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쿠퍼스 엑스트라 스타우트(Coppers Extra Stout)는
오스트레일리아의 남부에 위치한
아델라이데라는 도시에서 만들어진 맥주로,
쿠퍼스 브루어리 소속의 맥주입니다.

쿠퍼스 브루어리는 1862년 토마스 쿠퍼에 의해
만들어진 가족단위의 양조장으로,
현재는 가족개인의 소유가 아닌
공공소유의 기업이지만.
주식시장에는 등록되지 않았다고 합니다.

창립자의 성을 본따 이름을 지은것이기는 하지만,
쿠퍼스(Cooper)의 의미를 살펴보니,
라벨 정 가운데 그려진 그림과 같은
나무로 된 통을 만드는 사람을 뜻하는 단어였습니다.

100여년전만 하더라도 맥주를 보관할 때
 나무로 된 통에 하였고,
그곳에 꼭지를 달아 생맥주를 마셨다고 합니다.
영국에서 생맥주를 뜻하는 캐스크(Cask)비어의 캐스크역시
나무로 만든 통을 의미하는 것이라 하는데,

서양인의 성은 보통 직업에서 유래하는것이 일반적이니,
쿠퍼스 가문역시도 본래는
대대로 통을 수선하는 직업을 가진
사람들이 아니었을까? 짐작해봅니다.


쿠퍼스 브루어리는 호주의 다른 거대기업인
포스터스나 라이언 나단에 비한다면 작은기업이지만,
자신들만의 맥주를 만드는데 많은 기술과 노력을 투자한 것으로 보여집니다.
특히, 효모를 사용한 맥주를 개발하는데 투자를 한 것 같은데,
효모가 첨가된 쿠퍼스社의 맥주들은 그들의 자랑거리이죠.
 
쿠퍼스 엑스트라 스타우트에도
독일의 바이스비어들처럼
효모가 병입이 되어 그안에서
2차발효과정을 일으키기때문에
잔에 따르는 방법도 바이스비어와 같이
3/4 가량을 따른 후 병을 흔들어
나머지를 따르는게 좋다고 합니다.

같은 스타우트 계열의 맥주인
기네스의 잔에 콸콸따른 후,
기네스폭포를 감상한 뒤
마시는 방법과는 상당히 대조적이라 보여지네요.


투명한 유리잔에 따르고 나면
육안으로 보이는 작은 효모 알갱이들이
유리잔안을 헤엄쳐 다니는 모습을 볼 수 있는
인상깊은 장면을 연출하는 쿠퍼스 스타우트인데,

알콜도수가 높아지면 어쩔 수 없는 현상인지
단맛과 시큼한맛을 처음에는 선사해주다가,
끝에는 부드럽고 진한느낌과
교과서적인 스타우트의 탄맛이 느껴지는
씁슬함으로 마우리를 해줍니다.

첫 맛의 신맛은 6.3%이라는 비교적 높은 알콜도수에
따른 중화의 개념이란 생각이 들었고,
끝맛의 깊은 쓴맛이야 말로
쿠퍼스 스타우트의 진정한 맛이라고 봅니다.

부드럽고 진중하며, 깊은맛을 내는 스타우트이며
쓴 맛이 주류인 흑맥주류에 어느정도 내공이 쌓이지 않았다면,
약간 쿠퍼스 스타우트는 보류하는게 좋을 것 같네요.
아마 보약드시는 기분이 들 수도 있을 겁니다.

제대로 만들어도 너무 제대로 만들었고,
그것도 모자라 효모까지 넣어
부드러움을 한층 더 가미시켜준 맥주
쿠퍼스 엑스트라 스타우트(Coopers Extra Stout) 였습니다. ㅋ
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Posted by 살찐돼지

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  1. makeaton 2011.12.07 20:24  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저희 동네 마트에선 보기 힘든 녀석이라 못먹고 있다가 외국인들이 자주간다는 아일랜드게코스라는 곳에 가서 먹어본 녀석이네요... 기대대로였습니다... 기네스 생맥주를 마시던 동행도 이거 한모금 먹어보고는 눈이 똥그래지더군요^^ 물론 둥켈이나 하이네켄 다크같은 짙은색 라거도 좋아합니다만 진짜배기 스타우트라는 녀석이 주는 묵직한 바디감과 쓴맛... 어떤 분들은 맥주가 배부르게 해서 싫다는데 전 뭔가 마신듯한 느낌은 주는 그런 맥주가 좋더라구요... 에구 입맛만 다시게 되네요... 사실 요새 쉽게 찾아볼 수 있는 기네스 드래프트는 저한테 좀 별로 였거든요 기네스 오리지널이나 엑스트라는 제가 있는 곳에서는 찾기가 힘들답니다ㅠㅠ

