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이곳 영국에도 이제서야 새해가 찾아왔습니다.
신년맞이 불꽃놀이를 보고 돌아와서 작성하는
2011년 첫 맥주리뷰의 주인공은 벨기에 출신의 맥주인,
'비에르 드 미엘(Biere de Miel)'이란 제품입니다.

근래들어 자주소개하게되는 뒤퐁(Dupont) 양조장의 맥주로,
맥주명칭의 의미는 아주 간단합니다. 꿀 맥주이죠.
영어로는 Beer with Honey 가 되겠네요.

본래 '비에르 드 미엘' 맥주는 뒤퐁(Dupont)양조장의 소속이아닌,
농가적 양조장인 Rimaux-Deridder 란 곳에서 1880년경부터 만들어진 것으로,
'뒤퐁'이 그곳을 인수한 후에는 자취가 감추어졌다가,

75년후인 1997년부터 유기농맥주의 일환으로 재상산되었고,
현재의 라벨은 Rimaux-Deridder 의 옛 것을 되살렸다고 합니다.

- Dupont 양조장의 다른 맥주들 -
Saison Dupont (세송 뒤퐁) - 6.5% - 2010.12.11
Bons Vœux (봉 부) - 9.5% - 2010.12.24


지금까지 여럿의 꿀이 함유된 맥주들을 맛 보았지만,
꿀물같은 맛을 보여준 맥주는 하나도 없었습니다.

하지만, '비에르 드 미엘(Biere de Miel)' 에겐 내심 기대해보는데,
병의 내부 옆면에 누런색의 꿀이 응고되어 붙어있는게 눈으로 확인되어,
이건 레알 ! 이란 생각이 들어 구입하게 되었죠.

그러나 뒤퐁(Dupont)양조장에서는 '비에르 드 미엘'
달콤한 꿀맛나는 에일을 만들기 위해 꿀을 첨가한게 아니라,
부드러운 풍미와 향을 위함이 더 강했던 것으로,
단 맛의 맥주로 구분하기보단 유기농맥주로 불리는 것을 선호합니다.

Rimaux-Deridder 시절에 이미 '비에르 드 미엘'
농업박람회에서 여러 수상경력이 있으며,
약 100년이 지난 현재에는 유기농관련 협회와 연관된 맥주입니다.


세종(Saison) 스타일의 맥주로 이름난 뒤퐁(Dupont)에서 나온만큼,
'비에르 드 미엘 (Biere de Miel)' 역시 기본은 세송맥주입니다.

조심히 잔에 따랐음에도 불구하고, 거품이 많이 생기며,
쉽게 꺼지지도 않았는데, 아무래도 원료에 포함된 밀 때문인 것 같습니다.

코르크 마개를 열었을 때는, 꿀의 향이 코안에 가득했지만,
막상 잔에 담아놓고 향을 맡으니 세송스러운 상큼한 과일향이 더 강합니다.

탄산이 강하진 않았으나, 나름 비중이 있어서 그런지,
풍미에 있어서 아주 묵직하다는 생각은 들지는 않았지만,
마치 밀맥주와 흡사한 부드러움과 진함을 소유했다고 보았습니다.

제일 흥미를 유발시킨 맛에 있어서는 뒤퐁이 설명했던 것 처럼,
꿀의 단 맛이 나는 맥주는 확실히 아니었습니다.

꿀이 어디로 증발해버렸지? 라는 의문이 생길정도로 단 맛은 정말 간간히 느껴졌으며,
단 맛보다는 세종에서의 고소한 맛과 약간의 상큼함이 돋보였던,
독일식 바이스비어(Weissbier)와 매우 유사했던 맛이었습니다.

알코올 8.0%에 이르는 유기농 꿀 맥주는 술의 향은 확실히 없었지만,
그 대신 꿀 역시 맥주안에 너무 동화되어 존재감이 좀 약했습니다.

그러나 뒤퐁(Dupont)에서 바랬듯이 부드러운 풍미와, 향을 원했던 것이라면,
그건 정말로 성공적이었다고 이야기 할 수 있는 맥주였습니다 ~ 

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Posted by 살찐돼지

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  1. era-n 2011.01.03 00:25  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그냥 병입하기 전에 꿀 집어넣으면 어떨까 싶은 생각도 하는군요....ㅇ_ㅇ

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영국 맨체스터의 Joseph Holt 브루어리 출신의
Humdinger (험딩어) 맥주입니다.

