소규모브루어리에서 자신의 맥주를 소개하는 시간등등
개별프로그램마다 15파운드를 결제하면 참가할 수 있습니다.
저도 2개의 프로그램을 신청했는데,
신청할 당시 몇몇의 프로그램은 선착순으로
이미 마감되어 있더군요 ~ 


8월 3일 화요일 6시. CAMRA 'Good Beer Guide'의 편집장이자,
17권의 맥주관련을 집필한 Roger Frotz 로 부터
종류에따른 정확한 시음방법을 가르침받는 시간이었습니다.


참가자 전원에게는 6개의 잔과 입을 헹굴 생수, 약간의 빵이 주어졌으며,
총 6개종류의 각기 다른스타일의 맥주가 제공되었습니다.


제 앞자리에 앉은 분은 자원봉사자겸 프로그램 참가자였는데,
그가 입은 티에 새겨진 문구가 인상적이었습니다.


처음으로 제공된 독일필스너 '비트부르거'
라거스타일이자 영국, 특히 CAMRA의 입장에서는
그리 곱게 볼 수만은 없는 필스너스타일의 맥주라그런지
맥주가 제공될 때 몇몇의 사람들은 야유를 보내더군요 ~


두번째로 제공된 페일에일(Pale Ale)스타일의 맥주인
호주의 '쿠퍼스 스파클링 에일'


세번째로는 영국식 IPA(인디안 페일에일),
넷째는 벨기에 페일에일 '드 코닉'
다섯째로는 벨기에의 람빅의 한 종류의 귀즈,
마지막으로 제공된 맥주가 벨기에식 스트롱에일
'골든 카롤루스 (Golden Carolus)' 였습니다.

본래 취지는 시음방법을 가르침받는 자리였지만,
참석한 관객들의 내공도 상당하다는 것을 Roger Frotz 도 알았는지,
가르침보다는 맥주에 대해 서로의 의견을 주고받는 토론의 장이 되었습니다.

제가 맥주관련 포스팅을 할 때, 자료를 참고하는 외국 사이트에 사용되는
익숙한 표현들이 시음 할때 자주 사용되어져서인지
이해하는데 큰 어려움이 없었습니다 ~
 


영국에일이 주인공인 GBBF 이지만
다른국가의 몇몇맥주들도 GBBF에 초대되었는데,
벨기에, 미국, 네덜란드, 체코, 독일, 호주등이 있었습니다.


미국맥주를 맛 볼수 있는 부스.
사무엘 아담스의 로고와, 시에라 네바다 맥주 로고.


그래도 벨기에, 네덜란드, 미국은
작은규모라해도 전용부스는 가지고 있었는데,
체코 & 독일은 한 부스로 같이 묶여있더군요.
이건 체코,독일 모두에게 있어서 굴욕으로 보이네요 ~

<3화에서 계속됩니다>


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  1. drcork 2010.08.05 10:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와 정말 규모가 엄청난걸ㅋ 3화 기대할께ㅋ

  2. nopi 2010.08.05 11:54  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    거기에 나온 시음 방법을 포스팅 해주세요 +_+

  3. 캬아 2010.08.06 09:27  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    재미있는 축제네요^^ 비트부르거 얼마 전에 마셨는데.. 유통기간이 얼마 남지 않아서 그런지 약간 비릿한 맛이 나더군요. 신선한 비트부르거는 어떤가요 ?ㅎ

  4. sung 2014.06.02 17:00  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오타 수정 : 위의 아홉 번째 사진엔 <사무엘 스미스>가 아니고 <사무엘 아담스>인데요~

  5. 스텔라 2015.02.26 11:12  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요. 스텔라 라고합니다.
    이번 여름에 GBBF를 가려고 찾는중 살찐돼지님 블로그가 딱 눈에 띄네요. 행사 오픈시간을 좀 알고싶은데요. 개장일 말고 다른날엔 몇시부터 몇시까지 하는지 대략적으로라도 좀 알 수 있을까요?? 오전 반나절 정도만 보내게 될듯한데. 홈페이지에는 날짜만 나와있고 시간에 대한 언급이 잘 없네요. 감사합니다 ^^

    • 살찐돼지 2015.02.28 16:59 신고  댓글주소  수정/삭제

      첫 날은 오후 4~5시쯤 열었던 것으로 기억하고, 다른 날에는 정오부터 열었던 것으로 기억합니다. 아마 시기가 다가오면 정식으로 공지가 되지 않을까요?