    • 살찐돼지 2011.12.07 21:53 신고  댓글주소  수정/삭제

      쿠퍼스 스타우트는 우리나라에서 찾기 힘든 제대로 만든 스타우트라고 생각하고 있어요. 질소충전되어 크리미한 기네스 드래프트는 사실 변종 스타우트이기 때문에 레알은 아니죠 ~

      H 마트에서만 판매되던 친구였는데, 요사이 자주 보이지않아서 슬픈 쿠퍼스 스타우트입니다. 기네스 엑스트라 스타우트는 서울에서 구할려면 구하기는 어렵지 않죠.

      혹시 makeaton 님께서 드시고 싶은데 지방에서 구하기 힘든 맥주 몇가지만 적어서 hessel@naver.com 에 집주소와 함께 메일로 보내주시면 제가 마실거 사러가는 길에 몇개 더 사서 우편으로 보내드릴께요 ~

  2. makeaton 2011.12.08 20:42  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아이구 말씀만으로도 너무 감사합니다^^ 연초에 서울 갔다온다는 지인이 있어서 요새 술 사주며 협박반 회유반 열심히 하고 있습니다...주인장님이 블로그에 올리신 여러 맥주들 사진 보여주면서요 그래도 요사이는 지방에도 그럭저럭 맥주들이 들어오고 있습니다 작년과 비교해 보면 정말 놀라울 정도로요 둘마트에서는 파울라너의 옥토버페스트 비어도 보이구요 독일산이나 체코산 라거나 필스너는 웬만한 것은 눈에 다 띄네요 다만 제가 좋아하고 제 나름 개성이 강하다고 생각하는 녀석들 지퍼나 무스헤드 부드바르 그롤쉬 이런 녀석들이 보이질 않아 입맛만 다실 뿐이죠... 롯* 마트에서는 요새 산토리 프리미엄 몰트도 볼 수 있어서 나름 행복하게 즐기고 있습니다 아쉬운 것은 영국산 에일이나 두블같은 벨지안에일이 보이지 않고 스타우트 맥주는 그렇다 쳐도 기네스도 드래프트 외에는 찾아 볼 수 없다는게 너무 아쉽죠 거기다가 좀 판매가 부진하다 싶으면 바로 들어가고 다시 잘 안나오는 지라 새로운게 나오면 얼른 쟁여 두어야합니다 예컨대 바이헨슈테판 같은 녀석은 좀 보이더니 판매가 부진했었는지 지금은 나오질 않네요(그때 왜 제가 바이헨슈테판 비투스를 안집었는지 제 무지를 탓하여 땅을치고^^ 후회하고 있습니다 바이스둥켈만 먹어보곤 좀 실망해서 손이 안갔었거든요)
    여하튼 다시한번 말씀만이라도 정말 감사하구요 지금 3일째 금주하고 있습니다 금요일 저녁 냉장고에 모셔둔 호펜바이세와 아벤티누스에 도전하려고 컨디션을 조절하고 있거든요^^ 아 그리고 제가 사는곳은 제주도인데요 최근 산너머 서귀포 H더하기 마트에 런던 프라이드가 출몰한다는 소식을 전해 듣고 이번 주말에 출동할 예정입니다^^ 주인장님도 행복한 맥주마시기를 위해 건강 잘 챙기시구요^^

    • 살찐돼지 2011.12.08 22:56 신고  댓글주소  수정/삭제

      제주도에 거주하고 계셨군요 ! 제주도에 3대 대형마트라는 곳은 다 입점해있는 것으로 아는데, 다양한 맥주는 아직 안 들어왔나보네요.

      서울같은 경우 같은 마트라도 손님의 수와 매상등으로 주류코너의 크기가 각기 달라, 신제품이나 매니악한 맥주는 큰규모의 지점으로 가야하죠.

      그래도 빠르면 내년에 제주맥주가 출시될거라하니 제주도민이시니 누구보다 빠르게 접하실 수 있겠네요 ~!

  3. 포를란 2012.02.09 00:29  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쿠퍼스 스타우트 설명하시면서 맥주의 도수가 높아지면 단맛이 날 수밖에 없다고
    설명했는데 그건 어떤 현상 때문인가요??? 혹시 맥주의 도수를 높이기 위해서
    설탕을 심하게 붇는 것은 아니겠죠?ㅋㅋ

    • 살찐돼지 2012.02.09 20:36 신고  댓글주소  수정/삭제

      도수를 높이기 위해 설탕을 다량 첨가하는 경우도 있지만 맥주의 질을 생각해서 그리 널리 쓰이지는 않죠.

