살찐돼지의 맥주광장

고전 재료, 유기농 등등으로 설명할 수 있는

독일의 양조장 리덴부르거(Riedenburger)는

2020년 부터 자신들이 취급하던 필스너 라거를

켈러 필스(Keller-Pils)로 다시 브랜딩하였습니다.

독일 맥주에서 켈러(Keller)라는 단어가 들어가면

우선적으로 켈러비어(Kellerbier)가 연상되겠지만,

일단 많은 곳들에서는 이 제품을 필스너로 분류합니다. 

- 블로그에 리뷰된 리던부르거(Riedenburger)의 맥주들 -

Riedenburger Emmerbier (리덴부르거 엠머비어) - 5.1% - 2013.04.02

Riedenburger Dolden Sud IPA (리덴부르거 돌덴 주드 IPA) - 6.5% - 2019.10.28

Riedenburger Einkorn Edelbier (리덴부르거 아인코른 에델비어) - 5.0% - 2020.01.21

Riedenburger Ur-Weizen (리덴부르거 우어-바이젠) - 5.2% - 2020.03.04

Riedenburger Dolden Bock (리덴부르거 돌덴 복) - 7.9% - 2020.05.19

Riedenburger Dolden Dark (리덴부르거 돌덴 다크) - 6.9% - 2021.01.17

독일에서 오래된 양조장의 지하실(켈러)에서 뽑아먹는 맥주이자, 

갓 뽑은 자연적인 맥주느낌을 담은 스타일을 Kellerbier 라 하지만,

독일에서는 종종 켈러(Keller)가 형용사처럼 쓰이기도 합니다.

'Keller + 다른 스타일' 에도 적용된 사례들도 꽤 있습니다.

켈러바이젠(Keller-weizen)이나 켈러메르첸(Keller-märzen) 등으로

가공이 덜 거쳐진 바이젠이나 둔켈 맥주정도로 보면 쉽습니다.

켈러필스(Keller-pils) 또한 같은 경우로 생각할 수 있으며,

체코의 플젠의 필스너 우르켈 양조장 투어를 참가하면

클라이맥스로 지하실에가서 나무통에서 우르켈 맥주를

한 컵씩 시음할 수 있게 서빙해주는 이벤트가 있습니다.

어찌보면 그곳에서 마시는 필스너 우르켈 또한

독일식 표현으로는 켈러필스(Kellerpils)가 되는겁니다.

탁한 밝은 금색을 띄고 있었습니다.

홉에서 나오는 풀, 허브, 레몬 등과 함께

약간의 콘시럽같은 단 내와 효모 향이 있습니다.

탄산감은 보통이며 무난한 청량함을 주었고,

질감이나 무게감은 필스너치고는 매끄럽고

안정감있지만 그래도 마시기 편한 수준입니다.

약간의 시럽과 같은 단 맛이 깔리지만 느끼하진 않고

구수한 곡물, 콘과 같은 풍미가 자리잡고 있었습니다.

더불어 켈러비어류가 보통 선사하는 효모적인 맛인

약간의 꽃이나 석회물과 같은 맛도 느낄 수 있었고

쓴 맛이 날카롭게 도드라지는 편은 아니었습니다.

미국을 위시한 크래프트 맥주 양조장에서 나오는

날이 선 홉 맛의 필스너들과는 사뭇 다른 양상이며,

켈러비어류에 비해서는 살짝 더 쓴 정도라 보면 됩니다.

지난 3월 블로그에 소개했던 독일 베를린 소재

크래프트 맥주 양조장인 베를로(BRLO)입니다.

오늘 시음하는 맥주는 발틱 포터(Baltic Porter)로

영국에서 만들어지던 어두운 색 에일인 포터가

러시아나 발트 3국, 폴란드, 프로이센, 스웨덴 등등에 인접한

발트해(Baltic Sea) 연안 국가들에 주로 수출되었는데,

본래 에일인 영국 포터와 달리 현지에 정착하여

그 지역에서는 라거 발효로 만들어졌다는 맥주입니다.

