최근들어 국내에 Tesco Finest Ale 의 일원으로서
한국시장에 간접적으로 진출한 세계적으로 이름난
정신나간 맥주양조장 브루 독(Brew Dog)의 맥주인
카오스 씨오리(Chaos Theory), 즉 혼돈 이론입니다.
브루 독(Brew Dog)의 성향과 매우 일치하는
'혼돈 이론' 이라는 이름을 가진 맥주로서
BA 나 RB 에서 스타일적으로 분류되기는
영국식 IPA (English IPA)에 해당하는 제품입니다.
하지만 브루 독(Brew Dog)에서는 Chaos Theory 를
랜덤 IPA (Random IPA)라는 해괴하게 설명하고 있죠.
- 블로그에 리뷰된 브루 독(Brew dog)의 맥주들 -
Brew Dog Tokyo (브루 독 도쿄) - 18.2% - 2010.07.26
Hello My Name Is Ingrid (안녕 내 이름은 잉그리드야!) - 8.2% - 2011.12.25
Brew Dog Hardcore IPA (브루독 하드코어 IPA) - 9.2% - 2012.08.27
Brew Dog Rip Tide Stout (브루 독 립 타이드 스타우트) - 8.0% - 2012.12.08
랜덤 IPA.. 지금껏 리뷰하면서 저런 주장은 처음 들어보았는데,
아무튼 공식적인 맥주 스타일 분류상 없는 종류입니다.
브루 독(Brewdog)에서 랜덤 IPA 라고 부른 까닭은
매 배치마다 홉을 무작위적으로 선출해서 넣은 이유도 아니요..
레시피나 효모 등을 손에 집히는대로 사용해서 만든 것도 아닙니다.
불규칙한 무질서 현상의 배후에 감추어져 있는 규칙성을 찾는다는
혼돈 이론(Chaos Theory)의 주장과 마찬가지로
브루 독(Brew Dog)또한 맥주에 있어 혼돈 이론이 존재한다 믿고,
나비 효과(Butterfly Effect) 대신에 브루 독(BrewDog)효과를 통해
스코틀랜드의 해안에서 일으킨 토네이도가 전 세계를 뒤덮는다는..
전혀 이해할 수 없는 정신세계로 만들어낸 맥주가
오늘의 주인공인 혼돈 이론(Chaos Theory)입니다.
음.. 얘네(BrewDog)는 도대체 정체가 뭘까요?
연한 붉은 빛을 띄고 있는 브루 독(BrewDog) 혼돈 이론은
향에서는 톡 쏜다기보다는 온화하고 살짝 눅눅한 꽃과 같은
그리고 약간의 달콤한 과일 향이 돌고 있었습니다.
탄산은 기본적인 수준만 채워져있을 뿐이었고
연하고 묽은 느낌없이 적당히 진득하고 묵직한
농익은 듯한 느낌을 주는 도수 7.1%에 알맞을 정도였네요.
맥아의 단 맛은 그리 세지 않은편에 속했으며
살짝 토피(Toffee)같은 기운이 돌 뿐
전반적으로 드라이(Dry)하게 맛이 진행되었으며
홉의 씁쓸함은 IPA 치고는 별로 강하지 않았으며
홉의 맛에 있어서는 약간의 검은 과일스런 맛과
약초와 같은 맛이 중점적으로 다가왔으며
더불어 조금의 청포도스러운 맛도 느꼈습니다.
뭐랄까.. 평소에 쉽게 접할 만한 맛을 가진 맥주는 아니었고,
근래들어 많이 접한 아메리칸 IPA 와는 차별되었지만
'혼돈 이론'이라는 이름에서 오는 임팩트에 비해서는
그 특징이 얌전한 편에 속했다고 보았습니다.
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