    • 스텔라 2015.05.09 23:00  댓글주소  수정/삭제

      답글 감사합니다.!!
      질문해놓고 늦게, 이제서야 다시 봤네요 ..
      시간은 공지가 되었는데,
      올해부터는 특이하게 VIP 티켓이라고 생겨서, 입장하는 줄도 생략한채 바로 들어갈수있는 티켓도 일반티켓 2배가에 판매한다고 하더군요.
      그래서 한가지 더 추가로 질문을 드리자면, 입장하는데 사람이 너무 많아서 상당히 오래걸리고 그럴까요??
      아무래도 술만 마시러 가는건 아니고 관광도하다보면 줄서서 기다리는 시간이 좀 아까울듯도한데 .. 오픈시간 말고도 많이 붐비는지도 사실 좀 궁금하긴합니다. ^^;
      미리 감사드립니다.!!

    • 살찐돼지 2015.05.11 13:41 신고  댓글주소  수정/삭제

      오픈하자마자 가지만 않는다면 기다릴 일은 없을거라 봅니다.

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매년 8월 초 영국의 에일 보호 & 지원단체인
CAMRA (Campaign for Real Ale)에서는
영국의 맥주를 중심으로 몇몇의 해외맥주 또한
참가하는 형식으로 GBBF를 개최합니다.


올해는 8/3 ~ 8/7 일까지 영국 런던 Earl's Court 역에서
GBBF가 개최되었고, 글을 쓰는 이순간에도 진행중입니다.
영국에 있으면서 제가 가장 기다렸던 축제로,
GBBF 입장료는 단일 7파운드, 시즌권 25파운드입니다.


인터넷을 통해 예매하고 프린트한 티켓을 가지고 입장하면,
가장 먼저 접하게 되는 상황은 맥주축제에서 맛을 보기위해 꼭 필요한
컵을 구매하는 것입니다. 3파운드하는 컵은 축제를 즐긴뒤 퇴장할 때 반납하면
다시 그 금액을 돌려받을 수 있으며, 컵의 형태는 기본적인 파인트 뿐 아니라
 와인잔, 하프파인트, 슬림형 잔등 여러가지가 있으니 취향에 따라 고를 수 있습니다.


GBBF를 주최하는 CAMRA 가 영국식 맥주 Ale 을 보호&육성하는 단체라,
당연히 GBBF 의 주인공은 라거가 아닌 영국에일들입니다.
평소에는 라거에밀려서 찾기도 힘들고, 어디숨어있는지도 몰랐던
영국에일맥주들이 세상밖으로 나와, 맛을 뽐내는 기간이죠.

위의 두사진에서 볼 수 있는 흰색의 레버들은
영국식 에일을 취급하는 펍에서 볼 수 있는 것들입니다.
일렬횡대로 정렬된 레버들 밑에는 어떤 맥주인지 알리는 로고가 있으며,
손님들은 원하는 맥주레버 앞에서서 자원봉사자에게 맥주를 주문하면 됩니다.

일반적인 가격은 파인트(5.68ml)가 약 3파운드,
하프파인트가 1.6파운드, 1/3 파인트가 80 펜스합니다.
대부분의 손님들은 다양한맛을 보기위해
 하프파인트를 주로 주문하더군요 ~


영국의 펍을 축제장속으로 그대로 옮겨놓은 모습


주문을 하면 직원분이 해당맥주의 레버를 당기면
밑부분에서 에일맥주가 둔탁하게 쏟아져 나옵니다.
1 파인트를 채우는데 대략 3~4번 당기면 금방이며,
하프파인트는 2번정도면 되니, 주문즉시 맥주가 나옵니다.