'Humdinger' 는 굉장한 물건, 특출난 것, 고급품이라는
뜻을 가진 단어로서, 맥주의 이름으로
 엄청난 맥주라는 것을 밝히고 있습니다.
 
조셉 홀트 브루어리는 1849년 설립되어,
현재까지 5대째 가업으로 맥주를 양조하는 독립된 브루어리로,
총 5종류의 생맥주(Draught)와,
8개의 병맥주를 만들어 내고 있습니다.

- 조셉 홀트 브루어리의 다른 맥주 -
Maple Moon (메이플 문) - 4.8% - 2010.03.29


지난 번 블로그에 게시했던 메이플 시럽 맥주
메이플 문(Maple Moon) 은 라벨에 달빛을 받는 듯한
메이플 나무가 신비로운 자태로 서있는 모습이 묘사되었는데,

험딩어(Humdinger)는 어떤 맥주인지 라벨을 보고 감이 오시나요??
험딩어는 꿀이 첨가된 허니비어인데,
X 과 닮은 것 같은 모양의 집 주위를 날고 있는 벌의 모습이
허니비어라는 것을 알리고 있습니다.

처음 이 맥주를 보았을 때는 라벨이 너무 어린이취향같아 보여,
맥주가 아닌 줄 알았습니다. 근데 자꾸 보니 귀엽기는 하네요 ㅋ

메이플 문과 같은 경우는 예상했던 것에 비해서
메이플 시럽의 역할이 미미해서, 아쉬움이 남은 맥주였는데,
과연 험딩어는 어떤 맛을 보여줄지 기대해 보겠습니다 ~ 
 


맥주 후면의 설명을 보면 잉글리쉬 맥아에,
멕시칸 아로마 꿀, 그리고 감귤 맛을 접할 수 있다 하는데,
마셔보니 공감 할 수 있는 설명이었습니다.

잉글리쉬 맥아의 맛이 무엇인지는 모르지만..
처음부터 기세좋게 올라오는 신맛이
맥주의 맛을 지배하다가, 후반부 부터 꿀의 달달함과
약간의 쓴맛으로 부드럽게 마무리 지어주는 듯 했습니다.

탄산은 보통수준에, 무게감은 중간에서 약간 가벼운 정도,
묵직하거나 진득함, 부드러움은 없었지만..
에일이라는 느낌은 받을 수 있게 해주는 적당한 수위의 맥주였습니다.

지금까지 영국에서 마셔 본 허니 비어들 중 (고작 3종류지만..),
익스트림한 꿀 맛을 보여주는 맥주는 없었으나,
맥주 맛과 꿀 맛의 밸런스를 잘 맞춘 맥주는
풀러스의 허니듀(Honey Dew)와 험딩어(Humdinger)라 생각됩니다. 
 
허니듀 같은 경우는 전형적인 에일과 꿀이 밸런스를 유지하며 조화 되었다면,
험딩어는 좀 더 산뜻하고 상쾌하게, 좀 더 여성 취향적인 에일..
여름용 맥주로서의 역할도 충분히 해낼 수 있을 것 같은 맥주라 맛 보았습니다.
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Posted by 살찐돼지

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영국의 Wells 브루어리에서 만들어지는 맥주인
Waggle Dance (웨글 댄스)는 허니 에일로
꿀이 함유된 맥주입니다.

지난번 런던프라이드의 Fuller's 에서 출시되는
Honey Dew (허니 듀) 같은 경우도 꿀이 함유된 맥주였다는것을
리뷰를 통해 소개한 적이 있는데, 웨글 댄스역시 마찬가지입니다.

웨글댄스 맥주는 남아메리카의 꿀을 첨가하여 만든
페일 에일맥주로서, 본래는 선더랜드(Sunderland)라는 브루어리의
제품이었으나 1999년 Wells 가 선더랜드 브루어리를 인수함에 따라,
웨글댄스역시 Well's 의 식구가 되었고,
2008년에 들어 선더랜드 브루어리의 이름을 버리고
Well's 브루어리의 명칭을 얻은 맥주라고 하는군요~


웨글댄스의 라벨 속 그림을 살펴보면
꿀벌 한마리가 노란색의 원형주위를 날고있는 모습이 보이는데,
이것은 실제로 꿀을 채취하는 일벌이 꿀이 있는 곳을 발견하였을 때,
벌집앞에서 행동하는 광경을 그림 속에 담아낸 것이라고 합니다.