      맥주의 도수를 높이려면 물 대비 맥아의 양을 많게 양조하는게 일반적인데, 맥아가 많으면 비중과 당의 햠유량이 높아지고,

      당이 많으면 효모가 증식하여 내뱉을 알콜이 많아지게 되니 자연스레 알콜 도수도 증가하게 되죠.

      그래서 도수가 높은 맥주들은 공통적으로 맥아적인 느낌, 몰티(Malty)한 성향을 띄는데 묵직하고 달콤한 맛을 가집니다.
      그것이 보리, 밀등의 맥아에서 비롯한 것이죠~

  4. 전영민 2012.07.23 12:38  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    최근에 쿠퍼스스타우트 파는 맥주집을 가게되서 마셔봤었습니다. 기네스 오리지널도 좋지만 이것도 상당히 제 취향과 잘 맞다고 느꼈습니다!
    쌉사름한게 인상적이더군요

    • 살찐돼지 2012.07.23 23:42 신고  댓글주소  수정/삭제

      마트에 판매되는 스타우트들 가운데서는 쿠퍼스 스타우트가 가장 마음에 듭니다~

      할인행사에 매번 제외되서 아쉬운 녀석이지만, 마실 때 만족감 만큼은 일품인 제품이죠 ~

  5. NuBear 2014.03.21 10:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맥주 검색중에 우연히 방문하게 되었습니다.
    이렇게 놀라운 블로그가 있었다니요..^^乃

    제가 제일 좋아하는 맥주 중에 하나가 바로 쿠퍼스 엑스트라 스타우트인데 말씀처럼 구하기가 쉽지 않아요.
    세계맥주집에 가서 고르게 되면 우선 선택1번이 이놈이기도 합니다.
    흑맥주 좋아해서 인지 몰라도 마지막 보약맛이라는 말씀은 수긍하기 힘들어요.^^;

  6. ㅇㅇ 2014.07.14 22:53  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    덤이지만 아델라이드가 아니고 에들레이드입니다. SA주에 속해있는 도시기도 하고요. 여름날에 44도는 심심찮게 올라가는 무지 더운 지역이였는데 주변에 와이너리도 많고 탭에 마실 수 있는 맥주도 참 많아서 좋았는데 특히 저녀석을 파인트로 마시던 느낌이 아직도 새록새록 납니다.

  7. 산월 2015.02.06 00:51  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    홈마트에서 늘 어중간한 가격에 판매되는 터라 눈 밖에 있었는데.... 이런 좋은 걸 왜 이제야 마시나 싶습니다. 사랑스럽네요^^

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이름이 워낙에 특이한 까닭에 사람들에게 잘 기억되는 맥주인
XXXX Lager (포엑스 라거)는 호주의 북동부지역인 퀸즐랜드주의 맥주로서
원래의 이름은 캐슬마인(Castlemaine) 엑스포트 라거였다고 합니다.

캐슬마인 엑스포트가 XXXX Lager로 더 불리게 된 까닭은
두가지 설이 있다고 하는데,

하나는 맥주의 강도를 나타낼때 X가 있으면 강한 맥주를 나타낸다고 하는데
캐슬마인라거는 XXXX 정도의 강도를 가진 센 맥주여서
포엑스라거가 되었다는 설과,

둘째는 영국인에 의한 호주개척시기에
영국인들이 호주원주민들을 회유하기 위해 맥주를 선물로 주었는데,
맥주맛에 반한 원주민이 영국인을 보면 또 얻고 싶었으나
'BEER'라는 네글자를 알지 못해서
바닥에 XXXX 라고 부른 역사가
포엑스라거라는 이름을 가지게 된 원인중 하나라고 합니다.

- 이데일리 EFN 강동완 기자 님의 글 발췌 -


두번째 가설인 원주민 설은..
맥주가 만들어 진것은 1878년이며, 개척시대와 맞물리기는 하지만..
캐슬마인 라거가 1924년 시장에 나와,
1950년부터 XXXX 라거로 이름을 바꾼것을 보면
원주민설은 시기상 맞지 않습니다.

위키피디아 백과에 검색해 보니
위키피디아 백과사전에서는 첫번째 설
맥주의 강도를 나타내는 'X' 가
맥주이름의 기원이 되고 있다고 설명해 주고 있네요.