- 블로그에 리뷰된 베를로(BRLO) 양조장의 맥주 -

BRLO Berliner Weisse (베를로 베를리너 바이세) - 4.0% - 20201.03.10

통일 독일 제국의 전신이 되는 프로이센(Preußen)은

베를린을 수도로 하는 국가였으며 1,2차 세계대전 전까지는

현재 폴란드 북부 연안부터 리투아니아 해안 일부까지 

영토로 두고 있었기에 발트해가 마당이나 다름없었고,

시기적으로 자연스럽게 발틱 포터 맥주의 영향권에 들었습니다.

오늘의 주인공 BRLO 는 홈페이지에서 역사속 맥주를

꼭 재현하려 했다는 느낌을 주고 있지는 않지만,

그래도 발틱 포터는 신식 크래프트 맥주를 다루는

양조장들에서도 이런 제품과 같이 자주 취급하기에

여러 면에서 BRLO 와 발틱 포터가 링크되긴 합니다.

검은색보다는 어두운 갈색에 가까웠습니다.

견과, 구운 빵, 은은하게 향긋한 커피 등등에

약간의 카라멜이나 당밀 같은 단 내도 납니다.

탄산기는 은근하게 탄산기가 느껴졌으며,

중간 정도의 무게감이지만 점성자체는

진득함보다는 다소 연한 쪽으로 다가옵니다.

맥아적인 단 맛은 카라멜, 당밀, 토피넛 등등으로

고소한 빵류나 견과 등과 겹쳐져 주요한 맛으로 나옵니다.

이런 부분에서는 영국식 포터 맥주와 닮은 면이 있지만,

많지는 않지만 붉은 건과일적인 감미로운 맛도 감지되었고

 씁쓸한 풀과 허브류의 홉의 여운도 살며시 남아주었습니다.

로스팅 맥아의 맛도 희미하게 끝에서 커피처럼 나타나지만

그렇다고 스타우트와 같은 인상을 주지는 않았습니다.

그리고 깔끔하게 마무리되는 편이라 마시기 편했습니다.

다소 강건한 검붉은 포터(Porter)라고 생각해도 좋을 것 같았던,

개인적으로 만족스럽게 마셨던 베를로 발틱 포터입니다.

알텐부르거(Altenburger)는 독일 중동부 튀링겐주의

Altenburg 에 소재한 양조장에서 나온 맥주이며,

독일 맥주들이 으레 그렇듯 출신도시명 뒤에 -er 입니다.

1871년부터 양조장의 역사가 시작되었다하며,

현재는 프랑켄의 라이카임(Leikeim) 소속이라합니다.

어설픈 한국어로 번역되긴하지만, 한국어지원

홈페이지가 있으니 궁금하면 둘러볼 수 있습니다. 

독일 양조장의 대중적인 맥주들을 취급하는 곳으로

헤페바이젠을 제외하면 독일식 라거들 위주입니다.

국내에는 대형마트에서 한 캔 2000원 미만 가격이며,

전 라인업이 다 수입된건 아니고 필스, 헬레스 등을 봤습니다.

오늘 시음하는 맥주는 독일 튀링겐, 작센 주 일대가 원산인

어두운 라거 슈바르츠비어(Schwarzbier)로 가장 대표적인

상품은 괴테가 좋아했다는 쾨스트리쳐(Köstritzer)가 있습니다.

알텐부르거 양조장이 소재한 Altenburg 라는 도시가

튀링겐주와 작센주의 경계에 있는 것도 흥미로우며,

2017 World Beer Awards 에서 브론즈상을 수상했었군요.

 국내에서 슈바르츠비어 개체 수가 현저히 적기에 흥미로워,

마트에서 헬레스와 필스너보다 우선적으로 집게 되었습니다.

검은색보다는 어두운 갈색에 가까웠습니다.

은은하게 고소한 비스킷과 연한 정도의 초콜릿에

약간의 풀내, 건과일, 다크 카라멜 등등이 있었습니다.

어떤 특정 향이 압도적이지 않고 잔잔한 편입니다.