GBBF는 8월3일 화요일 오후 5시에 개막되었으며,
사진을 촬영한 시작은 오후 6시입니다. 많은 인파가 찾아왔죠.
사진에서 보면 사람들이 맥주를 마시려고 줄을 선 것처럼 보이지만,
에일이 금방제공되는데다가, 450개가 넘는 에일들..
워낙 종류가 많아 줄이 길어질 까닭이 없지요.


영국인들은 펍에서 사람들과 한 잔 할 때,
날씨가 나쁘지만 않다면 현관 밖으로 나와
서서 사람들과 이야기하는 것을 좋아합니다

그래서 손님이 많은 펍에서는 현관 밖에서
손님들이 가게의 영역, 테두리 안에서만
이야기 하도록 관리하는 사람을 고용합니다.
영역 밖으로 벗어나 다른가게 앞에서 길을막고
이야기를 하면, 컴플레인이 들어오기 때문이죠.

그런 영국인의 기질을 알기 때문인지,
GBBF 축제장안에는 제약없이 떠들 수 있는
공터가 많습니다. 물론 의자와 테이블도 있어
식사를 하며 축제를 즐길 수도 있지만,
대다수의 사람들은 서있는 것을 선호하는 것 같았습니다.

<2화에서 이어가겠습니다>
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  1. nopi 2010.08.05 11:54  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    헉헉
    정말로 부러운 축제군요

  2. 천민수 2012.12.14 20:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    눈이 번쩍떠지는 축제군요. 영국여행 가고 싶었는데 8월에 가야겠어요~ㅎㅎ

    • 살찐돼지 2012.12.14 20:48 신고  댓글주소  수정/삭제

      우리나라에서는 영국이 맥주의 나라로 잘 알려져있지는 않지만..
      여기를 다녀오면 영국이 맥주에서도 독일의 라이벌인지 알 수 있죠~

  3. 천민수 2012.12.15 00:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잉글리쉬에일 맛보기로 세븐브로이 ipa맛좀 보려고 했는데 집가까이 홈프러스가 없네요...ㅎ 가까운 날짜로 이태원 한번 가야겠어요~

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영국의 Hopback (홉백) 브루어리의 간판맥주인
'섬머 라이트닝' 골든 에일입니다.

아가멤논의 가면을 모방한듯한 로고의 스타일이 인상깊은
홉백 브루어리는 1986년 영국 남부 샐리스버리에서
 건립된 브루어리로, 현재는 근처의 다운턴이란 도시로 옮겨졌다 합니다.

일전에 '키메라 다크 딜라이트' 에일을 설명할 때,
키메라의 다운턴 브루어리에게 장비를 임대해주어
브루어리로서의 근간을 잡을 수 있게 해준 곳이
오늘의 '홉백 브루어리' 입니다.

양측의 브루어리 홈페이지를 들어가보면,
서로 상대방의 사이트를 링크해놓은것으로 보아,
긴밀한 관계를 유지하고 있는 듯 보입니다.


요즘같은 무더위에 잘 어울리는 'Summer Lightning (여름 번개)' 에일은
홉백브루어리의 베스트셀러로, CAMRA 로 부터
'CAMRA says this is Real Ale' 이란 문구로 인정받는 맥주입니다.

영국의 에일 보호 & 지원단체인 CAMRA는
매년 8월 초 GBBF 라는 영국맥주 페스티벌을 개최합니다.
올해는 'Great British Beer Festival' 이 영국 런던에서
8월 3일 ~ 8월 7일까지 개최되는데,

이곳에서는 평소 소외받고 등한시되는 영국의 에일들이
각자의 매력을 뽐내는 기간이며, 대체로 소규모 브루어리들의
시험작들이 출품되어 이름을 떨치는 계기가 되는 등용문도 된다 합니다.

'여름 번개' 에일 역시 브루어리가 창설된지 6년만인
1992년 GBBF에 혜성(?) 처럼 등장하여
베스트 스트롱 비터 부문을 석권하는 쾌거를 이룩했습니다.

그 이후에도 GBBF 뿐 아니라, 여타 영국내에서 이루어지는
작은규모의 시상식에서도 수상받은 맥주입니다.

