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오랜만에 다시 리뷰하게된 영국 제닝스(Jennings)의 맥주로

이번에 소개하는 제품은 카커 훕(Cocker Hoop)입니다.

 

카커 훕(Cocker Hoop)이라는 이름이 지어진 경위는

라벨에 그려진 수탉의 우는소리가 '카커훕' 이라는 뜻도 있지만,

 

옛 영국식 표현에 따르면 Cock a Hoop 은 오랜 풍습의 하나로

술 잔치를 벌이기 전, 나무 통을 막고 있는 코르크 마개를 뽑아

배럴통에 얻어 놓는 것이 Cock a Hoop 이라고 합니다.

 

영국 전통인 Cock a Hoop 을 Cocker Hoop 이라고

제닝스(Jennings) 양조장에서 변형하여 부르는 것이죠.

 

- 블로그에 소개된 제닝스(Jennings) 양조장의 맥주 -

Jennings Cumberland Ale (제닝스 컴벌랜드 에일) - 4.7% - 2010.09.05

 

 

이 제품은 1995년 September Ale 로서 처음 출시되었으며

스타일은 영국식 골든 비터(Golden Bitter)입니다.

 

골든 에일이라고 불리기도하는 골든 비터(Golden Bitter)는

분명한 상면발효의 에일이지만 밝고 순한 특징을 갖추었습니다.

 

가끔씩 우리나라에서 사람들에게 맥주 스타일의 이론을 가르칠 때,

라거는 가볍고 청량하며 순한 타입, 에일은 묵직하고 과일같은 풍미라며

간략하게 구분하는데, 일리가 없는 것은 아니나 항상 맞지도 않습니다.

 

하면발효 라거라고 전부 청량하고 연한 제품들만 있는게 아닌데,

대표적으로 도펠 복(Doppel Bock)스타일이 해당합니다.

 

에일에서 가벼운 스타일인 골든 에일(비터)와 도펠 복 라거의 예를 보더라도

풍미: 에일>라거는 이해를 쉽게하기 위한 설정일 뿐.. 진리는 아닙니다.

 

골든 에일(비터)의 탄생 배경은 대기업 라거 맥주들의

시장잠식에 대항하기위한 에일 양조장들의 자구책으로서,

에일도 충분히 순하고 가볍게 만드는 것이 가능합니다.

 

 

색상에선 꽤나 탁한 금색-구리색을 감상할 수 있었으며,

거품은 깊지는 않지만 얇은 수준으로 지속되기는 합니다.

 

약한 홉의 향기로서 꽃(Floral), 새콤한 과일(Citrusy)에

특별히 맥아나 효모에서 유발된 향은 없었던 것 같네요.

 

탄산감은 분명 느껴지기는 합니다만 청량감을 주진 않았고,

묽은 인상보다는 순하다는 느낌으로 진행되는 질감과

부담이라고는 거의 제로인 가벼운 무게감을 갖추었습니다.

 

제일 먼저, 강하게 포착되는 맛은 은은하게 퍼지는

홉의 새콤함과 꽃과 같은 화사함이었습니다.

 

그러나 카커 훕(Cocker Hoop)이 워낙 힘이 딸린 맥주라

홉도 그리 강하지는 않음에도 맥주 맛의 주인공이 된 느낌입니다.

 

뭔가 맥아의 단 맛도 없고, 고소한 요소들도 없으며

효모의 에스테르도 없이 깔끔함으로 일관되기에

개인적으로는 맹하다는 인상을 받을 수 밖에 없었습니다.

 

뭔가 맛에 관한 표현을 더 적어내리고 싶어도 적을만한게 없네요.

 

 

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  1. era-n 2013.03.15 10:59  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그러니까 결론적으로 얘기하자면 라거맥주 같은 에일맥주인 셈이군요.

  2. kihyuni80 2013.03.16 09:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맹하다는 거군요~ ㅎㅎ

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오늘 소개하고자 하는 맥주는 거의 알려지지 않은
영국소재의 소규모브루어리인 Wicked Hathern 브루어리의 맥주인
골든에일에 속하는 Hawthorn Gold 라는 제품입니다.

