'휘트비어'에 해당되는 글 3건

  1. 2010.05.08 Meantime Wheat (민타임 휘트) - 5.0%
  2. 2010.03.12 Grolsch Weizen (그롤쉬 바이젠) - 5.3% (6)
  3. 2010.02.02 LöwenWeisse (뢰벤바이세) - 5.2% (2)
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요근래 전성기를 구가하고 있다고 해도 과언이 아닌
런던소재의 브루어리 Meantime Brewery 에서 출시된 Wheat (휘트)비어입니다.

- 지난 Meantime Brewery 맥주에 관한 리뷰 -
Meantime London Stout (민타임 런던 스타우트) - 4.5% - 2010.04.12

앞서 리뷰한 민타임 런던 스타우트 편에서
민타임 브루어리에 관해 설명드렸으니 참고하시기를 바라며,

오늘 제가 고른 민타임의 Wheat 는 '밀맥주'를 의미하며,
전적으로 독일식의 밀맥주인 바이스비어(=바이젠)을 지향하고 있습니다. 


민타임 브루어리는 영국의 브루어리이지만,
브루어리의 설립자인 Alstair Hook 은 브루어리를 설립하기 이전인,
1990년대 독일 뮌헨공과대학 산하의 전문맥주양조대학인
바이헨슈테판(Weihenstephan) 양조대학을 졸업한 경력이 있습니다.

그가 그곳에서 수련하던 시절, 독일 뮌헨과 바이에른주 일대의
지역맥주인 바이스비어(Weissbier)의 양조법을 배웠으며,
독일에서 갈고 닦은 기술로, 60%의 밀맥아를 사용하여
영국 런던에서 밀맥주를 만들게 되었다고
라벨 후면에 친철하게 설명되어 있습니다.
  
한국에도 현재 수입이 되고있어
수입맥주에 관심이 많으신 분들이라면 익히 알고계실
바이헨슈테판(Weihenstephan)맥주인데,
바이헨슈테판 바이스비어 3종이 한국의 맥주매니아들께
만족스럽다는 평가를 받고있는 것으로 알고있습니다.

과연 민타임 브루어리의 밀맥주는
바이헨슈테판 맥주와 흡사한 맛을 선사할지,
아니면 독일식 밀맥주 바탕에, 민타임의 색깔이 더 해졌는지
마셔보고 나서 판단하여 보도록 하겠습니다.


민타임 밀맥주의 적절한 비교대상은
아무래도 바이헨슈테판의 푸른색라벨인
오리지널 바이스비어가 될 텐데...
안타깝께도 바이헨슈테판 오리지널의 맛이
현재 기억이 나질 않아서 민타임 밀맥주에 관한 이야기만 하지요 ~

최근 밀맥주에 관한 갈증이 많았던 저로써는
어지간한 밀맥주만 마셔도 만족스럽게 마실 수 있는 상태였습니다.
민타임 밀맥주는 저의 욕구를 충분히 충족시켜주었는데,
바나나와 같은 향과 맛을 제대로 느낄 수 있었으며,
풍부한 거품과 진득함, 부드러움역시
독일출신의 바이스비어들과 견주어도 뒤떨어 질것이 없다고 보았습니다.

맛의 지속력, 강도 등에서는 약간 아쉽게도
조금 떨어지는 듯한 인상을 받았으며,
입에 넣고 잠시 머금을 때 바이스비어의 맛을 느낄 수 있을 뿐,
목으로 넘겨버리면 깔끔해지는 지속력이 특히 아쉬웠습니다.

제가 생각하기에는 가볍고 부담없도록 만들어진 밀맥주라 여겨지며,
좀 더 풍부하고 지속력 깊은 밀맥주를 사랑하신다면,
민타임의 밀맥주는 안 맞을 것 같습니다 ~
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Posted by 살찐돼지

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요즘들어 계속 영국식 에일(Ale)맥주만 줄기차게 섭취하다보니,
점점 기존에 마시던 라거, 바이젠등의 종류의 맥주가
급 땡기기 시작하더군요.. 그래서 오늘 제가 마시기로 결정한 맥주는 바로
Grolsch Weizen (그롤쉬 바이젠) 입니다.

그롤쉬는 한국에서도 찾아 볼 수 있는 브랜드로,
한국에 수출되는 그롤쉬는 가장 대표적인 품목인
Grolsch Premium Lager 입니다.

제가 기억하기로는 작년 가을~겨울쯤에
대형마트 행사로 그롤쉬 라거가 4병 만원에 풀려서
많은 분들이 접하여, 어느정도의 인지도를 쌓았던 것 같습니다.

