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스트라페 헨드릭(Straffe Hendrik)이라는 이름의 맥주는

지난 3월 소개했던 '브뤼흐서 조트' 맥주들 생산하고 양조장인

벨기에 브뤼헤(Brugge)의 Brouwerij De Halve Maan 소속으로

 

'브뤼흐서 조트' 와 함께 Brouwerij De Halve Maan 의

메인 브랜드라고 할 수 있는 스트라페 헨드릭(Straffe Hendrik)입니다.

 

1981년 Sint-Arnoldus 라는 동상이 첫 선을 기념하기 위해

브뤼헤의 시장이 당시 양조장의 총수였던 Henri Maes 에게

특별히 의뢰했던 맥주가 '스트라페 헨드릭' 으로서

 

본래는 한정 맥주로서 제작된 '스트라페 헨드릭' 이었지만,

좋았던 반응 덕택에 양조장의 상시 맥주로 자리잡게되었습니다. 

 

 

스트라페 헨드릭(Straffe Hendrik)은 영어로 Strong Hendrik 으로

맥주 개발자인 '헨드릭의 강한 맥주' 로서 해석 될 수 있는데,

 

Brouwerij De Halve Maan 의 맥주 구성을 살펴보면

다른 메인 브랜드인 '브뤼흐서 조트' 는 물론 일반 맥주들에 비해선

 

높은 알콜 수치이기는 하지만 벨기에 에일에서는 무난한 편인

6-7 % 대의 블론드 에일, 두벨(Dubbel) 등을 담당하는 제품이며,

 

스트라페 헨드릭(Strong Hendrik)에는 벨기에 에일들 가운데서도

트리펠(Tripel, 8.5-10%), 쿼드루펠(Quadrupel 10% 이상) 등의

가장 강력한 수위의 맥주들이 '스트라페 헨드릭' 으로서 출시됩니다.

 

따라서 취향에 따라 고도수의 맥주는 부담스럽다고 여기신다면

'스트라페 헨드릭' 보다는 '브뤼흐서 조트' 가 좋은 선택이 되겠네요.

 

 

색상은 초컬릿과 유사한 어두운 갈색이며 약간 탁합니다.

거품은 그리 깊게 형성되지 않으며 유지력은 보통이네요.

 

강한 검은 과일(Dark fruits)들인 건포도, 자두, 커런트 등을

떠오르게 만드는 향이었으며, 벨기에 효모의 향과 더해져

싸함(Spicy)과 상당한 페놀(약품)내, 클로브의 향이 집중되었기에,

 

상대적으로 맥아적인 단 향은 밑바탕으로서 뒷받침해주는

달달하게 졸여진 카라멜스런 향만 있을 뿐입니다.

 

탄산감은 생각보다는 조금 더 뚜렷하게 터지는 편이었지만,

강한 것으로는 벨기에 맥주의 대장급인 쿼드루펠(Quadrupel)답게

이내 진득하고 깊고 매끄러운 맥아적 질감과 무게감으로

혀를 짓누르는 기분이 들게하지만, 기존에 제가 마셔보았던

쿼드루펠(Quadrupel)들에 비하면 오늘 것은 가벼운 편이더군요.

 

맛에서는 확실히 단 맛이 우세한 편으로서 그을려진 흑설탕이나

향에서도 언급한 검은 과일류에서 느낄 수 있는 풍미가 드러났고,

후반부에 깔끔해지는 양상없이 처음부터 끝까지 포진해있었습니다.

 

홉(Hop)의 특징은 맛에서 그리 찾아볼 수 없었다는게 제 의견이며,

효모는 병원 약품 향이라 불리는 페놀과 클로브(정향)스러운

싸하고 쿰쿰한 향이 맥아의 단 맛과 더불어 존재했습니다.

 

11%의 매우 강한 축의 맥주임에도 불구하고 알콜성 맛은

그리 찾아볼 수 없었지만 마신 후 몸이 금방 달아오르기는 하네요.

 

딱히 맛의 구성이 복잡하다기 보다는 벨기에 에일 효모 + 맥아당의

맛으로서 정석적인 쿼드루펠(Quadrupel)같았다는 소감으로서

더워지는 여름에 11% 의 맥주를 마시고나니 땀이 나는군요 ~

 

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Posted by 살찐돼지

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덴마크 출신의 무자비한 양조장 믹켈러(Mikkeller)에서 나온

몽크스 엘릭서(Monk's Elixir)라는 제품이 오늘의 주인공으로,

 

몽크스 엘릭서는 덴마크가 아닌 벨기에의 De Proef 에서 만들어졌는데,

믹켈러(Mikkeller) 양조장의 주 특기인 남의 양조장에서 제조하기,

곧 집시-브루잉, 노마드-브루잉의 결과물 중 하나입니다.

