과일 맥주2 Liefmans Fruitesse (리프만스 프루티제) - 4.2% 벨기에의 리프만스(Liefmans)는 1692년에 세워진 양조장으로,벨기에 북서부인 동플랜더스 지역의 Oudenaarde 에 위치했습니다. 맥주 발효통을 오픈하여 자연적인 발효를 유도하는 공정과장기간 숙성된 OId Beer 와 미숙한 Young Beer 를 섞어독특한 풍미를 갖도록 하는 방식으로 맥주를 만드는 곳이죠. 맥주의 효모는 증식시기에는 산소를 필요로 하지만,증식 후 발효가 시작될때에는 산소와의 접촉은 치명적인데산소에 포함된 오염물질이 맥주를 감염시킬 수 있기 때문입니다. 에일과 라거를 막론하고 세계 대다수의 맥주 스타일이발효시에는 산소접촉을 차단하지만 벨기에 자연발효 맥주는 다른데, 양조장 발효실에 자생하는 자연효모가 맥주에 독특한 풍미를 유발하기에고의적으로 발효조를 열어 두어 반응하도록 만드는.. 2012. 5. 20. Badger Golden Glory (뱃저 골든 글로리) - 4.5% 오늘은 매우 예쁜 맥주를 하나 들고 찾아왔습니다. 영국 Badger (뱃저:오소리) 브루어리에서 출품 된 Golden Glory ; 골든글로리 라는 에일맥주입니다. 노란색 라벨 좌우에 꽃 그림이 그려져있어 아름다움운 분위기를 연출하는 이 맥주의 가장 큰 특징은 복숭아와 멜론의 향을 간직한 맥주라는 것입니다. 벌써 이쯤만 설명드려도 골든글로리의 맛에대한 짐작이 어느정도 오시는 분들도 계실것 같은데, 뱃저 브루어리에서도 골든글로리와 궁합이 잘 맞는 안주로는 치즈케이크와, 패스츄리를 추천하고 있었습니다. '여름용 에일' 이라며 뱃저 브루어리에서 설명하고 있으며, 맥주임에도 불구하고 영국의 사이더들과도 (Cider: 영국,아일랜드등의 과일맛나는 사이다, 알콜도수가 맥주와 비슷) 같은 카테고리에 묶여서 경쟁 할 .. 2010. 4. 15. 이전 1 다음