- 지난 그롤쉬에 관한 포스트 보기 -

Grolsch Lager (그롤쉬 라거) - 5.0%


자국시장을 제외한 해외에서의 가장 큰 그롤쉬의 시장은
바로 영국, 미국, 캐나다, 호주, 뉴질랜드등의 영어권 국가들인데,
다른 언어권 국가들에서는 프리미엄 라거만 찾아 볼 수 있는 반면,
이들 국가에서는 좀 더 색다른 그롤쉬를 찾아 볼 수 있다고 합니다.

그롤쉬 앰버라거, 그롤쉬 블론드라거, 그롤쉬 라이트,
그롤쉬 프리미엄 필스너, 그리고 오늘 소개하는
독일식의 그롤쉬 바이젠(바이스비어)까지..

그롤쉬에서 생산하는 바이스비어는
오리지널 바이스비어와, 둔켈 바이스비어가 있다고 합니다.
네덜란드에서 독일식 바이젠을 생산한다는 것이
약간 의아하게 다가오기는 했지만..
(역사적으로 네덜란드가 독일을 거부하고 싫어한다고 해서..)

한 편으로는 네덜란드에서 만든 바이젠은 어떤 맛일까
매우 궁금해지기도 합니다. 한국에서 그롤쉬 라거를 마실때에는
그롤쉬 라거가 그롤쉬 맥주의 전부라고 생각했던 것도 있고요..

여담이지만, 라벨을 보고있으면 약간 다른 맥주와 닮은 것
 같아서 곰곰히 생각해 보았더니,
크롬바허 바이젠(Krombacher Weizen)과 디자인이 흡사하네요~~


맛에 관한 저의 소견을 정리하기 전에,
지금 저의 상태를 밝힌다면 매우 갈증이 나있고,
몸도 피곤하여 어떤 맥주를 마신다 한 들
맛있게 섭취 할 수 있는 컨디션입니다.
이럴 때는 확실히 평가도 후해지기 마련이죠 ~
어찌되었든 근래에 텁텁한 에일류를 마시다가
오랜만에 바이젠을 마셔보니 느낌이 더 산뜻한 것 같습니다.

그롤쉬 바이젠은 산기가 적절하며,
바나나와 같은 맛과 향이 맥주를 마시는 내내
입안을 향긋하고 즐겁게 해주는 것이 가장 큰 특징이네요.
바이젠류의 맥주들 중에서는
가볍고 산뜻하며 부담없는 축에 속하며,
여름에 목을 축이기 위해 마셔도 좋을것 같습니다.

바이젠의 과일과 같은 신맛이 너무나 지나치게되면,
마시는이로 하여금 약간의 거부감도 생길 수 있는데,
그롤쉬 바이젠은 적정수준에서 신맛이 잘 절제된 듯하여
맛있다! 는 느낌이 절로 왔습니다.~

WBA (World Beer Awards) 2007 에서
밀맥주부분에서 베스트를 차지했다고 하는
Grolsch Weizen. 독일이 아닌 네덜란드의 바이젠이라고 해서
얕보고 마셨다가는, 마신 후 급 사과를 해야 할지도 모릅니다 ~~~
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Posted by 살찐돼지

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  1. drcork 2010.03.13 03:17  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    세상에 그롤쉬도 바이젠이 있었군요!
    반고흐가 좋아했던 그롤쉬!
    정말 한번 맛보고싶네요.

  2. Seth 2010.03.15 23:24  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그롤쉬 시리즈는 국내에서 만나기 힘든데.. 다시 외국에 나가 계신가봐요?

  3. 고사리 2012.07.17 16:26  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요 주인장님!
    좋은 블로그를 발견하여 정말 많이 배우고 있습니다 :)

    그롤쉬!!! 우와...ㅠㅠ 너무 그리워요.
    2년 전 네덜란드 Enschede에 있는 그롤쉬공장에 다녀왔는데 그 때 몇 가지 다른 종류의 그롤쉬를 맛보았답니다.
    와이젠도 맛있었지만 kanon이라고 12도? 11도? 정도의 도수 높은 녀석이 인상깊었어요.
    다크하고 나름 탄산도 강했던 것으로 기억하는데..
    Lentebok은 제 취향으로는 조금 너무 가볍고 상큼발랄하여 그저그랬던 기억이..
    혹시 주인장님도 마셔보셨나요?

