지금까지 블로그에 리뷰한 뉴 벨지움(New Belgium)의
맥주들이 다소 평이한 스탠다드 급 제품들이었다면,
뉴 벨지움의 Lips of Faith 시리즈는 맥주 성향이
이전 맥주들과는 180º 바뀐 마이너 계열을 다룹니다.
이탈리아의 도시 나폴리와는 관련이 없습니다.
이번에 시음하는 라 폴리(La Folie)는 매년 출시하는
맥주로 지금 시음하는 2016년 버전은 작년 물량입니다.
즉 2015년 말 제작된 것으로, 올해 버전인
La Folie 2017도 미국에는 이미 출시가 되었습니다.
- 블로그에 리뷰된 뉴 벨지움(New Belgium) 양조장의 맥주들 -
New Belgium Ranger IPA (뉴 벨지움 레인저 IPA) - 6.5% - 2012.11.06
New Belgium Snapshot (뉴 벨지움 스냅샷) - 5.0% - 2014.10.18
New Belgium Fat Tire (뉴 벨지움 팻 타이어) - 5.2% - 2015.09.06
New Belgium Rampant (뉴 벨지움 램펀트) - 8.5% - 2015.11.25
New Belgium Accumulation (뉴 벨지움 어큐뮬레이션) - 6.2% - 2016.01.19
New Belgium Abbey Dubbel (뉴 벨지움 애비 두벨) - 7.0% - 2016.06.13
La Folie 는 벨기에의 Sour Brown Ale 을 지향합니다.
곧, Flanders Oud Bruin 스타일에 가깝게 만든 것인데,
라거 효모로 스테인리스 발효조에서 1차 발효를 한 뒤
탄산화를 거치지 않고 배럴에 옮겨 1-3년간 숙성합니다.
그들의 오크 나무 배럴은 Foeder 라고 불린다고 하네요.
벨기에 Sour Beer 들이 그렇듯 짧게 숙성된 맥주와
길게 숙성된 맥주를 블렌딩하여 완성시킨다고 합니다.
New Belgium 은 Foeder 에 숙성중인 맥주를
3개월마다 시음하며, 혼합의 타이밍과 비율을 고민합니다.
아무튼 쉽게 넘볼 수 없는 분위기를 내뿜는군요.
마호가니 루비색, 호박(Amber)색 등을 띕니다.
체리, 사과 등을 연상시키는 새콤한 과일 향과
식초스러운 신 내가 있지만 코를 찌르진 않습니다.
카라멜이나 초컬릿 류의 단 내도 살짝 올라왔으며,
나무 배럴에서 숙성된 흔적이 나무 향으로도 나옵니다.
탄산은 무딥니다. 터지는 느낌은 적었습니다.
질감이나 무게감은 가벼움과 중간의 사이인데,
편하고 쉽게 즐기다가도 목에 살짝 걸리는 듯한
액체의 질감이 느껴지는 듯 하나, 그래도 가볍습니다.
향을 맡은 후 첫 잔을 들이킬 때에는
향에서 보다는 시큼한 산미가 더 등장합니다.
사촌지간인 플랜더스 레드(Flanders Red)정도는 아니나
처음에 각인된 맛은 신 맛이었고 이후 체리, 사과,
커런트 등의 과일의 새콤한 맛이 전달되었습니다.
맥아에서 나온 단 맛도 분명 한 켠에 자리잡았는데,
카라멜/초컬릿, 위에 언급된 과일의 잼과 같은 느낌이었습니다.
단 맛 자체게 입에 길게 그리고 진득하게 남는 편은 아니고
단 속성만 잠깐 입 안에 보여주고 빠져주었기 때문인지,
맥주 자체는 나름 깔끔하고 담백하게 빠진 인상을 줍니다.
즉 카라멜/초컬릿 맛 자체는 나는데 Sweet 한 맥주는 아닙니다.
특히 산미든 단 맛이든 모든 맛이 상쇄된 이후에는
텁텁하고 떫지 않은 개인적으로는 기분 좋게 느낀
나무의 맛이 약간의 맥아 단 맛과 합쳐저,
맥주 맛의 후반부를 책임지고 있었습니다.
이 덕분에 뒷 맛이 초라하진 않아서 좋았습니다.
주관적 예상으로는 Oud Bruin 스타일이긴 하지만
New Belgium 이 제품 설명에 Puckering(얼굴 일그러짐)과
같은 단어를 쓰길래 굉장히 신 맥주라 버겁겠구나 생각했는데,
머릿속에 그리던 이상적인 Oud Bruin 보다는 조금 시긴했으나
단 맛이 끈덕지고 물리게 남는 타입이 아니어서 좋았고
덕분에 Clean and Sharp 라는 설명이 나름 공감도 됩니다.
가격이 워낙 ㅎㄷㄷ 한 제품이긴 하지만
Flanders Oud Bruin 이 국내에 마땅한게 없기 때문에
만약 누군가가 플랜더스 Sour 비교시음을 할 시
Flanders Red 와 대적할 Oud Bruin 대표로 나와도 될 것 같네요.
Flanders Red 와 Oud Bruin 의 비교시음이라..
꽤나 값 나가는 비교시음이 되겠네요.
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