처음에는 맥주의 종류들
에일이나, 비터(Bitter)종류에 관해서는
'X'의 갯수를 다르게 매겼으나,
훗날에는 캐슬마인에서 나오는
모든 맥주를 통틀어 강도와 상관잆이
XXXX 를 매겨서
하나의 브랜드로 만들었다고 합니다.

어쨌든 캐슬마인 라거라는 이름보다는
확실히 'XXXX'가 소비자의
눈길을 끄는 것은 확실하기 때문에
마케팅측면에서는 성공을 거두었다고 보네요~


XXXX 라거를 시음해본 바로는
이름만큼 독특한 맛을 내는 맥주는 아니라고 봅니다.

전체적으로 매우 가볍고, 깔끔하며
뇌리에 박힐만한 강한 인상을 주는 맛이
없다고 느꼈습니다.

첫맛에서 약간의 시고 고소한맛을 느낄 수 있지만
개인적으로 이 맛이 목넘김 후에도 입안에 살아남아
감칠맛을 주었으면 좋았을 거라 생각하는데,
목넘김 후에 너무 깔끔해져 버리는게
아쉬운 XXXX 라거입니다.

XXXX 라거는 대체적으로 한국 맥주와 닮아있어
맛을 본 사람들에게는 아주 큰 주목을 받지 못할 것 같네요..
차라리 XXXX 라거가 아닌, 강한 스타일의 XXXX 비터가
수입되었으면 더 좋겠다는 사적소망이 있네요~~
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  1. era-n 2009.09.27 14:38  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 주워들은 정보에 의하면 강도보다는 품질로 알고 있어요.
    맥주 품질을 나타내는 단위로 X가 쓰여서 최상급이 XXX인데....
    그거보다 더 좋은 맥주라는 의미로 끝에 X를 더 붙인 걸로 알고 있어요.
    어느 게 맞는 건지 모르겠지만....-0-

    • 살찐돼지 2009.09.27 15:13 신고  댓글주소  수정/삭제

      위키피디아에 따르면 강도에 따른 구분이라고 나와있는데, 아무리마셔봐도 강한 맥주는 아니라는 생각이 들어 era-n님의 의견도 일리가 있네요~

  2. Drinking XXXX 2010.02.27 20:53  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 개인적으로 이런 류의 맥주가 좋던데ㅎㅎ
    정말 부드럽게 넘어가죠~ 이것이 포엑스의 장점이자 타 맥주와는 차원이 다른 부드러움인 것 같아요.

  3. 1000 2010.08.06 23:15  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이 맥주 싼맛에 많이 먹었었는데 말이죠~

    펍가서 병으로 사오면 한병에 2불!! 캬

  4. 긍정의 파울라너 2015.09.05 23:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    글을 읽으면서 마시니 더 이해가 됩니다ㅎ 약한 한국맥주 느낌입니다.,

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호주맥주를 대표하는 포스터(Foster)사의
가장 인기있는 맥주인 Victoria Bitter(빅토리아 비터)입니다.
약칭으로 흔히 VB라고 하지요.

호주가 영국에 의해서 개척 된 역사가 있는만큼
맥주도 영국맥주의 영향을 받았습니다.
영국맥주의 특징인 에일맥주의 영향을 받기는 했지만..
역사적 시기로 볼 때, 호주를 발견한 것이
1770년 제임스 쿡 선장에 의해서 발견되었고
본격적으로 개발이 된것은
약 100년이지난 1860년대쯤인데..
이 즈음 유럽에서는 맥주 라거 혁명이 일어납니다.

라거혁명의 영향인지.. 오랜기간 숙성을 통해 발효를 해야하는
에일식의 맥주보다는 비교적 발효기간이 짧아 대량생산이 가능하고
냉동고를 통하여 대량생산후 대량보관도 가능한
라거형식의 맥주가 호주에서도 발달합니다.

빅토리아 비터도 뿌리는 영국 페일에일맥주이지만,
사실 에일보다는 라거에 가까운 녀석이기 때문에
페일라거라는 종류로 불리고 있지요


사실 맥주에 관심이 있어 나름 연구를 하면서 먹는 분들께는
빅토리아 비터를 어느분류에 넣어야 하는지가 상당한 의문입니다.
저도 그랬고요.

일단 비터(Bitter)라는 종류가 상면발효 에일맥주에서 한 종류를
지칭하기도 하는데..
사실 빅토리아 비터의 맛과 느낌은 라거나 다름 없습니다.
하지만 비터(Bitter)라는 문구와, 호주가 영국식 맥주를
바탕으로 두고 만들었다는 이유만으로 에일맥주라고
정의하는것은 아니라고 생각합니다.
 