Waggle 이라는 단어 역시 일벌이 춤추는 듯한 동작을 표현한 뜻의 의태어인데,
일벌은 꿀이 있는 곳을 발견하게 되면,
벌집으로 돌아와 다른 일벌들에게 동작으로서 꿀이 있는곳에 대한
힌트를 준다고 합니다. 원형을 그리면서 춤을추는 듯한 이 동작을 통해
다른 일벌들은 꿀이 있는곳을 찾아가게 되고, 꿀을 채취한다고 하는군요.

꿀이 들어간 허니비어에서 Waggle Dance 라는 이름이 붙여진 것은
매우 큰 연관성이 있다고 보여집니다.
꿀벌이 꿀을 찾아 헤매던중에 꿀의 향이 진한 이 맥주를 발견하게 되고,
그것을 알리기 위해 동료들에게 춤을 추었다는 것이죠.
꿀벌도 맥주에 들어간 꿀의 맛과 향기를 느낄 만큼
꿀맛이 진하다는 것을 표현하고자 했던 것 같군요 ~


신기한 맥주들을 많이 생산해내는
Wells & Youngs 그룹에서 나온 Waggle Dance는
지난번 리뷰한 Fuller's 의 허니 듀와는 어떤 차이점을 보일지
비교해 가면서 마셔보기로 했습니다.

우선 향에서는 특별히 허니맥주라고 감지할 정도로
달콤한 향이 두드러지지는 않았습니다.

입에 와닿는 느낌이나 목넘김등에서는
특별히 무겁거나 부담스러운 수준이 아닌
가벼우면서 어느정도는 라거맥주와 동일한
인상의 무게감과 느낌을 가진 맥주라고 여겨졌습니다.
사실 누군가가 아무런 정보를 주지 않은 채 마시라고 권한다면,
저는 필시 이 맥주를 라거라고 여겼을 것 같습니다.

꿀이 포함되었으니 당연히 달콤할 것이라는 예상과는 달리,
일반적인 맥주와 큰 차이점이 없어서 의외였던 이 맥주는
끝맛에서 홉의 씁쓸함보다는 단맛과 부드러움이 출현한다는 점에서만
약간의 차이를 보일 뿐, 허니 듀(Honey Dew)와는 다르게
꿀의 영향력이 크게는 못 미치는 것 같았습니다.

미국의 맥주 허니브라운(Honey Brown)보다도 더 약한 수준의
꿀의 역할이었다고 생각되며, 꿀에 대한 큰 기대를 가지지 않고
이 맥주를 마시는 것이 바람직한 태도라고 저는 여겨지는군요.

마지막으로 정리하자면, 꿀에 의한 부드러움과 달콤함이 없어다고는 할 수 없지만,
라벨에서처럼 꿀벌이 꿀이 있는곳으로 착각 할 만큼
꿀의 비중이 크게 느껴지지는 않았던 맥주였던 것 같다고 판단하고 싶군요~
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Posted by 살찐돼지

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마지막 맥주포스팅을 작성한지 불과 1주일 밖에 지나지 않았지만..
그 짧은 시간동안에 제게 많은 변화가 생겨서
정말 오랜만에 쓰게되는 포스팅같네요 ~
앞으로도 이어지는 새로운 포스팅들을 기대해도 좋으실 겁니다 ㅋ

오늘 소개할 맥주는 한국에서도 지난 해 여름부터 수입되어
영국식 에일(Ale)이 어떤 것인지 알게끔 해주었던
Fuller's 브루어리의 London Fride와 같은 브루어리의 제품인
Fuller's Organic Honeydew 입니다.

London Pride (런던 프라이드) - 4.7%

'Organic Honeydew'
자연의, 화학첨가물이 포함되지 않은
꿀이 첨가된 맥주라고 볼 수 있는데,
라벨 정중앙에 꿀벌이 큼지막하게
그려져있고, 또 바탕부분의 노란색부분에는
육각형모양의 꿀벌집이 묘사된 것을 보고있자면,
저절로 달콤하고 부드러운 꿀맛이 날 것 같습니다.


