요펜1 Jopen Ongelovige Thomas (요펜 타락한 토마스) - 10.0% 요펜(Jopen) 브루어리는 네덜란드 출신으로 암스테르담 서쪽 근교 Haarlem 이란 곳에 위치했습니다. 1992년에 네덜란드 Haarlem 에 전해져 내려오던 전통적인 맥주들을 복원하자는 미션아래 설립되었고, 이를 통해 만들어진 대표적인 맥주가 Koyt 로 Koyt 는 Gruit 라는 야생초의 일종으로 홉이 맥주의 필수 요소로서 정착되기 이전인 중세시절 홉의 역할을 대신해주는 재료로 애용되었습니다. 약 2년전에 리뷰했던 스코틀랜드의 Froach의 맥주도 Heather 라는 야생초를 사용한 옛 맥주를 복원한 것이었죠. 요펜(Jopen)에 관한 지금까지의 설명만 듣는다면 이곳이 전통의 복원에만 몰두한 곳으로 보일지도 모르겠는데, 오늘의 주인공인 'Ongelovige Thomas' 은 반대로 현존하는 스타.. 2013. 1. 20. 이전 1 다음