탄산기는 보통으로 많지도 적지도 않았으며,

질감이나 무게감은 가벼움에서 살짝 상승한 정도로

진득함이나 무거움과는 관련은 없는 맥주였습니다.

가벼운 가운데 살짝 매끄러움을 느끼는 정도입니다.

적은 양의 다크 카라멜과 같은 단 맛이 있지만

슈바르츠비어는 기본적으로 경량급 라거이기에

단 맛이 초반에만 잠깐 느껴진 후 이내 깔끔해집니다.

희미한 정도의 초콜릿과 로스팅 맛이 나와주었고,

탄 맛이 배제되는 스타일 특성상 적합한 정도였네요.

어렴풋한 풀, 꽃 류의 홉 맛이 있지만 감초 역할 정도에

깔끔하게 떨어지나보니 약간의 씁쓸함이 있지만

쓴 맛이 도드라지는 맥주라고 각인이 되진 않습니다.

딱히 흠잡을데가 없는 정석적인 독일 슈바르츠비어로

한 캔 2,000원 미만의 대형마트 제품치고는 꽤 고퀄입니다.

독일 뮌헨(München)을 대표하는 맥주 양조장인

호프브로이(Hofbräu)에서 만든 오리지널 라거입니다.

독일 뮌헨과 바이에른 주 일대에서 나오는

금색 라거 맥주들 중에서 Original 이라는 문구가

앞에 붙으면 헬레스(Helles) 스타일임을 의미하는데,

오늘 시음하는 호프브로이 제품을 비롯해서

블로그에 리뷰된 것만 살펴봐도 뢰벤브로이,

바이헨슈테판, Spaten 등등이 그렇습니다.

- 블로그에 리뷰된 호프브로이(Hofbräu)의 맥주들 -

Hofbräu Münchner Weisse (호프브로이 뮌히너 바이세) - 5.1% - 2011.09.30

Hofbräu Münchner Sommer (호프브로이 뮌히너 좀머) - 5.1% - 2013.07.09

Hofbräu Maibock (호프브로이 마이복) - 7.2% - 2013.08.22

Hofbräu Schwarze Weisse (호프브로이 슈바르츠 바이스) - 5.1% - 2015.01.02

호브브로이 양조장 홈페이지의 맥주 상품 소개에도

가장 먼저 소개되는 뮌헨 양조장의 기본 라거 맥주로,

아마 독일 뮌헨에 여행한 적이 있고 뮌헨에 방문하면 십중팔구

꼭 들리는 여행지 호프브로이에 가서 맥주를 마신적이 있다면,

맥주 이름은 기억 못해도 위에 사진처럼 큰 잔에 담긴 독일식

라거 맥주를 마셨다, 그건 오리지날 라거일 가능성이 큽니다.

그 때의 분위기를 내려면 1L 짜리 큰 머그 잔에

330ml 병 3개를 사서 잔에 합쳐 부은 후에 마셔야겠네요.

아주 맑고 투명한 금색인 이상적인 헬레스였습니다.

싱그럽고 알싸한 풀, 꽃과 같은 홉의 향이 있고

약간의 레몬과 같은 새콤함과 꿀과 같은 단 내도 납니다.

탄산기는 적진 않지만 과하지 않은 편이라서

목청을 따끔하게 때리는 청량함을 주진 않아 좋습니다.

대신 가벼운 금색 라거 계열치고는 매끄럽고

유순한 질감을 가져서 헬레스 라거답다는 느낌에

무게감은 경량급이라 마시기에 수월했습니다.

맥아적인 단 맛은 살포시 등장하는 편이었는데,

꿀이나 시럽 등의 맥아 + 라거 효모 단 맛이었고,

홉의 맛은 필스너 처럼 두드러지는 쓴 맛은 적은 채

향에서 언급한 요소들이 있지만 살짝 뒤켠에 옵니다.

단 맛을 주는 요소들은 초반에 반짝 나온다음

중후반부터는 아주 깔끔하게 사라지기 때문에

마시고 난 후의 맛은 고소한 곡물과 같은 특징으로

흰 빵을 먹는 듯한 느낌으로 다가왔습니다.

