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  1. 2015.09.28 Evil Twin Falco (이블 트윈 팔코) - 7.0%
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이블 트윈(Evil Twin)의 팔코(Falco)는 인디아 페일 에일(IPA)

스타일의 맥주로 미국 Two Hands Brewing 에서 만들어졌습니다.


상당수의 Evil Twin Brewing 의 맥주들을 대리 생산해주는

Two Hands 는 미국 뉴욕시에서 그리 멀지 않은

코네티컷 주에 소재했으며, Stillwater 제품들도 만들어줍니다.


물론 Two Hands 의 자체적인 맥주들도 생산하고 있으나,

극크래프트적인 Stillwater 의 맥주들과, 다양한 시도에 있어

거리낌 없는 Evils Twin 의 맥주들을 만드는 곳이다보니


맥주 양조를 통한 성취감은 상당할 것 같아 부러운 곳이네요.


- 블로그에 리뷰된 이블 트윈(Evil Twin)의 맥주들 -

Evil Twin Yin (이블 트윈 인) - 10.0% - 2015.02.23



팔코(Falco)는 이블 트윈 양조장에서 이르길 IPA 의 리더가 되기 위해

많은 심혈을 기울였다고 라벨과 홈페이지 설명에 밝히고 있습니다.


홉만 많이 넣으면 된다는 안일한 생각을 가지지 않고(Overpowering),

홉과 맥아 음용성과 그렇다고 묽지 않아지는 등등의 최고점을 찾은

미국식 인디아 페일 에일로 7%의 알코올 도수를 지닙니다.


7% 라는 알코올 도수는 명작으로 취급받는 유수의 

미국 IPA 들의 일종의 기본이 되어버린 수치로,


국내에 수입된 유명 IPA 들의 알코올 도수정도만 살펴봐도

스톤, 스컬핀, 토페도(시에라네바다) 등도 7.0%에 이릅니다.



아주 탁하지는 않지만 맑다고 보기도 어려운 외관입니다.

색상은 밝은 톤의 금색, 거품은 준수하게 형성-유지됩니다.


향은 풀내만 기분좋게 살짝 풍기는 가운데, 과일 느낌이

가득했는데 이는 청포도, 감귤 등의 향이 있었습니다.


살짝 기름진 질감이 있으나 정말 조금 있는 수준이며,

대체로 연하고 가벼워 마시기 편한 맥주라고 판단됩니다.


시럽과 같은 단 맛이 어느정도 자리잡은 가운데,

인디아 페일 에일(IPA) 답게 홉의 활개칩니다.


감귤, 청포도, 솔 등등의 맛들이 나타났으며,

마시고 나면 생각보다는 떫은 쓴 맛이 출현합니다.

평소 깔끔하게 떨어지는 맛을 선호한다면 불호할겁니다.


아주 특별하지도 조악하지도 않았던 미국식 IPA 로

별 생각없이 근처에 IPA 있을 때 마실만 합니다.




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Posted by 살찐돼지

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