'La Chouffe'에 해당되는 글 2건

  1. 2011.01.19 La Chouffe (라 쇼페) - 8.0% (4)
  2. 2010.12.18 N'Ice Chouffe (나이스 쇼페) - 10.0% (8)
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얼마 전, '나이스 쇼페(N'Ice Chouffe)' 를 통해 소개한 적 있는,
벨기에의 에일양조장 d'Achouffe 은 친숙한 흰수염을 기른 
난장이 캐릭터가 인상적인 양조장입니다.

나이스 쇼페는 d'Achouffe 의 겨울용 특별맥주였지만,
오늘 소개할 '라 쇼페(La Chouffe)' 는 양조장을 지탱하는
그들의 대표맥주이자 처음을 함께한 맥주이죠.

- d'Achouffe 양조장의 다른 에일 -
N'Ice Chouffe (나이스 쇼페) - 10.0% - 2010.12.18


'd'Achouffe 홈페이지' 를 클릭하면 나오는 그들의 맥주는
총 6가지지만, 빅 쇼페(Big Chouffe)는 라 쇼페의 대용량버전이라,
사실상 5개의 맥주를 양조장에선 만들고 있습니다.

벨기에식 블론드에일인 '라 쇼페(La Chouffe)' 는
쇼페라는 이름앞에 단순하게 '라(La)' 만이 붙여졌는데,
 이는 프랑스어로 맥주가 여성명사이기 때문에
여성관사인 La 가 그냥 이름이 되었습니다.

사람들사이에서는, 그들의 공식맥주인 '라 쇼페' 에
여성관사가 붙여진 이유로 예상하기를,

흰수염의 작은 난장이가 사실은 여자였기 때문일거라는데,
d'Achouffe 측에서는 그런 추측을 부정했습니다.
난장이는 완전히 남자라고 합니다. 다행이네요..


'라 쇼페(La Chouffe)' 를 마시는건 이번이 여섯번째인데,
언제나 그렇듯 강한 코리엔더(고수)의 향이 인상적인 맥주입니다.

거품을 살려주는 튤립잔에 따랏음에도, 많은 거품을 생성하지 않는것에서
특성화된 진한 거품을 지닌 맥주는 아니며, 8%의 알콜도수지만
알콜향이나 맛, 풍미가 묵직한 맥주는 아니었습니다. (제 기준에서..)

탄산 또한 큰 역할을 하지 못한 풍미에 있어서는 평범한 에일이지만,
맛에 있어서는 개성이 뚜렷한데, 우선 향에서 느껴지는 코리엔더의 향이
맛의 초반에서도 가감없이 전해졌으며, 그 향긋함이 사라진뒤에는
홉-타임(Hop-time)이 서서히 진행되어 고소함과 조금의 쓴맛을 볼 수 있죠.
 
코리엔더의 영향력으로 유명한 맥주는 벨기에 맥주 호가든(Hoegaarden)이 있는데,
평소에 화사함과 꽃같은 향긋함을 즐기는 분들은 '라 쇼페(La Chouffe)' 도 나쁘지 않으나,

'라 쇼페' 는 호가든에 비해 묵직하며, 도수도 약 4% 높고, 산뜻함이 적어서
맛은 괜찮지만 풍미때문에 호가든 취향보단, 듀벨 취향분들께 더 추천하고 싶네요.
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Posted by 살찐돼지

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  1. era-n 2011.01.19 12:46  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 난쟁이가 여자라고요?
    수염도 있는데....ㄷㄷㄷ
    재미있는 루머를 가긴 맥주네요....ㄷㄷㄷ

  2. 맥주마시는 스누피 2018.06.08 08:08  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요! 최근 맥주에 빠져 인스타 계정도 새로판 맥주마시는 스누피입니다. 제가 요 라쇼페를 리얼맥알목시절 세번 마셔봤는데 도수가 쎄다보니 정확한 맛이 기억나지않아 인스타에 시음기를 올릴 때, 살찐돼지의 맥주광장님 블로그 내용을 캡처하고 텍스트에 출처표시를 하였습미다... ㅜㅜ 한 분이 댓글로 저작자의 동의를 구해야 하는게 맞는것 같다 하셨고, 저도 그게 맞다고 생각해서... 이렇게 댓글 남기게 되었습니다!!! 문제가 된다면 바로 삭제하겠습니다. 시음기는 이 링크입니다!! https://instagram.com/p/BjtXO6wHTL0/

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벨기에 남동부의 Achouffe 라는 지역에 소재한
d'Achouffe 브루어리 출신의 '나이스 쇼페(N'Ice Chouffe)' 란 에일입니다.

 d'Achouffe 양조장은 1970년 처남과 매형지간이었던
Pierre Gobron 과 Christian Bauweraerts 이 5000 유로도 되지 않는 자금으로
그들만의 맥주양조장을 갖겠다는 일념으로 시작된 곳입니다.