가볍게 마시기 좋은 맹하지 않은 순한 라거였으며

대중부터 매니아까지 마시기 좋은 맥주라 판단됩니다.

베를로(BRLO)는 독일 베를린의 크래프트 맥주 양조장으로

BRLO 라는 이름은 약 천여년 전에 베를린 지역에 정주하던

슬라브족 사람들이 베를린을 부르던 옛 이름에서 가져왔습니다.

설립년도는 2014년으로 제가 베를린에서 공부하던 시절이

2013년이므로 제가 떠난 이후에 생겨난 곳입니다.

베를린의 Spandau 와 Gleisdreiek 지역에 양조장이 있는데,

Gleisdreisek 은 저의 집과 거닐던 공원에 인접해있는 역으로

그 때 당시 블로그에 올릴 맥주 사진을 찍으러 자주

방문하던 곳이었습니다. 예를 들면 이 사진이 그 지역이죠.

그 철길 아래에 생겨난 양조장이라니 추억돋는군요.

최근 베를로(BRLO)의 맥주들이 국내에 정식 수입되었고,

대중적인 페일 에일이나 IPA, 필스너 등등의 맥주들과

발틱 포터 등의 유니크한 맥주들도 들어왔습니다.

제가 제일 먼저 고른 맥주는 Berliner Weisse 로

저에게는 당시의 향수를 자극하는 베를린 지역 맥주이자

현재 크래프트 맥주계에서 상당히 많이 재해석되고

변형되어 국내 크래프트 맥주 매니아들에게 어느정도

스타일 존재자체는 각인되었다고 할 수 있지만,

정작 베를린 오리지널 제품은 국내 들어오지 않아서

변형이 가미된 제품들로만 베를리너 바이세를 만나왔을겁니다.

Berliner Weisse 라는 스타일 명칭도 지역의 보호를 받아

베를린에 소재한 양조장만 쓸 수 있도록 제한되어있는데,

BRLO 는 베를린 소재 양조장이니 정통파라 할 수 있습니다.

다만 신생 양조장이라 오랜 양조 전통보다는 자신들의 도시의

지역맥주를 중시하고 알리려고 했다는 부분으로 접근해보려합니다.

효모가 섞이면 탁한 밝은 금색을 띄게 됩니다.

새콤한 레몬과 같은 향이 있고 한 편으로는

고소한 밀과 같은 곡물느낌도 존재했습니다.

코를 찌르는 듯한 신 향은 나오지 않았습니다.

탄산기는 적은 편이고 도수에 비해서는

질감이나 무게감은 살짝 진득한 편이나

그래도 4.0% 도수 체급이기에 한계가 있어

가볍고 편하게 즐길 만한 맥주는 틀림 없습니다.

맥아적인 단 맛은 거의 없으며 산미가

엄청나게 강렬하게 오는 맥주는 아닙니다.

산미의 정도는 낮음에서 중간 사이로 보았고

적당한 레몬같은 새콤함과 이면에서 올라오는

밀과 같은 고소한 곡물 맛이 바통을 이어받아

끝 맛을 장식하기에 구수함으로 마무리됩니다.

베를리너 바이세 제품들 가운데서 가장 유명한

킨들(Kindl)에 비해서는 살짝 덜 신편이라

짜릿함은 부족하지만 잔잔하고 새콤해서

여러 잔 마시기에 좋은 원주라고 생각합니다.

독일 리덴부르거(Riedenburger) 양조장에는

Dolden 이라 불리는 맥주 시리즈 분류가 있고,

Dolden 시리즈에서는 독일 전통적인 맥주들보다는

크래프트 맥주 쪽을 다루는 경향이 보입니다.

오늘 시음하는 Dolden Dark 도 스타일이

라벨에 적혀있듯 상면발효 포터(Porter)타입으로

전통적인 독일 맥주와는 거리가 있는 영국식입니다.