잉글랜드 정중앙에 있는 레스터셔 주에 있는
Loughborough(러프버러)란 인구 약 5만5천의 도시에서
2000년 1월에 브루어리의 역사가 시작되었으며,

아직은 괄목할만한 성과나 수상경력이 있는 브루어리는 아니나,
영국의 CAMRA 로 부터 'Real Ale' 이라 인정받음과 동시에
소규모부터 대규모의 맥주페스티발에 참가하며
발돋움하고 있는 브루어리라고 합니다.


정보를 조사하다 보니 브루어리 이름에 얽힌 재밌는 이야기를 발견했는데,
브루어리의 이름인 Wicked Hathern 에서 Hathern 은 브루어리가 소재한
마을의 이름인데 앞에 Wicked (사악한, 심술궃은) 이라는
부정적인 의미의 단어가 마을이름 앞에 놓여져 있습니다.

이유인즉슨 19세기 Hathern 에 부임한 한 성직자가
마을에서 빈번하게 벌어지는 닭(鷄)싸움, 고성방가등에 진저리가 나버려,
 다른곳에 Hathern 마을을 표현하기를
'불결한 야수들의 우리가 있는 야만적 동네' 라 했다는군요.

그 후로부터 Hathern 마을앞에는 Wicked 라는 수식어가 붙었고,
브루어리에서는 그 이름을 차용했다고 하네요 ~ 


 소규모브루어리에서 생산되는 맥주들은
일반적이지않고, 약간은 실험적이고 납득하기 어려운 맛을
가끔씩 포함하는 경우가 있던데, 오늘의 Hawthorn Gold 가 대표적인 예입니다.

골든에일 스타일의 맥주이나, 색상은 바이스비어와 비슷하며,
잔에 따르고 나면 효모가 컵속을 헤엄치는 광경을 목격할 수 있었는데,
역시 원료를 확인해 보니 밀맥아가 포함되어 있어서
바이스비어와 흡사한 느낌과 맛을 내는 것 같았습니다.
하지만 거품이 많이 일거나 진득하지는 않네요 ~

맛에있어서는 상당히 취향을 탈 것 같은 맛이었는데,
신맛이 지나쳐 짜게 느껴지는 맛을 접할 수 있었고,
과일풍미의 신맛도 아니고, 바이스비어의 신맛도 아닌..
지금껏 느껴보지 못한 말로 형용할 수 없는
신맛이어서 좀 많이 당황했습니다.

아무런 정보도 없었고, 출신지나 이름도 모르는 소규모
브루어리의 맥주를 그냥 새로운 것에 대한 모험심 하나로 집었는데,
그 도전에 대한 보답은 확실히 해준 기이한 맥주였습니다.
 
제 취향에는 부합하지 않았고, 마시면서 만족한 맥주도 아니지만..
왠지 모르게 나중에 돌이켜보면.. 제 기억속 한켠을 차지할 것 같은 맥주네요 ~
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  1. sniperlio114 2010.09.28 08:54  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘보고 갑니다 ^^
    오늘 맥주는 도전의 맥주였네요
    가끔씩 도전을 하다보면 좋은 것도 선택할수도있도 그렇지 않을 수도 있으니까 참 좋긴 한데
    그렇지 않을 경우게 많다 보면 점점 도전을 안하게 되더라구여 ;;;
    특히 먹을거 마실꺼에는여

    • 살찐돼지 2010.09.29 02:42 신고  댓글주소  수정/삭제

      이번에는 약간 실패한 것 같은 느낌이 드는데.. 그래도 성공하는 경우가 더 많아서 전 다행인것 같습니다. 사실 맥주도 비슷한 것만 먹게되면.. 질리고 무감각해져서요..

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영국의 수도 런던을 흐르는 템즈강하류의 윗쪽에 위치한
Essex 주의 South Woodham Ferrers 라는
인구 약 16,000 명의 도시에 본부를 둔
Crouch Vale (크라우치 베일) 브루어리 출신의
Brewers Gold (브루어스 골드) 라는 제품입니다.