    여름이라 그롤쉬 라거가 무지 땡기네요. :))

    • 살찐돼지 2012.07.17 23:56 신고  댓글주소  수정/삭제

      12도 짜리 대포맥주는 네덜란드 현지에서 마셔봤지만, 안타깝게도 리뷰는 안된 맥주인데,
      Lentebok 은 아직입니다~

      그롤쉬 양조장까지 다녀오실 정도면 맥주에대한 열정이 대단하시군요~

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오늘 제가 마신 맥주는
독일의 사자 맥주인 뢰벤브로이의 밀맥주
뢰벤바이세(Löwen Weisse)입니다.

<뢰벤브로이 오리지날 리뷰보기>
LöwenBräu Original (뢰벤브로이 오리지날) - 5.2%

우리나라에 수입되는
뢰벤브로이 오리지날과는 다른
독일 남부 바이에른지역
고유의 맥주인 바이스비어(밀맥주) 버전으로
흰 맥주라는 뜻의 바이스비어이지만,
사실은 흰색의 맥주가 아닌
약간 탁한색깔을 띄고있는 맥주입니다.

그 때문인지 뢰벤바이세의
캔의 색상역시 완전 흰색은 아닌
상아색깔 비슷한 흰색을 띄고 있습니다.

우연인지는 몰라도 독일의 몇몇 밀맥주들은
라벨에서 상아색과 비슷한 누런색깔을 가지고 있는데,
Erdinger(에어딩거), Kaiserdom(카이저돔), Paulaner(파울라너)등의
밀맥주들이 그러한 것 같습니다.
제가 보기에도 새하얀색 보다는 상아색이 뭔가
밀맥주와 어울리는 색깔인 것 같네요 ㅋ


바이스비어(Weissbier) 독어로 흰색맥주라는 뜻으로
영어로는 화이트비어, 불어로는 블랑쉬비어라고 합니다.
밀로 만들었다고 하여 밀맥주라고 부르며,
독일어로는 밀을 뜻하는 바이젠(Weizen),
영어로는 휘트 비어(Wheat beer),
불어로는 (Witbiere)라고 표기합니다.

바이스비어(Weissbier) = 바이젠(Weizen)
밀맥주 = 바이스비어(Weissbier)
바이젠(Weizen) = 밀맥주 모두,
밀맥아로 만들어 부드럽고 거품이 많이나는 맥주를
지칭하는 표현들인데

밀로 만들어 밀맥주라는 표현을 쓰지만,
맥주를 전부 밀맥아로 만든 것은 아닙니다.
기본적으로 다른맥주와 같이 보리맥아를 쓰고,
밀 맥아가 첨가된 것이 밀맥주이죠.

적어도 보리맥아 : 밀맥아 = 50% : 50% 의 비율을 차지하며,
브랜드에 따라 밀맥아의 비중을 더 높게 두는 곳도 있습니다.
제가 듣기로는 벨기에인지, 폴란드인지 정확히는 모르겠지만,
100% 밀맥아로만 만든 맥주가 있다고 합니다.
과연 100% 밀맥주의 맛은 어떤 맛일지 참 궁금하군요 ~ 


맥주를 잔에 따라놓고 촬영할 때,
잔의 뒷면을 촬영하다는데 라거,필스너 맥주들은
투명하기 때문에 뒷면에서 보아도 잔 앞면에 박힌
 맥주기업의 로고가 보이는 반면,
바이스비어는 탁하고 뿌옇기 때문에
뒷면에서 보면 로고를 볼 수가 없네요 ㅋ

뢰벤바이세의 맛과 향은 여느 바이스비어의 향과 같지만,
목넘김에 있어서는 좀 차이를 보이네요.
과일(특히 바나나)을 먹은 것과 같은 상큼한 맛이 조금 더 강하나,
진득함, 무게감등에 있어서는
조금 약한 느낌을 받았습니다.
다른 바이스비어들에 비해서 가볍다는 느낌이었지만,

맛 만큼은 실망스럽지 않으며,
기회가 되면 다시 마셔보아서
그때 다시 재평가하고 싶은 바이스비어 입니다 ~
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Posted by 살찐돼지

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  1. 펠로우 2010.02.02 23:57  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    다시 독일에 가셨나보군요. 뢰벤브로이의 바이첸 맥주는 처음 봅니다^^

    • 살찐돼지 2010.02.03 21:18 신고  댓글주소  수정/삭제

      얼마 전 중국여행을 다녀왔는데, 그 때 구입한 거예요. 생각했던것 보다는 뢰벤브로이 바이젠도 괜찮더군요. 기회되시면 한 번 마셔보세요 ^^

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