- 블로그에 리뷰된 리덴부르거(Riedenburger)의 맥주들 -

Riedenburger Emmerbier (리덴부르거 엠머비어) - 5.1% - 2013.04.02

Riedenburger Dolden Sud IPA (리덴부르거 돌덴 주드 IPA) - 6.5% - 2019.10.28

Riedenburger Einkorn Edelbier (리덴부르거 아인코른 에델비어) - 5.0% - 2020.01.21

Riedenburger Ur-Weizen (리덴부르거 우어-바이젠) - 5.2% - 2020.03.04

Riedenburger Dolden Bock (리덴부르거 돌덴 복) - 7.9% - 2020.05.19

현존하는 독일의 전통적인 맥주들 가운데서는

포터나 스타우트 정도로 노골적인 로스팅 된

흑맥아의 맛이 강하게 나와야 하는 타입은 거의 없습니다.

색이 진해도 갈색-어두운 갈색 계통이 많고

검은맥주라는 뜻의 슈바르츠(Schwarz)비어 마저

이름이 무색하게 검은 맥아 맛이 절제되는 편입니다.

도수가 높아지는 짙은 맥주라고해서 달라지진 않는데,

이런 타입에 해당하는 도펠복/둔켈바이젠복/아이스 복 등도

색상이 어둡다한들 검은색을 띄지 않을 뿐만 아니라

탄 맛이나 로스팅 다크 맛 등이 부적합한 맥주들입니다.

따라서 개인적으로 독일에 다크 맥주들은 있어도

흑맥주(Black Beer)는 없다고 판단하는 주의인데,

그래서 독일에서 만드는 포터나 스타우트는

아예 다른 세계의 맥주를 시도라고 생각합니다.

독일에 없는것이라 크래프트 라인에 들어가는거겠죠.

  베이지-갈색 거품에 맥주 색은 검게 보입니다.

초콜릿, 아몬드 등의 향이 약간의 단 내와 나왔고,

탄 내가 과하지 않은게 정석적인 포터 같습니다.

탄산기는 많지 않지만 포터라는 타입에는 어울리고

무게감과 질감은 중간 정도로 어렵지 않게 음용가능합니다.

물론, 페일 라거 위주로 마시던 사람에게는 다소 무겁겠죠.

달콤한 맛으로는 맥아에서 올 법한 카라멜 등이

초콜릿의 검은 맥아 맛과 더해져 기틀을 잡는데,

단 맛이 물리게 남지 않아 시음성을 해치지 않습니다.

효모에서 나오는 발효 맛이 은근히 등장합니다.

붉은 과일 같기도 어렴풋한 바나나 같은 느낌도 나며,

알싸하거나 신 맛은 없는 것으로 느껴졌습니다.

발효 맛과 맥아 맛에 검은 맥아의 초컬릿이 더해져

로스팅이나 떫음 보다는 달작지근한 양상으로 향하며,

포터인지라 홉에서 기인한 쓴 맛은 단 맛에 살짝 밀립니다.

단 느낌이 조금 사라지면 고소한 맥아 맛이 나는데,

뮌헨이나 비엔나 계통의 독일 맥아 맛이라 예상됩니다.

강렬하진 않아도 효모에서 나오는 발효 맛이

맛에서 지분을 차지하고 있던 포터 맥주였으며

준수하게 잘 만들어진 제품이라고 생각합니다. 

독일의 크래프트 맥주 양조장 Sudden Death 가 만든

필스 브로스넌(Pils Brosnan)이라는 맥주를 시음하며,

맥주 이름과 라벨 디자인에 패러디가 가미된 제품입니다.

첩보영화의 대명사인 007 시리즈는 제임스 본드가 주인공으로

현재는 다니엘 크레이그가 007 역할을 맡고 있지만

이전 007은 피어스 브로스넌으로 손에 권총을 쥐고

검은 턱시도를 입은 채, 그 유명한 총열 시퀀스가

뒷 배경으로 깔린 것으로 패러디를 장식했습니다.

'피어스 브로스넌' 이라는 이름을 '필스 브로스넌' 이라 했으니

당연히 맥주 스타일은 필스너(Pils) 라거에 해당합니다.