South Woodham Ferrers 도시 근처에는
크라우치(Crouch)강이 흐르고 있으며,
 크라우치 강의 계곡(Vale)에서 이름을 따와
브루어리 이름이 크라우치 베일이 되었다고 합니다.

브루어리는 1981년에 설립되었고
현재까지 독립된 채로 경영되고 있으며,
총 5가지의 정식맥주와, 12~14가지의
시즌맥주를 양조하는 브루어리입니다.


브루어스 골드(Brewers Gold)는 크라우치 베일 양조장의
대표맥주로서, 총 생산량의 50% 이상을 차지하고 있다합니다.
앞에서 설명드리길.. 5개의 정식맥주와, 14정도의 시즌맥주가 있는데,
19개 맥주중에서 오직 브루어스 골드에만 절반이상의
힘을 쏟는 데에는 그만한 이유가 있었습니다.
 
골든에일(Golden Ale) 스타일의 브루어스 골드는
영국의 GBBF (Great British Beer Festival)에서
CAMRA 에 의해 2005년 2006년 2년연속으로
영국최고의 맥주자리에 오른 커리어가 있는 맥주인데,

이는 1982년 83년 연속으로 수상한
티모시 테일러 랜드로드 (Timothy Taylor Landlord) 에 이어
두번째로 기록한 2연속 챔피언 기록입니다.

사실 '브루어스 골드' 맥주의 시작은 2000년 여름..
여름용 시즌맥주로 단기간 양조하기 위한 목적으로 생산되었으나,
반응이 좋아 소비자의 요구에 의해 상설맥주로 승격되었습니다.

첫 시작은 풋내기맥주였으나, 불과 5년만에 영국의 맥주계를
두번이나 접수한 '브루어스 골드'.. 과연 어떻기에
시민들과 까다로운 CAMRA 의 입맛을 사로잡았는지 궁금해지네요~ 


2년 연속 챔피언에 오른 골든에일(Golden Ale) 이라길래,
마시기 전에는 진하고 향긋한 홉의 존재감을 기대했는데,
막상 마셔보니 전혀 그렇지 않아 당황했던 맥주였습니다.

'Brewers Gold' 의 향을 맡으면 꼭 레몬이 첨가된 듯이 상큼한 향이 풍기고,
매우 가볍고, 산뜻한.. 어제마신 쾰쉬와 비슷한 느낌을 가진 맥주였습니다.

제가 맛보기에는 홉의 향이나 쓴맛이 거의 없이 깔끔하게 넘어가고
잠시 고소함이 감돌다가 지속력 없이 사라지는 좀 허무했던 끝맛이 있어,
과연 이 맥주가 이런 끝맛을 가지고 어떻게 2년연속 챔피언이 되었는지 의문이 남았습니다.

 하지만 'Brewers Gold' 에는 그래도 구별되는 특징이 하나 있는데,
꼭 영국식 사이더(Cider)나 샨디(Shandy)를 마신 것 같은
비터 & 페일에일과는 다른 홉 느낌이 없는 과일맛이 느껴지며,
포도나 레몬맛이 첨가된 것 같은 느낌입니다.
눈 가리고 저에게 이 맥주를 시음시키면, 저는 사이더라고 추측할 것 같습니다.

실제로 영국의 펍에 가면, 좀 우중충하고 무겁고 미지근한 영국에일보다는
스텔라, 칼스버그, 칼링, 포스터스같은 대량생산 라거나,
스트롱보우, 매그너스, 벌머스 같은 알콜 사이더가 더 인기가 있습니다.
확실히 대중들은 상큼하고, 과일맛나면서 가벼운 제품을 선호하는데,
사이더맛 나는 골든에일인 'Brewers Gold' 가 단기간에 인기를 얻은 이유가 짐작이 갑니다.
하지만 왜 GBBF 에서 2년연속으로 챔피언 자리에 올랐는지는.. 저는 좀 의아하네요 ~
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  1. era-n 2011.01.24 17:54  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대중성과 정통성을 고루 갖추어서 높은 점수를 받은 걸까요?