 

Monk's Elixir 또는 Monk's Brew 라고도 불리는 맥주로는는

버본 배럴(Burbon Barrel) 숙성, 레드 와인 배럴 with 라즈베리 숙성,

그리고 일반 제품(No Barrel)이 Monk's Brew 란 이름을 갖고 있습니다.

 

세 가지의 Monk's Brew (Monk's Elixir) 가운데

오늘의 시음대상은 일반 제품(No Barrel Aged)입니다.

 

 

 -블로그에 리뷰한 믹켈러(Mikkeller)의 맥주들 -

Mikkeller Big Worse (믹켈러 빅 워스) - 12.0% - 2010.11.10

Mikkeller 黑 (믹켈러 흑) - 17.5% - 2010.12.20

Mikkeller Tomahawk Single Hop IPA (믹켈러 토마호크 싱글 홉 IPA) - 6.9% - 2012.01.31

 

 

'수도승의 불로장생약' 이라는 뜻의 이름을 가지고 있는

Monk's Elixir 의 기본 스타일은 쿼드루펠(Quadrupel)입니다.

 

쿼드루펠은 벨기에식 스타일의 에일가운데 하나로

두벨(Dubbel,2)-트리펠(Tripel,3)-쿼드(Quad,4)의 단계로서

최상위에 놓여있는 강한 풍미를 자랑하는 스타일의 맥주죠.

 

'두벨-트리펠-쿼드'는 수도원 맥주를 위시한 Abbey Ale 이나

정통 수도원 맥주 트라피스트(Trappist Ale)들의 주 품목으로,

 

이쯤되면 왜 믹켈러(Mikkeller)가 자신들의 쿼드루펠(Quadrupel)에

몽크스 엘릭서, 즉 '수도승의 불로장생약' 이라 명명했는지 감이 오실겁니다.

 

평소 맥주의 역사나 스타일, 국가별 특성에 관련해 해박하신 분들이라면

몽크(Monk)만 보고도 '벨기에식?' 이란 짐작은 해볼 수 있을겁니다~

 

짙은 갈색을 띄고 있으며, 빛은 거의 투과되지 않습니다.

 

향에서는 다크 카라멜에 체리,건포도,푸룬과 유사한

검은 과일류의 향기가 감돌았고 약간의 알콜향,

벨기에 에일효모 고유의 과일스런 에스테르의 단 향이 있네요.

 

10%의 쿼드루펠(Quadrupel) 몽크스 엘릭서(Monk's Elixir)에서

탄산감과 청량감을 논한다는 것은 의미가 없는 것은 사실입니다.

 

탄산의 존재감이 약한만큼 늪과 같은 끈적이는 점성과

끝을 모르는 깊은 무게감 등이 등장해줄 법도 하건만,

예상과는 다른 가벼운 무게감과 산뜻한 질감으로서

뭔가 허전한 느낌을 주는 가벼운 맥주였습니다.

 

이는 맥아적인 단 맛의 강도와도 연관되는데,

단 맛은 거의 발효가되어 사라졌는지 상당한 깔끔함이 돋보입니다.

 

약간의 빵과 같은 고소함이 맴돌기는 하지만..

그을린 카라멜, 초컬릿, 검은 과일류의 단 맥아맛은 소멸된 채,

홉의 풍미 또한.. 본래 쿼드루펠종이 홉의 세기와는 무관한 편이니

그다지 드러나지 않는 편의 맥주였다고 맛 보았습니다.

 

이쯤 되서야.. 왜 믹켈러(Mikkeller)가 '몽크스 엘릭서' 를

'버본 위스키 배럴, 레드 와인 배럴 with 라즈베리' 에 숙성시키는

시리즈를 개발하였는지.. 허전한 원판의 맛에서 깨닫게 되었습니다.

 

신트 버나두스 앱트 12, 라 트라페 쿼드루펠 을 상상하고 마셨다면

높은 확률로 낭패보기 쉬운 '믹켈러 몽크스 엘릭서' 였습니다.

 

'믹켈러(Mikkeller)'라서 다이나믹한 것을 기대했더니

반대로 힘 빼고 만든 맥주를 경험하게 될 줄은 몰랐네요.