독일 출신 양조장이지만 크래프트 맥주를 지향하기에

클래식한 독일식 필스너를 만들지는 않았습니다.

사용된 홉(Hop) 품종부터가 매그넘이라는 쓴 맛 용도 홉에

시트라(Citra), 이쿼노트(Ekuanot)라는 미국 홉들인데,

미국의 페일 에일/IPA 에 쓰이는 홉들이라 정통 독일과는

어울리지 않기에 크래프트 성향 필스너라 볼 수 있습니다.

더불어 IPA 마냥 홉의 향을 더 강화시키는 기법인

드라이 홉핑(Dry Hopping)이 이행된 것도 눈에 띕니다.

맑지는 않고 적당히 탁한 금색을 띄고 있습니다.

미국 홉이 주로 쓰였지만 IPA 마냥 쥬스같이

상큼한 과일 향이 터지는 느낌은 아니었고,

적당히 새콤한 과일에 알싸한 풀 향도 나며,

약간의 곡물 내음과 단 내도 감지가 되었습니다.

탄산기는 필스너 라거에 적합한 수준으로 있으며

질감이나 무게감은 역시 필스너라는 스타일에 어울리는,

가볍게 편하게 즐기기 좋도록 형성되어 있었습니다.

맥아에서 나오는 단 맛은 없지만 잘 발효된 라거에서

특징적으로 나오는 단 맛이 어렴풋하게 있는 편이며,

쓴 맛은 무지막지하게 강하진 않아도 기성품화 된

독일 대형회사의 필스너들에 비해서는 쓴 맛이

단 맛이 지나간 자리에 남아주는 편이었습니다.

홉의 맛은 향과 마찬가지로 연한 핵과일류 맛과

약간의 풀 맛, 허브 맛 정도가 나오는 정도로

향에 비하면 맛에서의 홉 캐릭터는 연한 편입니다.

적당한 쓴 맛 마저도 지나간 자리에는

상당히 깔끔하게 마무리되고 있습니다.

떫거나, 느끼하거나, 황의 느낌이 있는 등등

이런 요소들이 나오지 않고 꽤나 정갈합니다.

우선 파괴적이지 않은 특징을 지녔지만

독일 기성 필스너에비해서는 자기주장이 있는

크래프트 필스너로 마음에 드는 제품입니다. 

7년 전 독일에서 시음기로 다룬적이 있었던 양조장

콜비쳐(Colbitzer)가 국내에 수입되어 판매중입니다.

신상 맥주는 아니고 대형마트에서 판매중이었으며,

요즘 블로그 시음기 이외에는 맥주를 안 마시는 터라,

매 번 같은 스타일이 아닌 골고루 스타일별로 시음하고 싶은데,

일주일 간격으로 신상이 들어오는 Hazy IPA 나 임페리얼 스타우트와 달리

바이젠(Weizen)이라는 스타일은 에딩거, 파울라너, 바이헨슈테판 등

고정적인 맥주들이 쭉 들어오기에 새롭게 올릴 바이젠은 드문편입니다.

- 블로그에 리뷰된 콜비쳐(Colbitzer)의 맥주 -

Colbitzer Heide-Bock (콜비쳐 하이데-복) - 6.8% - 2013.05.23

콜비쳐(Colbitzer)는 대형마트에 가면 4캔 만원보다도 싼 가격,

국산 맥주보다도 더 저렴한 가격에 판매되는 독일 맥주입니다.

현재 필스너와 바이젠 두 종류가 판매중인 걸로 확인됩니다.

콜비쳐의 소속은 Hofbrauhaus Wolters 이며,

Wolters 라는 양조장은 산하에 여러 브랜드를 다루면서

기본적인 독일식 맥주인 필스너, 바이젠,

슈바르츠[Black Lager] 등등을 싼 가격에 수출하는

외팅어나 아이히바움과 비슷한 전략의 맥주 기업입니다.

CU와 같은 편의점이나 대형마트에서 인지도는 낮지만

많이 싼 독일맥주가 보인다면 이곳 소속일 가능성이 높습니다.