처음에는 취미삼아 시작한 양조가 1982년 첫 맥주 '라 쇼페(La Chouffe)' 를
발매하면서 본격적으로 그들의 사업이 개시되었습니다.


d'Achouffe 양조장은 그들의 매우 친숙한 고유캐릭터때문에도 유명한데,
'쇼페(Chouffe)' 란 이름을 가진 빨간모자에 흰 수염을 가진 난장이들입니다.

그들 맥주들의 라벨에는 항상 '쇼페' 들이 그려져 있으며,
맥주들의 이름은 '~~ Chouffe' 란 형식의 이름을 가지고 있습니다.

앞에서 언급한 'd'Achouffe' 양조장의 대표맥주인
La Chouffe 는 불어로 맥주가 여성명사여서 La 가 붙은 경우고,

오늘 소개할 'N'Ice Chouffe' 는 Ice 라는 이름과
라벨이 주는 겨울의 분위기에서 겨울용 맥주라는 사실을 알 수 있죠.

Ice 앞에 N 이 붙은 이유는 맥주의 색상이 검은색이어서
불어의 검은색-느와르(Noir)가 붙은게 정설이나,
'N'ice-나이스' 를 통해 긍정적인 이름을 더 부여하였습니다.

추운 겨울날 몸을 덥게 만들어 주는 N'Ice Chouffe 를 마심으로
오늘밤도 따뜻한 상태를 유지해보도록 하겠습니다.
 


겨울맥주 'N'Ice Chouffe' 은 검붉은 색을 띄며,
거품이 맥주상층에 얕게 깔려서 입에 닿을 때 부드러움을 주는 맥주로,
10%의 알콜도수를 포함했지만, 맛에서는 알콜맛이 별로 느껴지진 않았습니다.

이 검은색의 벨기에 에일은 맛에서 단 맛이 별로 없었지만,
대신 이틀전 마신 '코르센동크의 크리스마스 에일' 처럼 오렌지껍질(큐라소)의
향과 맛이 입안에서 퍼지는것이 가장 큰 특징이었습니다.

오렌지 껍질의 향과 맛이 강렬하지는 않고, 살포시 퍼지는 수준이었고, 약간의 홉의 싸함,
살짝 카라멜과 같은 맛이 느껴지면서 끝으로 갈수록 깔끔하게 마무리가 되었습니다.
전체적으로 자극적임과는 거리가 먼 맛을 가진 '나이스 쇼페' 였습니다.

개인적으로 판단하기에는 맛 보다는 풍미로 마시는 맥주라는 생각이 들었는데,
효모가 걸러지지않고, 병속에 담겨 재발효되는 '나이스 쇼페' 는
아주 묵직하다고 할 순 없지만.. 유난히 부드러움과 매끄러운 비단같은 느낌이 인상적이었습니다.

탄산이 아예 없는 것은 아니지만, 탄산이 맥주에 있어 중요한 부분을 차지하고 있지 않았고,
향긋한 오렌지스런 맛과 부드러움과 크리미함이 결합되어, 10%지만 산뜻하고 진함이 있어,
10%라는 도수에 겁을 먹어서 멀리하지 않아도 될 '나이스 쇼페' 였습니다.

마실때는 가볍다고 여겼지만, 은근히 취기가 돌게 하는 맥주로
겨울에 몸을 뜨겁게 해주는 맥주라는 본분만은 확실히 수행하는 맥주였네요.

이번 겨울 유럽여행.. 특히 벨기에여행을 하시는 분들,
혹시라도 빨간 모자와 흰 수염을 가진 난쟁이가 있는 맥주를 발견하거든,
한 번 도전해 보시는게 어떨런지요? 실망하지는 않을텐데요 ~
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Posted by 살찐돼지

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  1. era-n 2010.12.19 19:27  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맥주에 대한 정보를 찾는 와중에 라벨이 하도 인상적인 맥주라 기억에 남더군요.
    처음에는 무슨 스머프나 백설공주에 나오는 일곱난쟁이인 줄 알았네요....

  2. 플린 2010.12.21 00:11  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    친구 집에서 자는데 방바닥이 좀 차네요. 이 맥주라면 위로가 될 거 같아요. 아 마시고 싶어라! 겨울밤과 딱 어울리는 맥주네요.

  3. 플린 2010.12.21 09:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잊지 않고 꼭 마셔보겠습니다. 아~ 맥주는 늘 여름만 생각했는데 겨울맥주라~ 그것도 좋네요.

    • 살찐돼지 2010.12.22 07:32 신고  댓글주소  수정/삭제

      아직 우리나라에서는 맥주에 대한 생각이 차갑고 시원한 갈증해소용이란 인식이 강하여, 겨울용 맥주는 좀 낯설지 않을까 보여요 ~

  4. 플린 2010.12.22 15:41  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 그런 사람 중에 1인이었어요. 하지만 이젠...

    • 살찐돼지 2010.12.24 09:33 신고  댓글주소  수정/삭제

      사실은 저 또한 겨울용맥주가 있다는것을 불과 1년전에 알게 되었죠 ~ 계속 맥주에 대한 경험과 지식을 쌓다보면, 얼마나 맥주의 세계가 무한한지 아시게 될거예요 ~

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