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독일은 라거계열의 필스너나 메르젠등이 발달한 나라로,
아마 바이젠(바이스비어), 쾰른의 쾰슈, 뒤셀도르프의 알트(Alt)를
제외하면 하면발효 라거가 주류를 이루는 곳입니다.

오늘 소개할 둑스타인(Duckstein)은 독일에서는 매우 독특한 맥주로,
바이스비어를 제외하고, 상면발효를 통해서 만들어지는 맥주입니다.

뒤셀도르프의 알트비어가 상면발효맥주로,
'둑스타인'역시 맥주도서나 인터넷의 소개를 보면
알트(Alt) 스타일의 맥주로 소개가 되어있습니다.

하지만, 알트의 본고장 뒤셀도르프 지역은 라인강 옆의 서독지역인데,
 둑스타인이 출신한 Königslutter am Elm 이란 도시는
옛 구동독지역과 경계를 맞닿는 옛 서독의 동쪽끝에 위치했습니다.


브루어리에서 조차 '둑스타인' 이 뒤셀도르프와 같은 알트(Alt)스타일이라고는
명확히 설명해주고 있지는 않지만.. 맥주의 역사를 거슬러 올라가보면 
알트와 같은 조상을 둔 맥주임에는 틀림없어 보입니다.

19세기 독일과 체코에서 라거-필스너가 유행하면서, 당시 브루어리들은
기존에 만들던 스타일을 버리고, 대세를 따라 하면방식 라거를 만들기 시작했습니다.

400년이 넘는 전통을 가졌다고 하는 '둑스타인' 은 아마도,
당시 라거의 대세를 따르지않고, 전부터 이어오던 방식을 고수한 것 같습니다.
현재도 그들의 맥주목록에는 오리지날과, 바이젠..
두 상면발효의 맥주만을 만들며 라거는 취급하지 않고 있습니다.

라거의 열풍이 불때, 너도나도 신식라거를 만들어 독일에서는
상면발효방식의 맥주가 대부분 자취를 감추었는데,
그 때 전통을 유지했던 '둑스타인' 은 현재에 이르러
그 차별성과 희귀성으로 주목을 받는 맥주가 되었습니다.

별명은 '왕이 사랑했던 맥주' 인데, 이유인즉슨
독일 프로이센의 군인왕 프리드리히 빌헬름 1세가 
특히 즐겨마셨다는 역사가 있는 맥주였기 때문이라 합니다.


색상에있어서는 알트(Alt)와 다름없는 담홍색을 띄는 '둑스타인' 은
너도밤나무 통에서 숙성하여, 깊은 맛을 내포한 맥주라 일컫어 집니다.

개인적으로 맛보기엔 그 향이 아주 깊지는 않지만, 은은하게 느껴지며,
영국의 올드에일, 발리와인류와 비교하면 상당히 가벼운 풍미의 맥주입니다.
하지만 독일맥주다운 매우 깔끔함과 깨끗함, 그리고 탄산감이 있어서,
흡사 라거류와 같은 풍미와 함께, 진하고 약간의 묵직함도 갖춘 팔방맥주였습니다.

홉의 향과 맛의 존재감은 많이 튀지는 않지만 은은하게 향긋히 전달되었고,
그에 비하면 맥아의 달달함이나 너도밤나무의 내공에서 비롯한 맛이 있으나,
어디까지나 제가 느끼기에는 자극적이지 않고, 희미하기 피어오르는 수준이었습니다.

예전에 뒤셀도르프에서 마신 알트와 큰 차이점이 없었다고 맛 본 맥주로,
기대했던 것 보다는 큰 영감은 없었지만.. 정말 오랜만에 독일의 몇 안되는
상면발효 방식의 맥주를 마신 것만으로도 성취감이 일었던 맥주였습니다 ~

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Posted by 살찐돼지

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우연히 2마트에 들렸다가 발견한 3가지의 독일맥주들 중
하나인 5,0 Original. 이름이 따로 없는 이 맥주는
독일맥주임에도 500ml에 2000원도 안 되는 가격에 팔리고 있더군요.

