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  1. 2013.06.20 Kitzmann Bergkirchweihbier (킷츠만 베르크키르히바이비어) - 5.9%
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독일 바이에른 주 북부 지역인 프랑켄(프랑코니아)에서

가장 큰 도시는 뉘른베르크(Nürnberg)로 이 곳에서 약간 북쪽으로 가면

에를랑엔(Erlangen)이라는 인구 10 만명의 중간규모 도시가 있습니다.

 

이번에 소개하는 킷츠만(Kitzmann) 양조장이 에를랑엔 출신으로서

1712년 설립, 1733년부터 킷츠만 가문에서 맥주를 양조했다고 기록됩니다.

 

취급하는 맥주들은 여타 독일의 양조장들과 큰 차이는 없는 구성으로

필스너, 바이스비어, 둔켈, 라들러, 복(Bock), 켈러비어 등등이더군요. 

 

독일 어느 곳이든 발견 가능한 전국구 맥주까지는 아니고,

한 도시(에를랑엔)를 점유하고 있는 지역양조장 쯤 되는 규모입니다. 

 

 

독일 바이에른 지역에서 개최되는 가장 규모가 큰 시민 축제라하면

단연 세계적 스케일의 뮌헨의 옥토버페스트가 되겠고,

 

두 번째로는 Gäubodenvolksfest 라는 Straubing 지역의 축제이며,

세 번째가 Bergkirchweih 맥주 축제로서 에를랑엔에서 펼쳐집니다.

 

처음으로 시작된 년도는 뮌헨의 옥토버페스트보다 더 이른 시기인

1755년이고 매해 개최되지는 않으며 잠시 중단되었던 때도 있습니다.

 

축제 시즌에는 에를랑엔의 인구의 약 10배인 백만명이 방문한다하며

Bergkirchweih 의 주인공이되는 맥주는 독일식 축제(Fest)맥주인

Bergkirchweihbier 라고 합니다. 다만 일반적으로 Festbier 가

옥토버페스트시즌인 9-10월에 집중적으로 소비되는 반면,

 

Bergkirchweih 는 오순절(부활절:3월말~4월 초 에서 50일 후)에

개최되어서 Bergkirchweihbier가 옥토버페스트 맥주스타일에는 속하나

 옥토버페스트를 위한 맥주라고는 볼 수 없는 맥주입니다.

 

 

외관에서 드러나는 자태는 흠 잡을 것 없는 준수함으로서

거품의 생성력과 유지력은 나쁘지 않고, 탁함은 없는 가운데

색상은 필스너들보다는 약간 진한 구리색을 띄고있습니다.

 

향은 역시 독일 맥주에서 빠지면 섭섭한 독일 아로마홉의

허브/풀잎/약초 등등에 비유 될만한 향기가 피어오르면서

곡물스러우면서 빵과 유사한 고소한 맥아의 향기,

약간은 달달한 밝은 톤의 시럽이나 잼과 같은 단 내도 풍깁니다. 

 

탄산감은 딱 중간정도로서 강하게 터지지도 무르지도 않았으며

약간 크리미(Creamy)에서 기름진(Oily)의 과도기적 질감에

무게감은 조금의 묵직함만 갖춘 중간(Medium)수준이었습니다.

부담감이라고는 표현되지 않을 안정되고 차분한 인상입니다.

 

독일 스타일의 맥주들 가운데서 홉과 맥아의 균형을 맞춘 라거(Lager)가

메르첸/옥토버스트비어 스타일로서, 오늘 마시는 맥주에서는

1:1의 완벽한 균형보다는 맥아적인 성향(Malty)이 좀 더 우세했습니다.

 

앞서 설명한 질감/무게감의 부분과 깊이 연관되면서 찾아오는

곡물스런 고소하면서 시럽/밝은 맥아즙스러운 단 맛이 힘차며,

은근히 버터-스카치스러운 느끼한 맛도 감지되는 듯 했습니다.

 

홉은 분명 무시하고 넘길만한 수준으로 미약한 존재는 아니었으며

제가 느끼기에는 아주 조금의 씁쓸함과 함께 허브/풀잎의 맛을 선사하나

맥아적 단 맛과 느끼함을 감소시켜주는 양념으로서의 역할일 뿐이지

주도적인 주체가되어 맥아와 맞대결을 할 만한 세력을 구축하진 못했습니다.

 

하지만 특별히 어느 맛이 지나치다는 느낌, 뭔가 돌출되게 과하다는 것 없이

종합적으로 안정되고 무난하지만 맥 빠진 느낌은 없었던 맥주로서 와닿았습니다.

 

엄청난 반전으로 최고의 찬사까지는 받지못하지만 왠만큼 만들어진다면

어지간해서는 실망감이나 악평도 없는 B+ 학점과 같은 그런 맥주..

   

돌이켜 생각해보면 제가 평소 메르첸/옥토버페스트비어 스타일의 맥주에 관해

가지고있던 이미지나 견해에 부합하는 특징을 가졌던 Bergkirchweihbier 였습니다.

 

 

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Posted by 살찐돼지

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