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영국 블랙번에 위치한 트웨이트스(Thwaites) 브루어리에서 나온
Wainwright (웨인라이트)라는 맥주입니다.

블랙번 출신의 여행가,산악가 겸 여행작가인
알프레드 웨인라이트(Alfred Wainwright, 1907~1991)에게
헌정하기 위한 목적으로 
2007년 한정판맥주로 출시된 이 골든에일은
좋은 반응 덕택에 1년내내 즐길 수 있는 맥주로 자리잡았습니다.

- Thwaites 브루어리의 다른 맥주 -
Thwaites Liberation (트웨이트스 리버레이션) - 4.9% - 2010.04.29


웨인라이트가 누구인지 검색해보았더니
영국의 자연지대를 탐방하면서 여행기, 가이드를 작성하여
독자들에게 추천해주는 영국출신의 인물이었습니다.

특히 그는 호수지역을 여행을 즐겼는데,
Lake District 라는 잉글랜드 북서부의 호수지역을
강력추천하여, 여러편의 수기를 썻다고 합니다.

Lake District 는 내셔널지오그래피 선정
인생동안 방문해야 할 50곳으로 뽑혔다고 하며,
영국에서도 손 꼽히는 도보여행지라고 하는군요.
더 많은 정보는 '네이버 캐스트' 에서 보실 수 있습니다 ~

한 평생 'Lake District' 를 사랑한 웨인라이트는
또한 고향 연고지의 축구팀 '블랙번 로버스'의 열렬한 팬이었고,
Thwaites 브루어리의 맥주를 즐겼다고 합니다.
도시의 인물이자, 단골손님이었던 A.Wainwright 에게
헌정하는 맥주를 만드는것은 그에 대한 경의의 표시겠지요 ~
 

지금까지 영국의 골든에일들을 접하면서
정말로 색상에서 골든(Golden)을 띄고 있는 에일은 별로 없다고 보았는데,
웨인라이트는 골든이라는 말이 무색하지 않게
금색빛을 띄고 있는 에일이었습니다.

향은 흡사 필스너와 같은 홉의 향이 감지되었으며,
맛 또한 쓴맛이 아주 강하지 않은 필스너처럼
쌉싸름함이 돌고, 나름 상쾌한 맛이 있는 맥주였습니다.

전반적 느낌에서도 에일보다는 필스너와 흡사한 수준의
탄산이 있었으나, 역시 본질은 에일인지
가볍고 묽은 라거느낌이 아닌, 적당한 무게감을 갖추었습니다.

제가 이 맥주를 평가하기에는 에일과 필스너의 경계선에 위치한
맥주였다고 보았으며, 왜 2007년 한정판매를 위해 나온 웨인라이트가
정식품목으로 자리잡게되었는지 마셔보니 알 것 같았습니다 ~
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Posted by 살찐돼지

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오늘 소개할 맥주는 영국 St. Peter's Brewery 에서 출시된
Golden Ale 입니다. '성 베드로의 브루어리' 라는 이름의
이곳은 새의 몸안에 열쇠가 들어있거나 혹은 걸려있는
독특한 그림의 브루어리 심볼을 가지고 있네요.

그래도 성 피터스 브루어리의 가장 큰 특징이라 함은
뭐니뭐니해도 일반 맥주들과는 다른
진(gin) 을 주로 담는 병에 담긴것인데요,

성 피터스 브루어리에서 생산되는 모든 맥주는
납작하고 둥글게 퍼진 모양의 병에
담겨져 밖으로 나온다고 합니다.

특별한 병에서 나오는 이점때문이지,
St. Peter's Brewery 맥주들의 이미지를 검색해보면,
등산객이나 여행객들이 포켓에 넣고 다니면서
중간중간에 한 병씩 들이키는 모습이 유독 많이 보였습니다.

포켓에 넣고 다니기에는 무게가 좀 있기는 하지만,
그래도 아무것도 구하기 힘든 곳, 여행의 종점에서
주머니속에서 꺼내어 마실 때를 상상해보니
견딜만 할 것 같습니다. ~~ 


St. Peter's Brewery 는 독일의 외팅어(Oettinger)처럼
잉글랜드에서 생산되는 거의 모든 종류의 맥주를
생산하고 있는 맥주기업이었습니다.
(가격은 외팅어 처럼 저가가 아닌 점에서는 차이가 있지만..)