이녀석 뿐만 아니라 다른 두녀석 크로넨 넵툰(Krone Neptun)과
폰 라펜(Von Raven)도 가격이 마찬가지인데..
크로넨 넵툰과 폰 라펜은 북독의 함부르크 출신의 필스너(Pilsner)스타일의 맥주,
그리고 5,0 Original은 북독 니더작센 주
브라운슈바이크(Braunschweig)출신의 바이스비어입니다.

정보를 알아내보려
캔에 적혀져있는 홈페이지 주소
www.5.0-original-bier.de
접속도 해 보았지만.. 완전 허술하기 짝이없는
홈페이지인데다가.. 페이지링크도 엉뚱한 곳으로 잡혀져있어
정확한 정보를 얻을 수는 없었습니다.


결국, 정보를 알 수가 없어 제가 내린 추측은 두가지 입니다.

외팅어(Oettinger)보다 싼 가격으로 보아서는
독일 대형마트의 PB상품이 아닐까 짐작해봅니다.
물론 완전 제 짐작이 어긋날 수도 있지만요..

한국으로 보면 롯데마트의 와이즐렉이나, 이마트의 이플러스같은 
자체개발브랜드를 독일의 대형마트도 가지고 있습니다.
독일의 대형마트는 PB상품으로 맥주도 생산하는데,
가격이 무지하게 쌉니다. 6개를 구매해도 2유로(약 3,500원)가 넘지 않지요..


두번째, 외팅어보다 더 저가정책을 내세운
맥주기업이 아닌가? 하는 추측인데
캔에 적혀있는 독일어를 해석해서 요약해보면..

간단한 오렌지-흰색의 깡통 !
금빛의 복잡,화려하지 않은 문양 !
심플한 자태!
값 비싼 TV광고를 하지 않는 !
당신을 저축하게 해주는 !
우리도 돈을 절약하지만, 품질에서는 아닌 !
5,0 오리지날은 독일의 맥주순수령에 의거하여
만들어진 밀맥주.

원료는 물, 밀맥아, 보리맥아, 홉 과 효모 !
당신은 당신의 돈을 더 좋은곳에 투입하세요 !
당신은 지금 더 적게 지불하세요 !
좋은 밀맥주에 망설임 없이 !


 이상으로 5,0 오리기날에 겉면에 적혀있는
독일어를 제 허접한 실력으로
오랜시간에 걸쳐 해석해 보았는데요..
왠지 모르게 문구에서 다가오는 느낌이
값은 싸지만 품질에는 자신 있다라고 말하는 것 같네요.

문구를 보고 나면, 그냥 싸게 판매할 뿐
PB상품으로 내어 맛도 보기 전에
평가절하 당하고 싶어 하지는 않는것 같아 보입니다.


잔에 따라놓고 캔을 바라보면
오렌지색과 하얀색글씨 조합의 캔의 디자인이
바이젠맥주의 색감을 표현한 것이라는 것을
알아 낼 수 있습니다.

제가 5,0 오리기날을 마셔본 소감으로는
바이젠 특유의 상큼한 맛과,
부드러움, 풍미등은 좋은데..
제가 마신 제품만 그런 것일 수도 있지만..

탄산을 거의 느낄 수가 없어서..
마시다가 보면 바이스비어가 아닌,
시큼한 주스를 마시는 기분이 들었습니다.

그리고, 약간 다른 독일 바이젠들에 비해
시큼한 맛이 강화 된 맛이라고도 느꼈습니다. 
또, 어떻게 마시느냐에 따라 끝이 구수함보다는 밋밋한
바이젠이라고도 생각 할 수 있을 것 같습니다.

하지만, 매우 싼 가격에 독일식 바이스비어를
양껏 마실 수 있다는 점에서는
상당히 고무적이라고 생각하고요.