홉백 브루어리에서 "여름에 마시면 특히나 좋습니다!" 하며
선전하고 있는 '여름 번개' 에일. 마시는 시기로는 지금이 매우 적절하네요 ~


향이나, 색상등으로 부터 제가 받은 느낌은
왠지 라거쪽에 가까운 골든에일 같다는 예감이 들었는데,
예상대로 맥아의 느낌보다는 필스너와 같은 홉의 향이
좀 더 부각된 골든 에일이었습니다.

라거처럼 시원하게 보관하고 취급하는 것 부터 시작하여,
 가볍고 깨끗함이 돋보였지만, 탄산이 적기 때문에
목에 걸리는 것 없이 부드럽게 넘어갑니다.

점성이 낮은 라거와 달리 에일이기 때문에 질은감도 있고,
맛에있어 영국식에일의 특징인 과일향은 온데간데 없이,
홉의 특징만 제대로 살려서 은은한 쓴맛이 많이 남는 에일이었습니다.

그간 영국에서 필스너와 대적하기위해 만들어지는  
골든에일 (Golden Ale)을 여러 마셔보았지만,
 오늘의 '여름 번개' 처럼 필스너 + 에일이란 두마리 토끼를 잡은 에일은
이것과 '풀러스 디스커버리' 외에 아직까지는 발견하지 못했습니다.

'여름 번개' 라는 이름이 무색하지 않게
여름과 잘 어울리는 에일맥주였다고 생각됩니다 ~
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'화이트 쉴드'의 위싱턴브루어리는 영국 내 맥주의 고장이라 불리는
Burton Upon Trent 라는 도시에 소재한 브루어리로,
홈페이지에 따르면 영국에서 가장 오래된
소규모 양조장으로 믿어지고 있는 곳이라 합니다.

'흰 방패' 의 IPA 는 이곳 브루어리의 대표작으로,
19세기 세계에서 영국의 판도가 정점에 달하였을 시기
인도로 보내기 위해 만들었던 맥주 IPA (인디안 페일에일)의
주 생산지가 Burton Upon Trent 였는데,

1761년 윌리엄 워싱턴에 의해 그곳에서 설립 된
'흰 방패' 브루어리 역시 IPA 를 양조하였다하며,
20세기에 들어서 인수합병등의 문제로
비터(Bitter)를 제외한 다른 맥주생산이
중단된 역사도 있는 브루어리입니다.


'흰 방패' 브루어리의 IPA 는 2000년 부터
워싱턴브루어리가 아닌, 몰슨 쿠어스 브루어리에서 다시 양조되기 시작했는데,
19세기 초반 유행했던 IPA의 전통을 이어가겠다는 포부때문인지,
맥주의 모토가 ' 도전적인 생존' 입니다.

'도전적인 생존' 의 의미가 라벨에 그려진 흰 방패 & 붉은 검과
어울리는 듯한 인상을 주는데, 흰색과 붉은색의 조합이
잉글랜드 국기와도 닮아, 애국적인 분위기 또한 느껴지기도 합니다.

당찬 포부가 무색하지 않게, 만들어진지 3년만인 2003년
'인터내셔널 비어 컴패티션' 에서 IPA 부문 금메달을 수상하였고,
2006년에는 CAMRA 에서 개최하는 'GBBF'
Great British Beer Festival 에서 병맥주부문 챔피온에 선정되었습니다.

그래서 'CAMRA says this is Real Ale' 이라는
CAMRA 에서 인정하는 품질보증문구(?)가
흰방패의 IPA 라벨에 삽입되어 있습니다.
요즘 영국산 에일을 고를때, 저 문구가 있으면
저절로 손이 가게 되더군요 ~


'흰 방패' 의 IPA 는 5.6%의 알콜도수로
영국에서는 약간 높은 축에 속하는 IPA 이며,
맛에서 왠지 IPA 특유의 홉의 쓴맛이 나타날 것 같아 보였지만,
예상과는 달리 상쾌하고 향긋함이 돋보였습니다.

탄산이 않음에도 불구하고, 마시고 나면 입과 목이 시원해지는
효과를 접할 수 있는게 가장 인상적이었습니다.