 

 

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  1. kihyuni80 2013.03.10 12:06  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    수도승의 불로장생약이라...네이밍 재밌네요. ㅎㅎ

  2. 미고자라드 2013.03.11 09:23  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    굉장히 빡쌘 이름인데.. 내용물은 아니네요 ㅎㅎ

  3. era-n 2013.03.11 09:52  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    믹켈러 잘못 들으면 미켈롭으로 알 것 같아요....ㄷㄷㄷ

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지난 달에 마셨던 옴메강(Ommegang)의 에비 에일(Abbey Ale)이

벨기에 수도원식 두벨(Dubbel) 스타일의 맥주였다면,

 

오늘 마시게 될 세 철학자(Three Philosophers)는

두벨 보다 두 단계 높은 수위의 맥주라 칭할 수 있는

쿼드루펠(Quardrupel) 스타일의 맥주입니다.

 

두 제품이 불과 1.3% 의 알콜도수의 차이를 보이기에,

'그럼 가운데 트리펠(Tripel)은 어디에 속하는지?' 가

잠시 궁금해지기는 했지만 어쨌든 '세 철학자' 는

옴메강 양조장에서는 가장 강한 풍미를 지닌 맥주가 되겠습니다. 

 

- 블로그에 소개된 다른 옴메강(Ommegang)의 맥주 -

Ommegang Abbey Ale (옴메강 에비 에일) - 8.5% - 2012.05.15

 

 

'세 철학자' 라고 옴메강 양조장에서 이름을 지은 까닭은

어찌보면 매우 진지하고 심오하게 저에게는 다가왔습니다.

 

맥주 설명에 가장 먼저 등장하는 문구는 철학자 플라톤의 명언으로

"실재를 만들 준비된 마음을 가진 사람이면 철학자라 불릴만 하다" 인데,

 

옴메강은 자가양조가 들의 웅대한 상상력을 실재하는 것으로 옮기고자

깊은 카라멜과 초컬릿 풍미를 가진 스트롱 에일을 만들 것을 심사숙고 합니다.

 

이를 실천에 옮긴 옴메강은 여러 시도를 통해 98% 까지는

그들의 열망에 맞게 실현시켰으나.. 2%가 부족했다고 하는데,

 그 2%를 채우기 위한 번뇌는 체리를 통해 해결하였다고 합니다.

 

자가양조가, 옴메강의 창작을 위한 고뇌의 산물이 완성되었으니,

이제는 소비자들이 이를 마시면서 맥주를 신중히 평가하며,

더불어 스스로가 누구인지 사색에 잠겨보라고 합니다.

 

 그래서 '세 철학자(Three Philosophers)' 라는 명칭을 가진 것이죠.

 

 

짙은 붉은색을 띄던 옴메강 '세 철학자' 맥주에서는

상당히 뚜렷하게 피어오르는 향들이 있었는데

주로 카라멜, 체리, 약간의 알콜의 향이 혼재했습니다.

 

거품은 매우 진득하여 짙게 상층에 깔리는게 육안에 확인되며,

탄산의 기운이 쿼드루펠이란 왠지 묵직한 스타일의 맥주에는

다소 많다 느껴질 만큼 예상과는 다른 양상이었습니다.

 

확실히 질감은 부드럽고, 일반적인 페일 라거맥주를 즐겨마시던

사람들에게는 매우 부담스런 묵직함도 가진 것임은 분명하지만

저에게는 아무래도 탄산의 기운이 깊은 풍미를 음미하는데 방해가 된 듯 했죠.

 

맛에서는 우선적으로 체리의 시큼함이 강하게 돌다가

마치 체리잼이 삽입된 카라멜을 접하는 듯한 단 맛으로 선회합니다.

 

후반부로 갈 수록 체리의 세력이 약해지면 초컬릿스러운

맛도 등장하지만 전체적으로 달고 체리의 영향력이 센 맥주였습니다.

 

일단 맥주 스타일이 지금과 같은 더운 여름에 어울리지 않았던게,

시음하면서 아쉬웠던 대목이었으며, 뭔가 폭발적인 창조성보다는

쿼드루펠이란 접하기 힘든 스타일에서 아기자기하게 장식한 느낌이었죠.

 

미국식으로 재해석한 벨기에 쿼드루펠이라고 형용하면 되겠네요~ 

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Posted by 살찐돼지

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  1. chase 2012.06.29 14:28  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    블로그 잘 보고 있습니다.
    댓글 한번도 안남겼었는데..
    오늘 갑자기 놀라서..맥주 고르러 갔다가 눈에 팍 이넘이 꽂혀서 마시는 중임다.
    라벨 쳐다보다가 맘에드는 두 문장.
    1,ommegang is 3,264 miles from Brussel,but its heart is right in Belgium.
    2,And remember : "Philosophy begins in Wonder"
    항상 좋은 맥주 정보 감사합니다.


