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대한민국이 월드컵 16강을 확정지어 매우 기분 좋은 밤 쓰는 리뷰입니다.
오늘 제가 소개드릴 맥주는 벨기에의 아첼(Achel)지역에서 만들어진,
아첼 트라피스트 (Achel Trappist) 입니다.

세계에서 트라피스트(Trappist)라는 명칭을 사용할 수 있는 맥주는
단 7가지 종류밖에는 되지 않는데, 아첼 트라피스트는 7가지중 하나로
7개의 트라피스트 맥주를 생산하는 양조장중에서는
가장 작은 규모라고 합니다.

아첼 트라피스트는 아첼 대수도원(Abbey)에서 생산되는 에일로,
총 5가지의 품목이 생산되고 있습니다.
아첼 블론드, 브라운이  5% ,8%로 나뉘어 4 개와,
아첼 엑스트라 9.5 % 1가지를 더해 5 종류입니다.   


아첼 성당은 1648년 네덜란드인에 의해 세워졌고,
1686년 대성당(Abbey)로 승격되었습니다.

이후 18세기 대성당은 프랑스혁명 때 파괴되었으나,
1844년 트라피스트 수도원인 베스트말레(Westmalle) 출신의
수도사들에 의해서 재건립되었고,
1852년 처음으로 맥주를 생산하였다고 기록되어 있습니다.

1871년 트라피스트 수도원으로 인정받게 되어 맥주를 꾸준히 생산하였으나,
1914년 1차세계대전 당시 독일에 의해서 수도사들이 징집당하여,
트라피스트 맥주의 생산이 중단되었습니다.

그로부터 오랜 뒤인 1998년 아첼 수도원의 수도사들은
트라피스트 맥주를 다시 생산할 것을 결정했고,
7대 트라피스트 에일 수도원에 속하는
베스트말레(Westmalle)와 로쉐포르트(Rochefort) 출신
수도사들의 도움을 받아, 새 양조장을 건설하고
오랜기간 중단되었던 트라피스트를 재생산 하는데 성공했습니다 ~


블론드와 브라운으로 나뉜점에서
한국에 수입되는 애비에일인 레페(Leffe), 특히 브라운과
비슷하지 않을까?? 하는 마음으로 시음해 보았습니다.

따르고나니 많은 거품이 발생했던 아첼 브라운은,
오랜 숙성기간을 반영하듯, 과일의 향이
레페와는 비교 안 되게 강하게 다가왔습니다.

많은 분들이 레페 브라운이 달게 느껴졌다는 후기를 여렷 보았는데,
아첼 브라운은 그에비해 단 맛은 조금 적은편이었고,
대신 싸하게 입안에서 피어오르는 과일향과 맛이 강한편입니다.

8 % 의 맥주이지만, 알콜맛이 느껴지지않고
단맛, 향긋하게 상큼한 맛이 어울러진 맥주라 맛 보았으며,
트라피스트 맥주들 들중 깊이면에 있어서는 경량급이었다고 생각드는군요.

레페 브라운에서 단맛↓, 깊이↑, 향긋함↑ 맥주가
아첼 브라운 트라피스트라 시음기를 매듭짓고 싶네요 ~ 
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Posted by 살찐돼지

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  1. 캬아 2010.06.23 14:01  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아첼 트라피스트는 맛보지 못했는데. 살찐돼지님의 리뷰 덕에 꼭 마셔보고 싶은 맥주로 리스트업되는군요.

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오늘 소개해드릴 맥주는 벨기에의 트라피스트맥주
'Westmalle (베스트말레)' 의 트리펠버전 맥주입니다.

트라피스트맥주는 뭐고? 트리펠은 또 뭔가? 라는 궁금증이 생기실 것 같아
아주 간단하게 정리를 하면, 우선 트라피스트(Trappist)맥주는
유럽, 특히 벨기에에 위치한 수도원에서 수도사(Monk)들과
그들의 일을 도우는 약간의 노동자들이 만들어내는
비상업적인 성격을 띈 맥주를 뜻합니다.