잔에서 코로 맡은 향긋함이 맥주 속에도 살아 있었으며,
상큼한 과일맛도 적었고, 단맛도 없었지만,
흡사 꽃차를 마신 것 같은.. 약간 화사하게 다가오는 홉의 맛이
두드러졌으며, 후반부로 갈 수록 쓴 맛으로 변화되지만..
쓴 맛이 강하다고 받아들여질 수준은 아니었습니다.

제가 느끼기에 IPA 는 홉의 역할이 상당히 부각된 에일으로,
쌉쌀한 맛, 향긋한 맛을 즐기고 싶은 분들께는
안성맞춤의 맥주가 아닐까? 생각이 됩니다.
우리나라에도 맛 정도는 볼 수 있게 IPA 종류가
한 가지 수입되었으면 좋을텐데요 .....
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Posted by 살찐돼지

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영국 서남부의 Wiltshire 라는 주의
'Downton' 이란 인구 2900 명정도의 소도시에서
만들어지는 맥주 Chimera 입니다.

Chimera 는 Downton 브루어리에서 만들어지는
맥주의 브랜드 네임으로, Chimera 는
그리스신화에 나오는 염소, 사자, 뱀이 합쳐진
상상속의 동물이라고 알려져 있습니다.

Downton 브루어리에서 Chimera 라는 이름을 가진
대표적인 맥주는 세가지로, 오늘의 Dark Delight 와
허니 블론드, IPA 총 세가지이며,
나머지 맥주들도 이것과 같이
Chimera 가 라벨중앙에 그려져 있습니다 ~


Downton 브루어리의 역사는 그리 오래지않은
2003년 11월에 시작되었다고 합니다.

사실 그 전부터 맥주를 만들던 작은 브루어리로,
같은 도시의 유명브루어리인 '홉백' 브루어리로부터
장비를 임대하여 맥주를 생산하였지만..

매우 소규모인데다가, 판매범위도 그 지역에 그치는
지역규모의 브루어리 수준이었으나,
2003년 런던의 풀러스(Fuller's) 브루어리에서
연구기술자로 일했던 마틴이라는 사람이
브루어리를 맡게 되면서,
차츰 성장해가고 있는 브루어리라 합니다.

아직 뽐 낼만한 큰 상은 받지못하였지만,
현재까지 7개의 작고 소소한 상을 얻은 브루어리로
오늘의 'Dark Delight' 는 영국의 대형마트인 TESCO 로부터
2005년 최고의 가을/겨울 맥주로 선정되었습니다.

그리고 캄라(CAMRA)가 추천하는 마크인
'CAMRA says this is Real Ale' 을 보면
맛과 품질에 있어서 신뢰 할 수 있는 제품입니다.


Dark Delight.. '어두운 기쁨' 이라는 조화가 어려운 듯한
두 단어가 만들어 낸 의미는 잔에 따르고 나면 확인 할 수 있는데,
검은 색을 띄고 있어서 상당히 묵직해 보이는 맥주이고,
한국에 수입되는 '쿠퍼스 스타우트' 처럼 육안으로 맥주 속을
헤엄치는 효모들을 관찰 할 수 있기에, 맛도 쿠퍼스와 비슷할 줄 알았는데,
막상 마셔보면 예상과달리 향긋한 맛이 돋보인 에일이었습니다.

스트롱 다크 에일로 분류되는 '어두운 기쁨' 은
홈페이지 설명에 따르면 커피와 초컬릿의 맛이
부가적으로 맥주에서 나타난다고 설명되는데,
커피맛은 살짝 나는 듯 하나, 초컬릿 맛은 접하지 못했습니다.

볶아진 맥아가 들어간 이 검은색의 맥주에서는
약간의 탄맛도 맛 볼수 있지만, 맥주를 지배하는 맛은
홉의 풍미가 있는(Hoppy) 향긋한 맛인데, 이는
주로 영국의 골든에일(Golden Ale) 스타일에서 나오는 맛입니다.