영국 옆나라 독일과 같은 경우
Bitter 라는 단어가 영어와 같이 쓰다라는 뜻으로 쓰입니다.
특히 독일에서는 하면발효 라거맥주인 필스너에
Bitter 혹은 Herb(쓰다는 뜻의 다른 독일어)를 사용합니다.

제가 이렇게 쓰고 나니까 더욱더 아리송해지기만 할 뿐
도저히 분류를 못하겠군요..
그래서 많은 사람들이 페일에일 + 라거를 뜻하는
페일라거라는 종류를 사용하는 것 같습니다.

솔직히 저도 맥주를 마실때 만큼은 '이녀석이 어디출신 무슨맥주다!'
라고 피곤하게 생각하면서 먹기보다는
기분좋게 마시고 싶지만..
이제 맥주리뷰를 하게된것만해도 70여가지가 넘게되다보니
자연스럽게 생각하게 되네요.. 힘듭니다 ㅠㅠ


쓴 맥주라고 라벨에도 기재했듯이 빅토리아 비터는
강한 호프의 맛과 쓴 맛이 인상적인 맥주입니다.
쓴맛과 함께 동반되는 탄산은 마시는 사람을
상쾌하게 만들어 줍니다.

빅토리아 비터를 맥주종류내에서 분류하면
페일라거(Pale Lager)에 속하지만..
종류를 떠나서 맛에서 오는 느낌으로만 표현하면..
영국식 에일맥주와도 흡사하고
독일,체코식의 쓴 맥주 필스너와도 흡사한 맛을 내는 것 같습니다.

좀 더 강한 호프의 맛과
쓴맛이 강화되었으면 좋았을것 같다는
개인적인 취향에서 오는 아쉬움도 있지만..
목 넘김 후에도 입안에 남는 씁쓸한 맛이
매우 저를 만족시켜 주어
마음에 드는 녀석입니다.

사실 한국에서는 빅토리아비터보다
더 쓴 맥주를 구한다는 것이
쉬운일이 아니기 때문에..
국내에서는 빅토리아비터의 쓴맛에
제 입맛을 맞추어 즐기는 수 밖에는 없을 것 같습니다 ㅋ
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Posted by 살찐돼지

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  1. 1000 2010.08.06 23:18  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 제일 좋아하는 호주 맥주예요~

    역시 우리나라에서 마시는 것보다 호주에서 마시는게 더 맛있더라구요.

    이마트에 팔길래 사서 먹어봤는데 좀..ㅋㅋ

    왜인지는 모르겠어요 ㅋㅋ

    브이비는 초록색은 그냥 bitter인데

    금색 캔으로 나온 lager도 있어요~ 이름은 같은 VB 이구요~

    저는 개인적으로 라거로 나온것보단 그냥 초록색 브이비가 좋더라구요~ ^^

    • 살찐돼지 2010.08.07 05:12 신고  댓글주소  수정/삭제

      가장 좋아하시는 맥주시군요. 우리나라에서는 아직 빅토리아비터가 많이 알려져있지 않고, 인기있는 편은 아니지만,종종 좋아하시는 분들도 있더군요 ~

  2. lily 2010.09.07 09:42  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어제 마셨는데요, 호주 맥주는 처음이었어요^-^
    살찐돼지님의 조언에 따라 순전히 제 느낌을 중심으로 삼기로 했습니다.
    물론 제 느낌과 비교해보는 쏠쏠한 재미는 그대로 두고 있고요^^

    굉장히 쓰고 탄산이 강해서 깜짝 놀랬더랬습니다!
    '비터'라는 단어에서 갸우뚱했었는데, 살찐돼지님의 글을 보고 납득이 되더라구요~

    저는 스파이시한 맛이 느껴진 드라이한 맥주였습니다!

    • 살찐돼지 2010.09.08 06:42 신고  댓글주소  수정/삭제

      빅토리아 비터 또한 한국에서는 흔히 찾을 수 없는 희귀한 스타일의 맥주중 하나이죠 ~ 영국식 비터와는 좀 다르기는 하지만.. 나름 고유한 맛을 가졌다고 생각해요. 사실 마신지 오래되서인지 정확한 맛은 현재 기억나지 않네요

  3. 에드온 2012.06.17 11:57  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘엔 필스너우르겔과 VB를 가장 많이 마시게되네요^^

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