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국가별 맥주들/호주30

Deeds Draught (디즈 드래프트) - 4.2% Deeds Brewing 은 호주 남부의 멜버른시 Glen Iris 에 소재했고, Dave 와 Patrick 이라는 청년들이 세운 크래프트 맥주 양조장입니다. 크래프트 맥주 양조장을 세우고싶다는 열망은 2003년 부터 시작되었고, 둘이 만나 본격화되어 브랜드를 구축한 것은 2012년이었습니다. 2015년즈음에 맥주 양조 설비의 구매를 완료하였고 2018년 1월에 맥주 양조를 할 수 있는 허가를 얻었다고 하니 구상은 오랫동안 진행했지만 업체자체는 신생인 Deeds Brewing 입니다. 오랜기간 준비하면서 소프트웨어적으로는 많은 준비를 마쳤는데, 라거/에일, 저도수/고도수 등을 가리지 않고 다양한 스타일을 다룹니다. 근래에 국내에 정식 수입되기 시작한 Deeds Brewing 의 제품들에서 제가 가장 먼저.. 2022. 11. 13.
La Sirène Farmhouse Red (라 시렌 팜하우스 레드) - 6.5% 호주의 크래프트 맥주 양조장 La Sirène 의 팜하우스 레드(Farmhouse Red)를 시음합니다. 벨기에식 세종(Saison) 맥주에 영감을 얻은 팜하우스 에일로 오늘은 독특하게 붉게 만들었는데, 본래 벨기에에는 붉은 세종 맥주가 존재하지 않습니다. 맥아와 부재료 등으로 붉은 색을 내었다는데, 일단 맥아는 벨기에산 다섯 가지 맥주를 섞었습니다. - 블로그에 리뷰된 라 시렌(La Sirène)의 맥주들 - La Sirène Saison (라 시렌 세종) - 6.5% - 2018.07.22 La Sirène Cuvee de Bois (라 시렌 뀌베 드 브아) - 6.2% - 2019.07.10 호주 라 시렌 양조장 담장 안에서 서식하는 야생 박테리아를 이용하여 발효한 Wild Ale 이며, 프렌치 오.. 2020. 7. 22.
La Sirène Cuvee de Bois (라 시렌 뀌베 드 브아) - 6.2% 라 시렌(La Sirene) 양조장의 Cuvee De Bois 는 와인 + 람빅 + 세종의 결합을 이룩한 맥주입니다. 압력을 가하지 않고 추출한 샤도네이 즙이 첨가되었고, 기본적으로 발효는 벨기에 람빅들과 거의 동일한 방식인 Open Fermentation 이 이뤄졌습니다. 시리즈 명칭 부터가 '아방가르드 컬렉션' 이네요. 다만 기본이 되는 맥주가 람빅(Lambic)이 아닌 라 시렌 양조장의 장기인 세종(Saison)인게 차이점입니다. - 블로그에 리뷰된 라 시렌(La Sirene) 양조장의 맥주 - La Sirène Saison (라 시렌 세종) - 6.5% - 2018.07.22 발효는 프렌치 오크 배럴에서 이뤄졌으며, 단일 발효로 완성된 맥주를 병입하는게 아니라 각기 저장된 연식이 다른 배럴 안의 .. 2019. 7. 10.
La Sirène Saison (라 시렌 세종) - 6.5% 오스트레일리아의 크래프트 맥주 양조장라 시렌(La Sirene)은 5년 전쯤에 설립되었고, 크래프트 맥주 양조장의 스탠다드 메뉴인Pale Ale, India Pale Ale, Stout 등의 맥주들보다는 2010년 이후 설립된 미국의 신생 양조장들과 비슷하게Saison/Farmhouse Ale 계통의 맥주들에 특화되었습니다. Wild Beer, Barrel Aged, Brett 효모 등이 주된 tag 이겠죠. 오늘 시음하는 라 시렌(La Sirene)의 세종(Saison)은가장 기본적인 형태의 벨기에 세종이라 할 수 있습니다. 즉 특별한 향신료가 들어가지도 않았고,의도된 Wild Yeast 접종도 없는 제품입니다. 홈페이지 제품 소개란에 그냥 세종 옆에 바로Wild Saison 의 존재가 이를 증명하네요.. 2018. 7. 22.
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