초반의 약간 커피같은 맛에서, 중후반부터 밀려오는
홉의 향긋함이 목넘김 뒤에도 입안에 남아 향긋하게 해주는데,
'어두운 기쁨' 이란 이름처럼, 맥주의 맛도 검은색상과
전혀 어울리지 않아 예상외의 맛을 가진, 기억에 남을 맥주였습니다.
아마 저 처럼 이 맥주를 처음마시는 사람들은 예상을 깨는 맛에 좀 당황 할 것 같네요 ~
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Posted by 살찐돼지

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  1. 캬아 2010.07.22 13:45  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매력적인 맥주네요. ^^

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오늘 제가 블로깅 할 맥주는, 매우 생소한
Coniston(코니스턴) 브루어리에서 만들어진
Bluebird(파랑새)라는 비터 스타일의 에일맥주입니다.

코니스턴 브루어리는 영국 북서부, 스코틀랜드와 맞닿을 지역인
Coniston 이라는 도시에 소재한 브루어리이고,
'이안 브랜들리' 라는 양조학을 공부한 청년에의해
비교적 최근인 1995년에 생산된 소규모 브루어리입니다.

현재 총 생산되는 맥주의 종류는
아랫 사진에 보여지는 6가지가 전부이며,
주당 1600 갤런의 맥주를 생산하고,
특히 파랑새 비터는 미국,스웨덴,홍콩 등으로 수출되고 있습니다.


코니스턴 브루어리의 대표맥주는 '파랑새' 맥주인데,
브루어리가 설립된지 3년만인 1998년
'파랑새' 비터맥주는 영국 캄라(CAMRA:에일 보호,육성단체)에서
주최하는 Champion Beer Of Britain 에서
최우수상격인 Gold 메달을 수여받았습니다.

1998 ~ 2003년까지 거의 매년마다 상을 하나씩 거머쥐었으며,
2003년 이후로는 잠시 주춤한듯 싶다가
2009년 지자체에서 평가한 최고의 소규모양조장 맥주로 뽑혔다고
홈페이지에 자랑스럽게 기록되어 있네요~

영국의 젊은 마이크로 브루어리의 양조가들이
오랜공부 끝에 선보인 맥주들이
종종 영국에일계를 놀라게 하는 경우가 여럿있던데,
'파랑새' 비터 또한 그 중 하나입니다.

가장 흔한 Bitter 스타일의 맥주가
어떻게 큰 센세이션을 일으켰는지 궁굼해지는군요~


'파랑새' 비터맥주를 마신 소견으로는
무난하다고 맛 본 비터맥주였습니다.

쓴맛이 많이 남는 비터는 아니었지만..
목넘김 후에 입안에 도는 쓴 향의 은은함이 나름 매력있었고,
탄산의 양이나 무게감, 진득함등도 적당한 수준이라 보았습니다.
마일드(Mild)하다는 표현이 가장 어울린다 생각됩니다.

하지만 맛이 빨리 사라진다는 느낌을 받았으며,
강력한 임팩트를 주는 맛이 없었다는게 조금 아쉬웠습니다.
지극히 평범한 비터라고 회자되는 Young's Bitter 와 견주어도
특별한 점이 발견되지 않았던 것 같습니다.

아무래도 제 입맛이 이제는 영국의 흔한 스타일의 맥주인
'Bitter' 에는 큰 반응을 보이지 않게 된 것도
 맛을 판가름 하는데.. 한 몫 하는 점도 간과 할 수는 없네요~
이 맥주를 마셔보신 분이 계시면 이야기를 나누고 싶군요 ~
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Posted by 살찐돼지

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얼마 전, 펍에서 생맥주를 접한 뒤 홀딱 반해버린 맥주
Timothy Taylor's 브루어리의 Landlord(랜드로드) 입니다.

지금까지 영국에서 마신 맥주들중에서 세 손가락에 들정도로 만족스러웠고,
개인적으로 누군가가 영국에일 추천해 달라하면, 추천하고픈 맥주입니다.

  세계적인 팝스타 마돈나가 인터뷰에서
자신이 가장 좋아하는 맥주로 꼽은 맥주이며,
Landlord 맥주를 너무 좋아한 어떤이는, Landlord를 이용하여
아이스크림까지 만들어서 판매했다고 합니다.


