독일 맥주 양조 기법중에 크로이제닝(Kräuseing)은 효모가 들어가 활발하게 발효가 진행되는 맥아즙을, 다른 발효시킬 맥아즙이나 맥주에 접종시키는 건강하고 활력있는 맥주 발효를 진행하려거나, 혹은 완성된 맥주 안에서 탄산화를 위해서든 다방면에서 사용되는 독일 양조 전통 기법입니다. 몇몇 독일 라거 맥주 브랜드들은 이름에 크로이젠이라고 적혀 나오는데 대체로 효모와 연관된 켈러비어들이었습니다. - 블로그에 리뷰된 슐렌케를라의 라우흐비어 맥주들 - Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen (에히트 슐렌케를라 메르첸) - 5.1% - 2009.07.16 Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen (에히트 슐렌케를라 바이젠) - 5.2% - 2010.07.11 Aech..

작년과 마찬가지로 올해도 코로나19 사태로 인해 독일의 맥주 축제인 옥토버페스트가 취소되었습니다. 코로나만 아니었다면 지금쯤 축제가 진행될시기일거고, 그 때 나오는 전용 맥주를 옥토버페스트비어라 합니다. 다만 '옥토버페스트비어' 라는 표기는 가장 유명한 옥토버페스트가 벌어지는 독일 뮌헨시의 대형 양조장들에서 축제를 위해 만든것에만 붙일 수 있도록 보호받고 있습니다. - 블로그에 리뷰된 리덴부르거(Riedenburger)의 맥주들 - Riedenburger Emmerbier (리덴부르거 엠머비어) - 5.1% - 2013.04.02 Riedenburger Dolden Sud IPA (리덴부르거 돌덴 주드 IPA) - 6.5% - 2019.10.28 Riedenburger Einkorn Edelbier (리..

오늘 시음하는 맥주는 독일 Karlsberg 양조장의 우어필스(Ur-Pils)이며, 대형마트에서 판매합니다. 본토 독일에서는 Karlsberg 라는 이름으로 나오고, 수출하는 캔 맥주에는 Karlsbräu 로 적혀있는데, 아무래도 세계적인 맥주 기업이자 덴마크 출신인 Carlsberg 와 발음에서 겹치는 부분이 있기 때문에 뒷부분을 berg 에서 bräu 로 변경한 듯 보입니다. - 블로그에 리뷰된 Karlsbräu 의 맥주 - Karlsbrau Weizen (카를스브라우 바이젠) - 5.3% - 2015.02.21 2015년에서 올린 시음기만 보더라도 국내에 들어온지는 최소 7년은 된 제품으로, 4캔 만원에 항상 포함되었습니다. 실제 독일 양조장 홈페이지를 방문해서 맥주 목록을 살피면 독일 국민들도 쉽..

독일에서 공부하던 8년 전에 현지에서 구매하여 다뤘던 슐라페 제펠(Schlappe Seppel)을 다시 올리게 될 줄 몰랐습니다. 현재 Schlappe Seppel 이 우리나라에 정식수입되진 않았고, 고마운 지인이 구매해 준 것이니 참고하시길 바랍니다. 오늘 시음할 제품은 6월 말 한 여름에는 마시기에 정말 안 어울릴 타입인 빈터복(Winterbock)입니다. 라벨 속 하얀 눈만 봐도 겨울 계절 맥주인걸 알 수 있죠. - 블로그에 리뷰된 Schlappe Seppel 의 맥주 - Schlappe Seppel Kellerbier (슐라페 제펠 켈러비어) - 5.5% - 2013.06.15 맥주가 발달한 서양 국가들에서는 겨울에 어울리는 진득하고 중량감있는 맥주들이 겨울 계절 맥주로 나오며, 각 국가의 도수가..

고전 재료, 유기농 등등으로 설명할 수 있는 독일의 양조장 리덴부르거(Riedenburger)는 2020년 부터 자신들이 취급하던 필스너 라거를 켈러 필스(Keller-Pils)로 다시 브랜딩하였습니다. 독일 맥주에서 켈러(Keller)라는 단어가 들어가면 우선적으로 켈러비어(Kellerbier)가 연상되겠지만, 일단 많은 곳들에서는 이 제품을 필스너로 분류합니다. - 블로그에 리뷰된 리던부르거(Riedenburger)의 맥주들 - Riedenburger Emmerbier (리덴부르거 엠머비어) - 5.1% - 2013.04.02 Riedenburger Dolden Sud IPA (리덴부르거 돌덴 주드 IPA) - 6.5% - 2019.10.28 Riedenburger Einkorn Edelbier (리..

지난 3월 블로그에 소개했던 독일 베를린 소재 크래프트 맥주 양조장인 베를로(BRLO)입니다. 오늘 시음하는 맥주는 발틱 포터(Baltic Porter)로 영국에서 만들어지던 어두운 색 에일인 포터가 러시아나 발트 3국, 폴란드, 프로이센, 스웨덴 등등에 인접한 발트해(Baltic Sea) 연안 국가들에 주로 수출되었는데, 본래 에일인 영국 포터와 달리 현지에 정착하여 그 지역에서는 라거 발효로 만들어졌다는 맥주입니다. - 블로그에 리뷰된 베를로(BRLO) 양조장의 맥주 - BRLO Berliner Weisse (베를로 베를리너 바이세) - 4.0% - 20201.03.10 통일 독일 제국의 전신이 되는 프로이센(Preußen)은 베를린을 수도로 하는 국가였으며 1,2차 세계대전 전까지는 현재 폴란드 북..