그루트 브륀1 Gruut Bruin (그루트 브륀) - 8.0% 맥주 양조에서 홉(Hop)이라는 재료는 필수 불가결한 재료로 쓴 맛 창출, 방부 효과, 거품 유지력 상승, 맥주 향 촉진의 효과 등으로 세계의 99% 이상의 맥주 양조장들이 빼지 않고 사용하는게 홉입니다. 그러나 99%가 아닌 1%에 해당하는 홉을 쓰지 않는 양조장도 존재하는데, 벨기에 헨트(Ghent)에 소재한 Gentse Stadsbrouwerij 가 여기에 해당합니다. 오늘 소개하는 Gentse Stadsbrouwerij 의 맥주 브랜드 명인 그루트(Gruut)는 영어로 그루이트(Gruit)라고 불리는 혼합 허브로서 중세 유럽에서 홉이 맥주의 재료로서 정착하기 이전에 맥주의 향을 가미하는 재료로서 주로 사용되었다고합니다. 중세시대에는 벨기에 헨트(Ghent)시를 관통하는 Leie 강을 기준으로 우측.. 2013. 4. 19. 이전 1 다음