티모시 테일러스의 랜드로드맥주는 한국에선 잘 알려지지 않은 생소한 맥주이지만,
영국에서는 화려한 수상경력을 자랑하는 맥주입니다.

영국의 에일 보호&장려단체인 CAMRA 에서 주최하는
GBBF(Great British Beer Festival)에서
최근 20년동안 총 24번의 수상경력 (1년에 1번이 넘는)을 가졌고,
그 밖의 것들까지 포함하면 40개에 가까운
상을 Landlord 가 거머쥐었다고 합니다.

위의 수상경력은 캐스크에일(생맥주)에 국한된 상이며,
오늘처럼 병입된 Landlord 는 국제대회 & 영국 내 대회에서
총 16번 챔피언 또는 입상하였습니다.
아마도 영국맥주중에서 단일제품으로는
가장 많은 수상경력을 자랑하는 것 같습니다.

 제 개인적인 소견은 맥주의 커리어에 있어서는 완벽하나,
소박하지만, 좀 뭔가 허술해보이는 라벨때문에 
 눈에 잘 안띄어 유명세를 덜 탄것 같아보입니다.

진흙속의 진주라는 말이 있듯이, 겉모습만 보고 판단해선 안되겠습니다.
오히려 Landlord 의 단촐한 라벨디자인에서, 맛에대한 자부심이 느껴지네요 ~


Landlord 는 Strong Pale Ale 이라고 소개되고는 있지만,
사실 마셔보면 세다는 느낌은 전혀 받을 수 없습니다.

알콜도수는 적은편인 4.1%를 기록하고 있으며, 향긋한 향을 풍기고 있습니다.
부드럽고 약간의 진득함과, 잘 익은 과일맛이 돋보입니다.
쓴 맛은 거의 없다고 해도 무방하며,
대신 과일과 같은 단맛과 새콤함이
맥주맛을 지배하고 있습니다.
그냥 맛있다 ! 라고 생각되는 맥주였습니다.

Landlord 같은 경우는 영국에일에 익숙치 않은 사람도
만족스럽게 소화 할 수 있을 듯 싶고,
평소에 엠버맥주(사무엘아담스,Zipfer등)나, 일본의 에비수를
좋아하던 취향의 분들이라면 Landlord 도 사랑하게 될 것 같네요~

그런데 확실히 펍에서 마신 Landlord 생맥주와 병입맥주는 차이를 보입니다.
향, 풍미, 맛등에서 펍에서 마신거에 비해 20%정도 경감된 느낌입니다.
만약 영국에서 펍에 가시게 된다면 Landlord 를 마셔보시기를 추천드리고 싶네요 ~
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Posted by 살찐돼지

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  1. drcork 2010.05.15 03:32  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오~ 세손가락안에 든다고 하니깐 완전 달라보이네ㅋ
    그럼 첫째랑 둘째는?

    • 살찐돼지 2010.05.15 07:47 신고  댓글주소  수정/삭제

      지금까지 마셔본 영국맥주가 몇개되지는 않지만, 그래도 꼽는다면 올드 스펙클드 헨, 올드 피큘리어, 그리고 이거ㅋ. 그런데 모르지.. 앞으로 더 맛난거 발견할지도 ㅋㅋ

  2. 재학 2010.05.15 15:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 좋아하는 맥주 이야기가 가득하네요.
    제가 마셔본건 몇 개 안되네요.
    역시 맥주의 세계는 넓고 마셔볼 건 많네요. ㅎ

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매우 깔끔하고 부드러운 라벨을 가진 Deuchars IPA (듀카스 IPA)는
이름에서 알 수 있다시피 인디안 페일 에일(IPA) 맥주이며,
출신지는 스코틀랜드의 에딘버러입니다.

에딘버러에 위치한 칼레도니안 브루어리 소속맥주로,
칼레도니안 브루어리 내에서는 가장 유명하고, 인기있는 제품입니다.
칼레도니안 브루어리를 창설한 인물은 George Lorimer 라는 사람으로,
창설당시 그의 나이는 불과 22살의 나이었고, 1869년이었습니다.

