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스타우트15

Profanity Stout (프로페너티 스타우트) - 7.0% 역사를 고증하여 복원한 Historic Ale 들로 유명한 스코틀랜드의 양조장 William Brothers Brewing 으로 오늘의 맥주는 프로페너티 스타우트(Profanity Stout)입니다. 우리말로는 신성모독적 스타우트(영국식 상면발효 흑맥주)로 이름만 듣는다면 평소의 William Brothers 의 성향을 미루어볼 때, 오죽하면 신성모독(Profanity)라는 이름이 붙여질 정도로 얼마나 괴상한 재료를 첨가했을지 궁금해지게 만듭니다. - 블로그에 리뷰된 William Brother Brewring 의 맥주들 - Fraoch Heather Ale (Fraoch 헤더 에일) - 5.0% - 2010.10.25 Fraoch 20th Anniversary Ale (Fraoch 20주년 에일) - .. 2013. 4. 25.
Alt Bamberg Dunkel (알트 밤베르크 둔켈) - 5.2% 알트 밤베르크 둔켈(Alt Bamberg Dunkel)맥주는 이름에서 확인이 가능하듯, 독일 바이에른주의 도시인 밤베르크 출신의 맥주로, 카이저 돔(Kaiserdom) 양조장 소속입니다. 고성(古成)도시로 유명한 밤베르크는 아주 독특한 맥주로도 사람들의 관심을 불러일으키는 도시인데, 바로 훈제향의 라우흐비어(Rauchbier,smoke beer)가 있죠. '알트 밤베르크 둔켈' 이라는 이름을 분석하면 옛 밤베르크(의) 둔켈비어라는 간단한 이름입니다. 둔켈은 주로 뮌헨과 바이에른주에서 만들어지는 검은색의 라거맥주를 칭하는 용어입니다. 또한, 둔켈은 바이에른의 특산맥주인 바이스비어(Weissbier)들 중에서 검은색을 띈 것들 앞에 쓰여 검다는걸 나타내죠. - 카이저 돔(Kaiserdom)의 다른 맥주 - .. 2011. 3. 28.
포터(Porter) & 스타우트(Stout) <2> 포터(Porter)와 스타우트(Stout)는 맥주의 원료인 보리맥아(Malt)를 볶고 그을려서 양조한 맥주이기에 색상이 검은색을 띕니다. 꼭 포터 & 스타우트에만 볶은 맥아를 쓰는것은 아니며, 독일식 둔켈(Dunkel)이나, 영미식 발리와인(Barley Wine)등에도 사용되어지는 것으로, 검은색상과 묵직하고 차분한 느낌을 선사해주죠. 포터와 스타우트는 일반적인 제품이외의 특성과 재료, 역사등에의해서 분류되는 종류가 몇몇 있습니다. 포터에는 발틱포터(Baltic Porter)가 있고, 스타우트에는 드라이 스타우트, 임페리얼 스타우트, 오트밀(귀리) 스타우트, 밀크 스타우트, 초컬릿&커피 스타우트, 오이스터(굴) 스타우트 등이 존재합니다. 각각에 대한 설명은 나중글을 통해 블로그에 게시하겠습니다 ~ - 포.. 2011. 2. 12.
포터(Porter) & 스타우트(Stout) <1> 우리가 흔히 뭉뚱그려서 사용하는 용어인 '흑맥주' 에는 단순히 색상으로만 맥주를 표현하기엔 너무나 다양한 맥주 종류들이 포함되어 있습니다. 독일식 흑색 라거맥주인 둔켈(Dunkel)과 슈바르츠(Schwarz)비어, 도펠 복(Doppel Bock)등과 벨기에의 두블(Dubble), 영미식의 발리 와인(Barley Wine)등이 육안으로는 모두 검은색이지만, 색깔만 같을 뿐.. 전부 가지각색의 맛을 내며, 양조법 또한 다른 별개의 맥주들입니다. 그런 '흑맥주' 들 중에서도 가장 널리 알려진 스타일이라면, 영국과 아일랜드식 에일맥주 '포터(Porter) & 스타우트(Stout)' 라고 생각됩니다. 포터와 스타우트라는 이름은 아마 한 번쯤은 들어보셨을 것 같은데, 포터는 짐꾼이란 의미가 있으며, 한국 용달차 이.. 2011. 2. 12.

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