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에히트 크리켄비어(Echt Kriekenbier)는 벨기에 맥주로

국내에도 이미 수입된 '뒤체스 드 부르고뉴' 를 만드는

Brouwerij Verhaeghe 출신의 제품입니다.

 

이름 속의 크릭(Kriek)이라는 표현에서 감을 잡은 분도 계실텐데

체리가 들어간 맥주로서, Brouwerij Verhaeghe 에서 이르길

Echt Kriekenbier 는 '플랜더스 체리 에일' 로 정의되고있죠.

 

벨기에의 크릭(Kriek) 맥주들을 양조하는 여러 양조장들에서는

단가를 위해 폴란드에서 재배된 체리를 공수해서 쓴다고 하는데,

Echt Kriekenbier 는 벨기에 지역에서 자란 체리를 사용한다 합니다.

 

 그래서 Echt (영어로는 Real)란 수식어가 앞에 붙여지나봅니다.

 

-블로그에 리뷰된 Brouwerij Verhaeghe 의 맥주 -

Duchesse de Bourgogne (뒤셰스 드 부르고뉴) - 6.2% - 2010.10.26

 

 

에히트 크리켄비어(Echt Kriekenbier)는 Brouwerij Verhaeghe 의

주 종목인 플랜더스 레드 에일(Flanders Red Ale)이나

플랜더스 우트 브륀(Flanders Oud Bruin) 등의 Sour Ale 에

 

체리를 첨가하여 뭔가 더 색다른 맛을 추구한 제품으로

다른 제품들과 마찬가지로 오크(Oak) 통에서 숙성되며

1,2 묵은 에일과 3년 묵은 잘 익은 맥주를 섞어 만든다고 합니다.

 

그렇다면 맥주의 밑 바탕은 플랜더스 레드 에일이거나

플랜더스 우트 브륀, 둘 중 하나를 근간으로 둔 셈인데,

 

둘 사이를 갈라놓는 중점적인 요소는 맥아적인 단 맛으로

마치 와인처럼 깔끔하게 떨어진다면 '플랜더스 레드 에일' 에

분명히 산미가 돌긴 하지만 레드에일 보다는 누그러진 느낌으로

더불어 맥아적인 단 맛이 어느정도 느껴지면 '우트 브륀' 입니다.

 

BA 에서는 이 맥주를 플랜더스 레드 에일에, RB 에서는 Sour Ale 로

지정해놓았지만 Brouwerij Verhaeghe 이 서술한 맛 평가를 보면

전체적인 성향은 '우트 브륀' 에 가까워 보입니다.

 

직접 마셔보고 판단해보는게 가장 빠른 길이겠네요~

 

 

색상은 정상적인 맥주의 범위에서는 나올 수 없는

체리와 유사한 붉은 색을 띄는게 확인되었습니다.

 

향은 역시 강한 체리의 시큼-상큼함과 더불어서

오크(Oak) 통에서 숙성된 흔적이 남은 특유 나무향이 있었고,

젖은 가죽 같기도하면서 먼지와 같은 느낌도 받았습니다.

 

산미는 코를 찌를 정도의 식초스런 정도까지는 않았으며

 체리 때문에 달콤한 향이 전달되나 맥아적인 단 맛은 아니었네요.

 

탄산감은 생각보다는 과하지 않아 쏘는 적당한 청량감에

매우 담백하고 깔끔하게 빠져 질감이 옅고 묽은 느낌이 아니라

청량감이 가시고나면 나름의 맥아적인 성향(Malty)이 주는

부드럽고 진중한 느낌을 얻을 수가 있었습니다.

 

약한 복(Bock)이나 포터(Porter) 스타일에 견줄만한 질감/무게감으로

산미가 나타나는 맥주들이 보통 가볍고 깨끗한 느낌을 선사하는데 반하여

Echt Kriekenbier 의 이런 양상은 우트 브륀(Oud Bruin)에 가까웠습니다.

 

향에서는 비교적 가리워져있던 단 맛이 맛에서는 드러났는데,

단 맛이 강하게 드러난다기보다는 마일드(Mild)하게 깔리고 있었네요.

 

달달함이 어떤 맛이다라고 느낄 겨를이 없이 이내 산미(Sour)와

체리의 맛이 공습해오기에 체리와 같은 단 맛이 구심점이 되는 맛이며,

산미는 트래디셔널 람빅(Lambic)들과 견주어 보았을 때는

분명히 약하고 누그러든 세기였지만 여전히 드러나기는 합니다.

 

개인적으로는 Malty 한 맛과 질감/무게감이 산미를

억제하는 듯한 효과를 가져온 듯 했는데..

체리의 맛 까지는 어떻게 붙잡아두지는 못한 것 같습니다.

 

더불어 체리, 산미, 단 맛 이외에는 오크(Oak) 나무에서 배어진

나무스러움에 뭔가 펑키하고 짜릿(Tart)한 맛이 후반에 전달됩니다.

 

제 판단으로는 플랜더스 우트 브륀(Oud Bruin)에 근접했으며,

더해서 체리(Kriek)의 물러서지 않는 맛에 적당한 산미+ Oak 에

기본을 깔고있는 맥아적인 단 맛까지 한 맥주 안에서 느껴지니

마시는 사람 입장에서는 정말 재미있을 수 밖에 없네요.