뿌옇고 탁한 짙은 금색에서 주황색을 띄었습니다.

정향(Clove)에서 오는 알싸함과 바나나, 츄잉껌,

약간의 바닐라 등이 결합한 바이젠 효모 향은 충분했고

약간의 밀 반죽이나 반죽 가루먼지 같은 향도 납니다.

탄산감은 보통이라 극도로 청량감을 주진 않았고,

질감은 살짝 매끄러운 면모가 보이나 무게감은

가볍고 연해서 대중맥주로서는 흠 잡을게 없습니다.

맥아에서 나오는 단 맛은 거의 포착하지 못했고

상당히 깔끔한 바탕에 약간의 곡물 고소함만 보입니다.

바이젠 효모에서 발산되는 향에서도 언급했던 요소들이

맛에서도 고스란히 나타나는데, 특별히 하나가 튀지 않고

고르게 분포해서 기본적인 바이젠 맛은 잘 갖추었다 봅니다.

쓴 맛도 없고 마시기 편하다는 부분은 장점이나

맛의 여운이 짧으면서 다소 묽은 느낌이 들기에

잘 마셨다는 기분보다는 허전하다는 인상입니다.

음용성과 만족감에서 전자에 치중한 듯한 속성입니다.

가격이 싸고 타겟 판매층이 분명한 맥주이니 납득은되네요.

독일 벨텐부르거(Weltenburger) 양조장에서 만든

필스너(Pils)는 이곳 양조장의 가장 메인 상품이며,

Perle, Tradition, Herkules 등의 독일 홉을 사용하여

맛과 향을 낸 매우 정석적인 독일 필스너입니다.

편의점에 들어가지 않고 전문 맥주 상점이나 펍에 가야

만날 수 있는 제품이지만, 지나치게 대중화된 독일 필스너들에

비교해서 조금 더 고풍미를 느끼고 싶다면 마셔볼 가치는 충분합니다.

- 블로그에 리뷰된 벨텐부르거(Weltenburger)의 맥주들 -

Weltenbuger Kloster Barock Dunkel (벨텐부르거 클로스터 바로크 둔켈) - 4.7% - 2013.04.03

Weltenburger Kloster Asam Bock (벨텐부르거 클로스터 아삼 복) - 6.9% - 2013.11.07

Weltenburger Hefe-Weißbier Hell (벨텐부르거 헤페-바이스비어 헬) - 5.4% - 2017.03.20

Weltenburger Kloster Winter-Traum (벨텐부르거 클로스터 빈터-트라움) - 5.4% - 2018.05.24

Weltenburger Kloster Anno 1050 (벨텐부르거 클로스터 아노 1050) - 5.5% - 2018.10.11

Weltenburger Kloster Barock Hell (벨텐부르거 클로스터 바로크 헬) - 5.6% - 2019.10.08

우리나라를 비롯한 많은 나라에서 가장 많이 판매되는

대중 맥주들은 페일 라거/라이트 라거에 국한되었으나,

독일은 페일 라거보다 살짝 고풍미를 지향하는

필스너(Pils)가 여전히 대중 맥주의 자리를 차지합니다.

대표적인 상품들이 벡스, 비트부르거, 크롬바커, 바슈타이너,

펠틴스, 예버, 쾨니히 필스너, 라데베르거 등등 국내에 대부분

들어와있거나 들어왔었던 4캔 만원 맥주들이 해당합니다.

마치 중국집의 메뉴에서 가장 먼저 떠오르는게 짜장면이라면

비슷한 포지션이 독일 맥주 양조장에서는 필스너라 할 수 있습니다.

탁한편은 아니지만 탁월하게 맑은 편도 아닌 금색입니다.

필스너 치고는 깨끗하게 맑은 편은 아니라 보았습니다.

익숙한 독일 홉에서 나오는 꽃과 허브와 약간의 레몬이 있고

필스너 맥아류에서 나오는 곡물 반죽과 같은 고소함도 납니다.