1865년 그의 아버지가 사망하여, 유산을 물려받은 그는
골프에 재능이 있어서, 골프클럽에 참여하여 동호회원들과 골프를 즐겼다는데,
운동 좋아하는 혈기넘치는 남성들이 으레 그렇듯, 운동후에는 선술집으로 가서
맥주를 마시는 코스를 매번 밟았다고 합니다.

선술집에서 보내는 시간이 점점 많아지자, George Lorimer는 그의 친구와 함께
아버지로 부터 물려받은 유산을 가지고 브루어리를 설립할 것을 급기야 결심하고
그것을 실행에 옮깁니다. 넘치는 혈기를 주체하지 못했나 봅니다.

1919 년 창립자 George Lorimer가 사망하고나서
칼레도니안 브루어리는 스코틀랜드와 가까운 잉글랜드 동북부
선더랜드에 위치한 Vaux Brewery에 소속되어
2004년 스코티쉬 & 뉴캐슬 그룹에게 사들여지기 전까지
선더랜드에서 스코틀랜드의 최고 맥주 브랜드로 성장하였으며,
2004년 이후에는 다시 스코티쉬 & 뉴캐슬의 본부 에딘버러로 돌아왔으며,
스코티쉬 & 뉴캐슬 그룹이 하이네켄 & 칼스버그 연합에 의해 인수되면서,
현재는 하이네켄 그룹의 맥주로 남게되었다고 합니다. 


Deuchars는  Robert Deuchar 라는 사람의 성을 따온것이며
Robert Deuchar 사람이 정확히 어떤사람이었는지는 설명이 있지 않았고,
단지 1890년대에 에딘버러,뉴캐슬 지역에서 브루어리를 운영했다고 합니다.
어떤 사연이 있어서인지는 모르겠지만, 칼레도니아 브루어리와 깊은 관련이 있는것 같네요.

도이차스 IPA 를 설명할 때는 화려한 수상경력을 빼놓으면 섭섭한데,
1991년부터  Deuchars 맥주는 1년마다
CAMRA 에서 주최하는 Champion Beer of Britain 혹은 Scotland 와
런던에서 열리는 GBBF (Great British Beer Festival)에서
수상하는 상을 골고루 휩쓸은 경력을 가지고 있으며,

2005년에는 국제대회에서 에일부문에서 상을 수상하는 등
홈페이지에 나와있는 경력이 너무 많아 일일히 설명하기 어려울 정도입니다. 
(http://www.caledonian-brewery.co.uk/ipa_awards.html)

정말 CAMRA 에 뇌물수수를 한게 아닐까 싶을정도로
많은 상을 캄라로 부터 수상하였는데,
과연 어떻기에 까다로운 CAMRA의 입맛을 만족시켰는지
마시기 전 매우 궁금해지는군요 ~~


심사위원단을 사로잡은 Deuchars IPA 를 맛을보니
확실히 범상치는 않은 맛을 소지하고 있었습니다.

향은 약간 산뜻하면서 과일과 같은 향도 있었고,
거품이 조금 잘 일어나는 편의 에일 같았습니다.
옅은 붉은 빛이 감도는 이 맥주는
부담이 갈만한 묵직함, 쓴맛을 가진 맥주는 아니었으며,
적은 탄산, 중간정도의 무게감,
비단같은 부드러움으로 입안에 다가왔습니다.

맛에서는 홉의 쓴맛이 활성화 된 IPA 맥주에서
홉으로도 쓴맛대신에 비스킷을 먹은것과 같은
고소함을 보여줄 수 있다는 것을 Deuchars가 알려주는 것 같았고,
고소함이 지나간 뒤에는, 과일과 같은 약간의 상큼함이
입안에 지속적이게 남는 것 또한 마음에 들었습니다.

균형이 잘 잡혀있으면서, 준수하기만 하지는 않고
무언가 자신만의 색깔을 드러내고 있는 IPA 라는 생각이 들었으며,
혹시나 스코틀랜드나 잉글랜드를 방문하실 일이 생기신다면,
듀카스(Deuchars)를 한 번 마셔보시는 것도 좋을 것 같습니다.
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Posted by 살찐돼지

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