성 피터스 브루어리 맥주의 라인 업중 오늘 마신 맥주는
'Golden Ale' 이라는 종류의 맥주인데,
말 그대로 황금 에일입니다.

골든 에일은 20세기 말 영국의 양조업자들이
황금색 빛깔의 라거, 필스너들에 대적하기 위하여
새롭게 만든 스타일의 에일맥주입니다.

맥주에 있어서 가장 중요한 것은 당연 맛이겠지만,
부차적으로는 색깔도 매우 중요한 요소라고 할 수 있습니다.
한국의 맥주 Max의 광고를 보면 맛 보다는
색상을 비교하며 우월성을 내세우는 것을 보면,
색상 또한 맥주의 이미지, 호감도를 결정짓는 잣대가 될 수 있죠.

실제로 약 150년전 필스너가 처음 출시되었을 때,
사람들은 그 황금색의 맥주를 상당히 동경했다고 합니다.
항상 붉은색, 검은색, 누런색등의 맥주만 마시다가,
때 맞추어 발명된 투명 유리글라스에 담긴
황금색 필스너 맥주는 한 시대의 유행이 되었고,
그 영향력은 지금까지도 이어져 오고 있습니다.

필스너의 출현 이후 에일맥주시장은 점점 라거 & 필스너에 의해
잠식당하고 있는데, 그에 위기감을 느낀 에일 양조업자들이
맛은 어찌 할 수 없을 지라도, 색상은 홉이나, 담금과정을 통해
변화 시킬 수 있다는 것을 깨닫고, 발명해낸 맥주가
바로 'Golden Ale' 이라고 하는군요 ~~


필스너와 비슷한 색상을 띄고 있다고 해서
'골든에일' 이라고 했건만,
잔에 따라놓고 보니 금색이라고
하기에는 무리가 있었습니다.

에일맥주들 중에서는 그나마 밝은 편인게 고무적이지만,
붉은초록색을 띄고 있는 이 맥주는 아무래도
에일맥주라는 태생적인 색상의 한계를 완전히 극복하지는 못한 듯 보이네요.

맛 보기에 앞서 향을 맡으면, 글라스의 입구에서
홉의 향기가 진하게 피어오르는군요..
느낌에 있어서는 에일맥주 치고는 가벼운 편에 속하는
무게감을 가지고 있으며, 탄산은 많이 느끼지는 못했습니다.

맛 또한 에일 특유의 진함과 끝 마무리에서 오는
강한 쓴맛과, 텁텁함, 여운등이 있지만..
다른 에일등에 비한다면 조금 모자란 듯 싶었고,
또한 감귤과 같은 맛이 입안을 심심하지 않게는 해주는 군요.

마시고 난 뒤 돌이켜 보면 골든에일이 라거 & 필스너를 상대하기 위해
발명된 맥주라는 것을 여실히 느낄 수 있게 되는 것 같습니다.
'성 피터스 브루어리'의 골든에일 정도의 강도를 가진 에일이라면,
에일 맥주에 익숙하지 않은 우리나라 사람들도
끝맛의 텁텁함과 쓴맛을 극복만 할 수 있다면, 무난하게 마실 수 있을거라
개인적으로 한 번 생각해 보았습니다.
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Posted by 살찐돼지

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  1. drcork 2010.03.15 07:50  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 정말 병이 멋진걸요ㅋ 우리나라에는 거의 없는 에일맥주들!
    다시한번 부러워요 살찐돼지님. 화이팅이에요!

  2. BeerTea 2010.03.16 15:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    가끔 와서 캬아라는 닉넴으로 댓글 달곤 했던 사람입니다~ 티스토리 아디로 들어와봤어요 정보 안써도 되어서 좋네요. 살찐돼지님은 지금 해외 계신건가요? 어케 귀한 맥주를 이렇게 구해 드시는지..? 그저 부럽네요^^ 잘 보고 있습니다.

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