탄산기는 적당해서 지나친 청량감은 자제하는 상황이며,

질감이나 무게감은 가벼움과 중간의 사이 언저리였기에

특별히 무거워서 마시기 어렵다는 느낌은 전혀 없었습니다.

옅은 수준의 꿀,시럽류의 단 맛이 등장하고 마찬가지로

밝은색 맥즙에서 나오는 단 맛도 어렴풋하게 나왔습니다.

홉의 맛은 향과 마찬가지로 꽃, 풀, 허브류에 살짝 새콤한

레몬류의 맛도 느낄 수 있고, 뒷 맛은 쓰게 다가옵니다.

쓴 맛이 거북하지 않고 필스너에서 허용되는 좋은 여운을 주는

수준이었기에 끝 맛이 심심하게 마무리되는 필스너는 아니라 좋습니다.

말끔하고 준수하며 씁쓸한 마무리가 좋았던 독일 필스너였습니다.

독일의 스팀 브루(Steam Brew)라는 맥주들은

미래세계의 생존자들이라는 독특한 컨셉으로

라벨에 나온 여자 주인공은 스트레인져라고하며,

지하 미래세계에는 잊혀진 독일식 맥주 제조법을

알고있는 유일한 인물(?)이라는 설정을 지닙니다.

 아무튼 오늘의 맥주는 저먼 레드(German Red)로

제품 설명에는 복(Bock)타입 맥주라 밝혀집니다.

- 블로그에 리뷰된 스팀 브루(Steam Brew)의 맥주들 -

Steam Brew Imperial IPA (스팀 브루 임페리얼 IPA) - 7.8% - 2020.07.09

본래 복(Bock)이라는 스타일에 맥아 풍미가 강점이며,

완연한 붉은색보다는 갈색에 더 가까운 타입이긴하나

붉은 색을 자아내는 맥아들을 이용했기 때문인지

스팀 브루에서는 독일식 레드라고 표기되고 있습니다. 

재료 표기사항에 밀 맥아가 포함되지 않은 것을 보면

바이젠복은 아니라는 이야기니, 라거 복일 가능성이 매우 큽니다.

즉 이쪽보다는 요쪽계통의 맥주라고 생각하면 쉽습니다.

개인적으로 국내에 같이 들어온 스팀 브루의 다른 맥주인

임페리얼 IPA 나 임페리얼 스타우트는 뭔가 어색한 감이 있지만

그래도 이 제품은 독일 양조장이 독일 맥주타입 만든것이라

어색함이 적을 것 같다 예상합니다. 지금 계절과도 어울리고요.

맑은 붉은색을 띕니다. German Red 이름에 잘 어울리네요.

맥아에서 나오는 향들로 채워졌습니다. 카라멜, 붉은 과일 시럽,

약간의 곡물과 멜라노이딘 등이 있고 홉의 꽃 향 살짝 있습니다.

향은 무리없이 매끄럽고 안정적인 향으로 다가와 좋았습니다.

탄산감은 살짝 무딘편으로 청량함을 주진 않습니다.

질감이나 무게감은 중간에서 아주 살짝 상승한 정도로

비슷한 도수의 도펠복이나 바이젠복다는 살짝 가볍지만

차분하고 온순한 질감으로 다가와 기분을 좋게 합니다.

단 맛의 느낌들은 붉은 과일 시럽이나 카라멜,

약간의 토피와 같았지만 단 맛은 스쳐지나가는 정도라

물리는 단 맛을 선사하지 않는다는건 괜찮았습니다.

약간의 구운 곡물류 맛과 멜라노이딘 맥아류의 맛이 있고

식빵 테두리 등에서 오는 약간의 떫은 맛도 존재합니다.

홉에서 나오는 쓴 맛은 강하지 않은 편이라 여운은 없지만

복(Bock)이라는 스타일을 감안하면 하자는 아니라 봅니다.

8%에 가까운 도펠복(Doppelbock)에 가까운 타입이지만

시음성은 괜찮았던 맥주로, 뭔가 떨어지는 맥주같진 않습니다.

역시 평소 하던 것(독일맥주)의 응용인지라 이 맥주는 괜찮았네요.