 

Sweet Kriek Lambic 과 Traditional Kriek Lambic 의

정중앙에 위치한 특징의 'Echt Kriekenbier' 로서,

 

Traditional Lambic 의 산미가 적응 안 될 정도로 강해서

좀 더 둥글둥글 원만한 산미의 맥주를 찾으신다면,

또는 Sweet Lambic 은 마치 주스처럼 너무 달아서 싫다면

'Echt Kriekenbier' 가 정말 좋은 대안이 되어줄거라 봅니다~

 

 

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Posted by 살찐돼지

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  1. 나상욱 2013.04.09 23:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맥주색과 거품색상을 보니 왠지 체리향과 맛이 진하게 뱉을거 같은 느낌이 들어요.
    안주와의 궁합보다는 단독으로 마시는게 좋을듯한 녀석같습니다만 저런 체리가 함유된 맥주는 어떤 안주랑 어울릴지... 머리로는 떠오르질 않네요;

    그나저나 병 용량이 어떻게 되나요? 와인병과 동일한가요?

    • 살찐돼지 2013.04.10 02:31 신고  댓글주소  수정/삭제

      750ml 샴페인 병입니다~ 양조장에서는 330ml 작은 병도 내놓고 있지요~

      맛의 폭이 크고 다양해서 단독으로 마시는게 저도 좋아보입니다~

  2. kihyuni80 2013.04.24 21:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대안이야기는. .아직은 한국과 상관없는게 함정이네요.ㅎ

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맥주의 박람회장 벨기에는 크게 두 지역으로 나누어집니다.
수도 브뤼셀을 기준으로 남쪽은 왈롱(Wallon)지역,
북쪽은 플랜더스(Flanders)지역으로 불리죠.

플랜더스지역을 대표하는 것으로는 물론 '플랜더스의 개' 도 있지만,
벨기에의 수많은 종류의 맥주들 가운데 특히 서 플랜더스의 명물인
'플랜더스 레드 에일 (Flanders Red Ale)' 이 있습니다.

흔히 Red Ale, Red Beer 라고도 이야기되는 이 맥주는
아일랜드의 Irish Red Ale 과의 혼동을 피하기 위해
'플랜더스의' 란 의미인 Flemish Red Ale 이라고도 불려지죠.


'플랜더스 레드 에일' 은 한 번 맛을 보면, 그 맛을 잊을 수가 없는데,
맥주라고는 믿겨지지 않는 붉은색상, 산미에서 오는 짜릿한 맛과 향등이
오히려 와인이라는 착각을 불러일으킬 정도입니다.

그래서 '플랜더스 레드 에일들은' 종종 와인같다(Winely)고 표현되기도 합니다.

하지만 분명히 홉과 맥아를 사용해 빚은 맥주로서,
신기한 점은 17세기의 영국의 상면발효 흑맥주
포터(Porter)와 그 조상이 같다고 합니다.

포터와 플랜더스 레드에일, 아무리 맥주를 모른다고해도
100% 누구나 두 맥주의 차이점을 가릴 수 있을만큼
현재는 완전하게 다른 종류의 맥주인데 말입니다..


 '플랜더스 레드 에일'의 이 같은 특징들은 다음에서 기인합니다.


1. 발효시 일반 맥주효모 보다는 젖산균등의 유기균을 사용합니다.

  2. 붉은 갈색빛의 색상은 비엔나 라거의 비엔나 몰트에서 비롯합니다.

3. 발효후 오크통에서의 장기간 숙성은 레드에일의 산미를 증폭시켜줍니다.


  레드에일은 람빅(Lambic)류와 마찬가지로.. 미숙성된 젊은 맥주와,
길게는 2년이상의 숙성된 맥주가 혼합되어 제공됩니다.

맥주이지만 홉의 쓴 맛은 과일과 같은 신 맛에 가리워져 존재를 찾을 수가 없습니다.
  


플랜더스지역에는 '플랜더스 레드 에일' 을 양조하는 마을이
대략 열 곳 정도 밖에 되지 않는다고 합니다.

플랜더스 레드를 대표하는 브랜드들로는
맨 앞사진의 '로덴바흐(Rodenbach)',
바로 윗 사진의 '뒤셰스 드 부르고뉴' 등이 있습니다.

한국에서는 그나마 다행이도, 비록 높은가격이지만
한강진역 근처의 바에서 뒤셰스를 판매하여,
플랜더스 레드에일을 맛이라도 볼 수는 있는 상황입니다.

'플랜더스의 레드 에일' 은 미국의 마이크로 브루어리들에 의해 시도되어
현재는 Sour ale, wild ale 이란 형식으로 미국에서도 만들어 지고 있으나,
Flanders, Flemish 란 수식어는 오로지 벨기에산에만 가능합니다.


끝으로, 제가 벨기에를 여행하던 때, 까르푸 같은 대형마켓에서
로덴바흐를 마치 음료수처럼 캔 묶음으로 싸게 판매하는게 눈에 띄었습니다.

'플랜더스 레드 에일' 같은 스페셜한 맥주가
캔으로도 출시가 가능한 것은, 분명 일반인들에게도
'레드 에일' 만의 특징이 먹힌다는 것을 입증한 결과겠지요.

제 생각에는 우리나라에 캔으로 쉽게 접할 수 있는
'플랜더스 레드 에일' 이 시장에 들어온다면,
왠지 자리잡을 가능성이 충분히 있어 보이는군요.

- 블로그에 등록된 플랜더스 레드 에일들 -
Rodenbach GrandCru (로덴바흐 그랑크뤼) - 6.0% - 2010.09.25
Duchesse de Bourgogne (뒤셰스 드 부르고뉴) - 6.2% - 2010.10.26
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Posted by 살찐돼지

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  1. 83. 2011.05.30 20:50  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    먹어보고 싶당 ㅋ

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