바티칸에서는 하이네켄,밀러와 같은 대규모기업의 손이 닿지않고,
단지 수도원의 경제력유지 & 자체소비 목적으로 양조하여 판매하는 수도원의 맥주에만
'트라피스트(Trappist)' 라는 이름을 사용하도록 허가한다고 합니다.
현재 벨기에에 6곳, 네덜란드에 1곳의 수도원만이 트라피스트를 만든다는군요.


트리펠은 맥주의 도수에 따라 구분 지은것을 뜻합니다.
싱글(Extra), 더블(두블), 트리펠(플)등으로 트리펠로 갈수롤 도수가 높은데,
싱글은 약 5 %, 더블은 7%, 트리펠은 9%~ 정도의 수치를 기록합니다.

베스트말레는 앞에서 설명한 바티칸에서 인정한 벨기에의 6개 트라피스트중 하나로,
Chimay(쉬메이)와 함께 트라피스트중에서는 가장 널리퍼져있고, 잘 알려진 맥주입니다.
하지만 쉬메이,베스트말레 모두 2010년 현재는 한국에 없고, 있다 해도 구하기 아주 힘들기 때문에
우리나라에서는 미지세계의 맥주라고 보아도 무방하다고 생각합니다.

베스트말레 트리펠은 1934년 처음으로 양조되기 시작했으며,
'모든 트리펠의 어머니' 라는 별칭을 가지고 있습니다.
트리펠의 원조라는 뜻인데, 베스트말레를 양조하는 수도원은
1836년부터 맥주를 양조하였고, 1856년 베스트말레 더블을 탄생시켰습니다.

베스트말레 더블은 어두운 갈색을 띈 맥주로, 19세기 당시의 맥주들의 대표적인 색상이었는데,
20세기들어 황금빛 필스너 & 라거맥주가 선풍적인 인기를 끌자,
1934년 필스너 & 라거맥주에 사용되는 스틸리안 골든홉과, 자츠 필스너홉을 사용하여
트리펠 트라피스트맥주를 새로 생산하게 되었다고 합니다.
베스트말레가 트라피스트맥주에 시대유행에 걸맞는 모던한 혁신을 준 것이죠.

하지만 색상만 금빛이 돌뿐, 속성은 트라피스트(에일)이기때문에
  라거처럼 차가운상태에서 마셔서는 안되며, 10~15C˚의 상온에서 취급해야 합니다.
기존의 맥주를 다루던것과 달리, 와인을 다루듯이 트라피스트를 보관,음미하는게
트라피스트를 제대로 맛 볼 수 있는 길이라고 하는군요~


후각이 약한 제가 맡아도 느낄 수 있을 정도로
과일의 향이 콧속에서 강하게 느껴지며,
입에 닿는 느낌은 부드럽고 크리미합니다.
무게감 또한 중간이상이라 보았습니다.

트리펠을 양조할 때 빙설탕이 첨가되어서 그런지,
맥주의 맛에서 크리스마스 때 즐겨먹던 막대사탕의 맛이 나며,
과일같은 신맛이 입안에서 퍼지는 듯하며,
9.5%의 도수때문인지 알코올의 맛 또한 간간히 접할 수 있네요.

쓴맛은 없지만 코와 입을 계속해서 간지럽히고 자극하는듯한
과일맛의 향연이 펼쳐지는 맥주였으며,
 마시고 나면 '세상에 이런 맥주도 있구나!' 하며 깨닫도록 만들어 주는군요~

330ml 의 소용량이지만, 강한 개성때문에
단숨에 들이킬 수 없으며, 조금씩 음미하면서 마시다보면
 강력함때문에 330ml 도 많다고 느낄 수 있는,
잠들기 전 수면제용으로도 적격인 Westmalle Tripel 이었습니다 ~
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Posted by 살찐돼지

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  1. 재학 2010.06.03 21:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    살찐돼지님께서는 맥주를 어디서 구입하시나요?
    저도 가끔 수입맥주를 구입해서 먹기는 하지만 대형마트에서 구하는 편이라 종류가 그다지 많지 않거든요.
    오늘도 맥주가 땡기네요.ㅎㅎ

    • 살찐돼지 2010.06.05 07:10 신고  댓글주소  수정/삭제

      제 블로그에서 2월달 이후로 게시된 맥주는 안타깝게도 한국에서 구할 수 없는 맥주들이네요;; 제가 지금 영국에서 생활하고 있어서, 구할 수 있는 맥주예요. 괜시리 죄송스럽네요..