    • 살찐돼지 2012.07.02 00:16 신고  댓글주소  수정/삭제

      크래프트 브루어리들의 슬로건이나 맥주에 적힌 문구들을 보면
      의미심장하면서도 재미있는 것들이 많습니다.

      그들은 라벨이나 문구 하나하나에도 뭔가 숨결을 불어넣는 것 같죠~

      이 맥주를 고르시려면 분명 해외일텐데 기회가 있을때 많이 마셔두세요~
      한국은 크래프트 브루어리의 맥주 자체가 없는 공간이니까요..

  2. 맥주곰돌 2012.06.30 16:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이런 맥주들은 도대체 어떻게 구해서 드시는지~! ㅎㅎ
    능력 안되는 사람은 그냥 눈요기만 하고 대리 만족 중입니다 ㅠ_ㅠ; ㅎㅎ

    이름이 마음에 드는 맥주네요~!

    • 살찐돼지 2012.07.02 00:17 신고  댓글주소  수정/삭제

      지인분께서 출장다녀오시면서 센스있게 구해주신 것입니다.

      맥주곰돌님도 지인들중 미국에 가시는 분 있으시면 크래프트비어 하나 부탁하셔서 즐겨보셨으면 좋겠네요~

    • 맥주곰돌 2012.07.03 20:58  댓글주소  수정/삭제

      미국 출장 가는 지인들은 종종 생기는데..
      크래프트 비어를 이해하고 잘 골라다줄 위인들이 안계실 것 같아요 ^^;;
      그냥 면세점에서 파는 싱글 몰트 위스키나 부탁하면 모를까 ㅎㅎ

  3. chase 2012.07.03 14:10  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    miami ,florida
    입니다.
    블로그 매일 보면서 일본 맥주 너무 마시고 싶네요.
    여기 술친구 들이랑(참고로 전 74년 생입니다) 매번 색다른 술(맥주만) 찾아 마시는데 ..
    일본 맥주는 상당히 접하기가 힘드네요.
    항상 감사합니다 ,좋은 맥주정보...
    10년 미국 생활하면서 평균 두병씩 밀러 라이트로 시작해서 시에라 네바다 까지 참 오래돌아 왔네요.
    그래도 누가 물어서 니가 먹은 맥주 중에 머가 젤 기억에 남냐면....
    시에라 네바다 ...2011..hoptimum

    • 살찐돼지 2012.07.03 14:58 신고  댓글주소  수정/삭제

      미국이라면 일본맥주가 생각이 나지 않을정도로
      워낙 다양한 맥주가 있으니까요~

      그래도 아사히나 삿포로, 기린같은 메가급 양조장 제품은 있지 않나요?

      밀러라이트에서 시에라 네바다까지 10년만에 오셨으면, 오래 돌아온 것 같지만,
      그래도 맥주 맛에 눈을 떳으니 앞으로가 더 중요하지 않을까요~

  4. chase 2012.07.05 09:29  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    네 저도 앞으로가 더 중요하다고 생각합니다.
    아사히 삿포로 기린같은 맥주 들은 많아요.
    가격 조차도 기린같은 애들은 330mm 여섯병들이가 $5.5 에서 $7.5 사이로 밀러 정도구요.
    실은 요즘 라거쪽은 스포츠 중계볼때나, 심하게 세일(예로 여섯개 사면 여섯개 공짜로주는..)할때 아니면 잘 안건들이게 되더라구요.

  5. 포주 2012.07.16 13:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    댓글보면 어쩔수 없는 울나라 소비규모때문에 구경조차 못하는 맥주에 아쉬운 한숨만 나올뿐...ㅠㅠ

    • 살찐돼지 2012.07.16 17:48 신고  댓글주소  수정/삭제

      사람들이 좀 더 좋은 맥주를 마시려고 노력해야 좋은 맥주들이 한국에 소개될텐데요..

      맥주는 음료, 갈증해소용, 무조건 시원하게라는 분들이 이 '세 철학자' 를 마시면
      절대 그런 의견을 다시는 하지 못할텐데요..

      결국 좋은 맥주를 마시는 해답은 '해외로' 라는게 씁쓸하기는 하나, 요즘은 나아지고 있죠~

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