꿀이 함유된 맥주라 하면,
예전에 한국에도 수입되었던
미국의 허니브라운이 떠오르실 겁니다.
허니브라운 같은 경우는
꿀이 첨가되었기는 했지만, 첨가된 꿀로 인하여
맥주의 맛이 전체적으로 단맛이 나는것이 아니라,
부드러운 느낌을 주기위한 촉매제로서의
역할이 더 크다고 볼 수 있었지요.

꿀은 발효과정에 넣어지며
효묘에 의해서 완전발효가 가능하여
기대하던 달달한 맛은 맥주에서 찾을 수 없지만,
대신 진하고 부드러운 풍미는 더해주는 부가물인 셈입니다.

- 지난 허니브라운 리뷰보기 -
Honey Brown (허니브라운) - 4.5%

허니브라운은 라거스타일의 맥주이고, 
자연 그대로를 담은 꿀을 첨가하여 만들었다는
Organic Honey Dew 는
꿀의 색깔과 비슷한 황금색을 띄고있는
골든 에일(Golden Ale)에 속합니다.

본래 에일(Ale)맥주는 무게감이 있고,
탄산기가 라거에 비해 적으며,
좀 더 부드럽기 때문에,
Organic Honey Dew는 허니브라운에서
더 강화된 부드러움과,
Sweet 함을 접할 수 있는 맥주입니다.


누군가가 허니브라운을 마시기 전,
꿀 맛이 나지않아서 예상외였다..
달콤함을 바랬는데 좀 아쉬웠다면,
Organic Honey Dew 가
그 부분을 해결해 줄 수 있는 
맥주가 될 것 같습니다.

개봉을 하여 잔에 따르는 순간부터 꿀의 향이 퍼지며,
따라놓은 뒤 잔 속에 코를 넣어 다시 맡아도,
맥주의 향기보다는 꿀의 향이 돋보입니다.

맛에 있어서는 꿀물수준으로 단 맥주는 아니지만..
허니브라운에 비해서는 꿀이 첨가되었다는 것을
감지 할 수 있을 만큼 달콤한 맛이 느껴집니다.
첫맛에서는 달콤한 꿀맛이 지배하다가,
끝으로 갈 수록 점점 맥주의 홉의 쓴맛이
잔잔하게 느껴지는 이색적인 맛을 선사해 주는 맥주네요.
 
탄산의 수준은 적당하다고 보여지며,
무게감이 있다고 느껴질만큼의
묵직한 맥주는 아니지만,
상당히 부드럽고 마시는 내내
달콤함을 만끽할 수 있는 맥주입니다.

단 맛과 쓴 맛이라는 두 이질적인 맛이
절묘하게 혼합되어 맛 볼 수 있는 맥주입니다.
피자로 비유하면 하프 & 하프 와 같은 맥주네요.
런던프라이드와 마찬가지로
허니 듀 역시 한국에 수입되면 괜찮을 것 같네요~
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Posted by 살찐돼지

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  1. drcork 2010.03.07 02:23  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우~ 도착했구나! 앞으로 포스팅 기대할께ㅋ

  2. PeachPrince 2010.03.07 03:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    다음부턴 포스팅도 영어로...ㅋㅋㅋㅋ

  3. 캬아 2010.03.08 17:48  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    영국에서 마시고 깜놀한 맥주였는데... 갠적으로 꿀과 몰트향이 뒤섞여 부들부들한 것이 시궁창 냄새야~ 하고 혼자 왝했었어요 ㅋㅋ 맥주여행의 첫머리에 마셨던터라 그랬겠죠. 지금 다시 마셔보면 다른 감상일 것 같네요^^

    • 살찐돼지 2010.03.09 06:18 신고  댓글주소  수정/삭제

      지금 다시 마셔본다면 아마 다를거예요. 저도 맥주를 처음마셨을때는 이런걸 왜 먹나?? 했었는데, 지금 이렇게 될줄은 몰랐으니까요~

  4. Seth 2010.03.09 21:05  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아.. 이 맥주.... 맛이 상당히 애매했던 기억이 나는데.. ㅎㅎ
    마셔본지 벌써 8년정도 되버려서 가물가물하네요... ;;

    • 살찐돼지 2010.03.10 05:33 신고  댓글주소  수정/삭제

      캬아님도 그렇고 Seth 님께서도 익숙하지 않고 애매했다고 하시니, 확실히 우리나라사람들에게 에일맥주는 다른 세상의 맥주처럼 다가오나봐요 ^^

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