    • 재학 2010.06.05 22:00 신고  댓글주소  수정/삭제

      ㅎ 그렇시구나 나중에 돈 많이벌면 세계맥주기행이라도 한번 하고싶네요.
      그럴려면 로또1등이라도 되야하려나?.ㅋ
      그나저나 우리나라에도 많은 종류의 맥주가 수입되었으면 좋겠내요. ㅎㅎ

    • 살찐돼지 2010.06.06 05:37 신고  댓글주소  수정/삭제

      한국에도 나름 많은 종류의 수입맥주가 있지만.. 대부분 비슷비슷한 라거,필스너계열의 맥주라 좀 아쉬워요;

  2. HEB 2011.01.22 17:32  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    Westmalle나 St Bernardus abt12에 대한 리뷰가 참 공감됩니다.
    Chimay도 참 좋은 맥주인데 이런 맥주들도 언젠가는 우리나라에도 수입이 되면 좋겠네요..

  3. HEB 2011.01.23 12:51  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어제 본 기억이 나서 한병 사다가 마시면서 다시 리뷰를 보고 있습니다. 주인장님께서는 맛에 대한 느낌을 언어로 표현하시는데 탁월하것 같습니다. ^^
    숨어있는 향기와 맛을 찾아내는 것은 사실 좋은 와인에서만 느낄 수 있는 즐거움이었는데,, Trappist 맥주들은 맥주에서도 그런 즐거움을 느낄 수 있다는 것을 알려주는 것 같습니다.
    앞으로도 좋은 리뷰 부탁드립니다.

    • 살찐돼지 2011.01.24 05:46 신고  댓글주소  수정/삭제

      맥주계에 있어서 트라피스트맥주들은 최상위그룹을 차지하는 맥주이기에, 마시는 사람은 다른맥주에 비해 보다 많은 집중을 하게 되더라고요. 특히 저처럼 모국에서는 전혀 즐길 수 없는 사람같은 경우는 더더욱 신중하게 마실 수 밖에요. 앞으로도 많은 방문 부탁드립니다 ~ 감사합니다 ~

  4. eliya85 2014.01.26 23:00  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이 맥주도 약 반 년 전 쥔장님 블로그 눈팅 후 사러 갔던 기억이 납니다.
    그리고 하이트만 마시던 시절, 바이헨슈테파너를 맛보고 느꼈던 것과
    거의 동일한 수준의 문화 충격을 느꼈었구요...ㅎㅎ
    지금 글을 다시 찬찬히 읽으며 맛보니,
    지난 번보다 풍미가 훨씬 더 손에 잡힐 듯 가까이 다가오는 느낌입니다.

    덧글)
    말씀대로 가격만 어떻게 해 본다면, 공작부인이 입문용으로 더 알맞을지도 모르겠습니다.
    취향은 물론이거니와, 그런 류의 맥주를 접할 기회가 워낙 드무니까요.
    바이젠 류는 나름 접할 기회가 많아서 그런지 몰라도
    바이헨슈테파너를 추천해도 '상식' 내의 맥주로 받아들이는 경우가 많더군요.
    드물지만, 화장품 맛이 난다고 싫어하는 친구들도 있구요~

    • 살찐돼지 2014.01.29 14:36 신고  댓글주소  수정/삭제

      공작부인은 말 그대로 쇼킹이죠. '이거 와인 아니야?' 부터 맥주라는데 다시 놀라고.. 음식이랑 매칭시키기도 좋습니다. 예전부터 플랜더스 레드 에일이 국내에서 반응이 올거라는 생각을 견지하고 있었고요 ㅎㅎ.

      트리펠도 충격은 줄 순 있지만 비슷한 느낌으로 훨씬 싼 바이젠들이 존재해서 값 비싼 트리펠은 말 그대로 맘먹고 추천해야 먹히지 않을까요? ㅎㅎ

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