풀러스 브루어리의 양조가(Brewer)의 리저브 에일은 말 그대로
양조가가 특수한 목적으로 따로 마련, 비축해 놓았다는 맥주입니다.
No.1 은 풀러스의 첫번째 판 '리저브 에일' 로
2008년 11월에 한정판매형식으로 출시되었습니다.
이제는 품절되어서 더 이상 구할 수 없는 제품이지만,
현재 No.2 '리저브 에일' 이라는 후속상품이 출시되었고,
이 맥주는 오직 풀러스에 의해 선택된 몇몇의 펍(Pub),
온라인판매, 브루어리 샵(Shop)에 직접방문으로만 구할 수 있습니다.
얼마전 No.2 '리저브 에일' 을 구하기 위해 풀러스 브루어리 샵에 직접 방문하였고,
계산할 때 점원에게 No.1 은 구할 수 없냐고 물었습니다.
풀러스의 점원은 처음에는 품절되어 없다고 하였지만,
잠시 생각하더니 뒷 창고로 가서 완전히 자취를 감춘줄만 알았던
No.1 을 꺼내왔고, 그것을 제게 건네주었습니다.
더 이상 생산되지 않아 자기 몫으로 비축해둔건데,
동양인이 브루어리까지 찾아와 No.1을 찾는것에 감명받아 주는거라 했습니다.
저는 맥주의 이름 그대로 누군가가 비축한,떼어둔(Reserve)인
희소성있는 맥주를 구한 셈이 되었습니다 ~
-풀러스(Fuller's)의 다른 맥주들 -
Fuller's London Pride (런던 프라이드) - 4.7% - 2009.11.13
Fuller's Organic Honeydew (풀러스 오가닉 허니듀) - 5.0% - 2010.03.05
Fuller's ESB (풀러스 ESB) - 5.9% - 2010.03.17
Fuller's Chiswick Bitter (풀러스 치스윅 비터) - 3.5% - 2010.04.02
Fuller's Golden Pride (풀러스 골든 프라이드) - 8.5% - 2010.04.17
Fuller's Discovery (풀러스 디스커버리) - 4.5% - 2010.05.08
Fuller's Bengal Lancer (풀러스 뱅갈랜서) - 5.3% - 2010.06.01
Fuller's 1845 (풀러스 1845) - 6.3% - 2010.06.29
Fuller's London Porter (풀러스 런던 포터) - 5.4% - 2010.07.19
Fuller's Vintage Ale 1999 (풀러스 빈티지 에일 1999) - 8.5% - 2010.07.29
풀러스의 '리저브 에일' 의 No.1 과 No.2 를 나누는 가장 큰 특징은
맥주를 숙성할 때 사용하는 통을 어느 것을 쓰는가? 입니다.
다시 말해 No.1 은 30년 된 싱글몰트(Single Malt) 캐스크(통)를
No.2 는 꼬냑(Cognac) 캐스크를 통해 숙성을 시킵니다.
'싱글몰트' 는 위스키를 즐긴다면 모를 수 없는 필수용어로,
한 종류의 맥아로 한 증류소에서 증류한 원액을 숙성시킨 위스키입니다.
숙성기간은 최소 3년이 넘어야만 위스키로서의 자격을 갖추게 되지요.
'리저브 에일' No.1 은 에일맥주에 싱글몰트 위스키공법을 적용시킨 것으로,
30년 된 싱글몰트 통에 약 500일.. 일년 반정도 되는 기간동안 숙성되어진 제품입니다.
위스키가 포함되지 않은.. 공정과 비품들만 위스키의 것을 빌려만든 완전한 에일맥주이죠.
위스키에도 조예가 깊은 풀러스 브루어리의 양조가들이 만들어낸 야심작으로,
그들의 맥주에 관한 장인정신이 빚은 결정체라고 보아도 무방합니다.
스코틀랜드 출신의 맥주로, 또한 위스키로 부터 힌트를 얻어 만든 에일인
인니스 & 건 (Innis & Gunn) 과 비교체험도 적절해보이나..
왠지 그 비교가 '리저브 에일' No.1 에게는 조금 미안해지네요 ~
솔직하게 이야기해서 저는 위스키에 관해서 아는것이 없습니다.
더군다나 마셔본 경험도 많지가 않고요. 그래서 위스키와 비교하기는 어려우니,
제가 느낀 그대로를 블로그에 표현하고자 합니다.
위스키로 부터 영감을 얻어 만든 다른맥주인 '인니스 & 건' 은 맛에
달작지근한 카라멜같은 맛이 있었던것에 반해서,
'리저브 에일' No.1 은 살짝 느껴지는 훈제의 향과
쓰지는 않지만 과일같은 맛과 향이 포함되어 있었으며,
단 맛은 크게 느껴지지않은 전체적으로 진중한 맛의 에일이었습니다.
향에서는 과일의 향이 풍기고, 오랜 숙성의 흔적인 참나무향도 배어있는게 좋았으며
묵직함과 부드러움으로 무장한 붉은색의 맥주였습니다.
7.7% 이지만 알코올의 존재감은 드러나지 않았고,
끝부분으로 가면 갈 수록 맛이 점점 옅어지기 때문에
어찌보면 뒷심이 좀 부족했다는 인상도 받게되었습니다.
500 일의 싱글몰트 통에서 숙성되어 얻게 된 향과 훈제의 느낌,
과일의 향긋함과 동시에 접할 수 있는 묵직함과 진지함이 특별한
풀러스의 '리저브 에일' No.1 이었습니다. ~
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