5,0 Original 이 자체적으로 밝히듯이
싼 가격이지만.. 품질만큼은 확실하다고 했는데..
 그 부분에 있어서는 깊이 공감하는 바입니다. 
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Posted by 살찐돼지

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  1. drcork 2009.12.14 22:04  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 정말 대단한걸?
    독일 바이스비어를 저가격에 맛볼수 있다니ㅋ
    한번 맛봐야겠당

  2. era-n 2009.12.15 07:47  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    겉모양만 보면 크롬바커 바이젠처럼 압박적인 신맛이 나올 것 같은데....
    막상 먹어보니 그렇지 않더군요....-0-

  3. 산호 2009.12.25 21:14  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 이 맥주는 먹으면서 이게 어떤걸까 궁금해서 검색중에 이곳에
    왔네요!
    어제인가..는 웨팅어 헤페바이어를 먹었는데 그건 확실히 맛도 풍부하고 좋더라구요.
    그거 먹다가 이거 먹으니까. 영 싱겁다고 할까요?ㅎㅎ
    웨팅어가 2050원 이게 1650원이었으니..ㅠ 독일 밀맥주를 이 가격에 먹는다는거 자체는 좋네요ㅋㅋ
    오히려 같은 용량의 MAX나 HITE가 더 비싸니..ㅠ

    • 살찐돼지 2009.12.26 13:19 신고  댓글주소  수정/삭제

      외팅어랑 5.0이 밀맥주그룹에서는 가격이 착하죠 ㅋ 밀맥주는 필스너나 라거와는 달리 브랜드에 따라 맛의 차이를 감지하기 쉬운거 같아요. 파울라너랑 크롬바허, 에어딩어등도 마셔보시고 가장 잘 맞는 밀맥주를 가까이 하시는게 좋으실꺼예요 ㅋㅋ

  4. 고갤 2012.07.29 07:34  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이유는 모르겠지만, 저 상표 프린팅 그대로가 제품의 완성된 모습이며, 대형 마트는 물론 소형 kiosk 에도 납품 됩니다. 처음엔 저도 pb 상품인줄 알았으나 돌아다니다 보면 여러 종류의 마트에서 판매되고 있는 모습이 보이더라구요. 아마도 hansa pils 보단 살짝 위의 등급으로 내놓은 저가 맥주인듯.

  5. 나츠메 2012.09.26 23:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    동네마트느낌의 이마트에브리데이에서도 1650원에 팔길래 마셔봤는데
    확실이 탄산은 죽었지만 비슷하게 탄산 죽은 발렌틴스보단 훨씬 맛있게 마셨습니다
    발렌틴스가 배즙이라면 이건 사과즙 느낌.
    단맛나는 맥주들 특유의 느끼함도 적고 무난하게 잘 넘어가서
    확실히 1650원 이상의 가치가 있다고 느꼈습니다

    • 살찐돼지 2012.09.27 19:37 신고  댓글주소  수정/삭제

      조금 더 싼 저가바이젠으로는 윌리안브로이가,
      조금 더 비싼 바이젠으로는 외팅어 바이젠이 있죠.

      저 두 바이젠들과 비교하는 재미도 쏠쏠합니다~

  6. DK 2013.04.14 00:36  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이마트에서 1500원 쯤에 팔립니다. 맥주는 잘 모르지만, 꽤 맛있네요. 위키피디어를 검색해 보니, 5,0 오리지날 비어가 외팅어의 경쟁자였다고 하네요. 외팅어가 지금은 5,0 오리지날을 샀답니다.

    • 살찐돼지 2013.04.14 20:02 신고  댓글주소  수정/삭제

      그런 비하인드 스토리가 있었군요~ 감사합니다~

    • 그리고 2013.10.28 12:35  댓글주소  수정/삭제

      그리고 외팅어가 5,0을 인수하는 과정에서 다량의 재고가 문제되었는데 이 정보를 입수한 이마트측에서 초저가로 싹쓸이 하는 바람에 저러한 가격이 나왔다고 합니다. 물론 지금도 대량 수입으로 단가를 맞추고 있지요.

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