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독일에서도 그렇고 한국에서도 그렇고 바이헨슈테파너(Weihenstephaner)는
가장 오래되고 역사깊은 양조장이라는 것을 강조하는 것 같습니다.
얼마전 이마트에서 장을 보다가 바이헨 슈테파너
오리지날,크리스탈,둔켈 3병 + 전용글라스 = 15000원 하는 패키지를
구매했는데.. 포장지에도 한국어로
' 세계에서 가장 오래된 양조장 맥주 - 바이헨 슈테파너 '
라는 식으로 적혀있었습니다.

제가 살았던 바이로이트(Bayreuth)에서는
생각보다 바이헨슈테파너를 구하기가 힘이 들었습니다.
제가 알던 음료수마트(Getränkmarkt) 8개 남짓되는 곳에서
바이헨슈테파너를 파는 곳은 오로지 한 곳 밖에는 없어서
독일에서 다른 맥주들에 비해서
자주 마시지는 못했던 맥주였습니다.
그런데 예상치못하게 바이헨슈테파너를 한국의 대형마트에서
만나게되니(가격은 무척 비싸지만..)
매우 반가운 느낌이 드네요~~


제 입맛에는 크리스탈 스타일의 헤페(효모)-바이스비어는 맞지 않습니다.
가끔 마실때 마다 드는 생각이
' 왜 굳이 효모를 걸러내어 병에 담았을까?' 입니다.

독일내 다른 바이스비어회사들
에어딩어(Erdinger),파울라너(Paulaner),마이젤바이스(Maisel's Weisse)
카푸치너(Kapuziner), 프란치스카너(Franziskaner)의
크리스탈 버전 바이스비어를 마셔보았는데..
마음에 드는 녀석이 하나도 없었습니다.


헤페(효모)를 여과하여 부드러움보다는 깨끗한 맛을 추구하는
크리스탈 바이스비어는 확실히 제 스타일의 맛은 아니지만..
지금까지 제가 마셔본 크리스탈바이스비어 중에서는
바이헨슈테판의 크리스탈비어가
가장 맛이 괜찮은 것 같습니다.

바이헨슈테판 오리지널 헤페-바이스비어에서
느낄 수 있었던 적당한 상큼한맛과 부드러움이
마음에 들었었는데,
크리스탈버전은 부드러움은 오리지널에 비해
확실히 부족한 감은 있지만..

별로 안 좋아 하는 크리스탈비어를 
마시기 전 우려가 있었는데..
 마시고 난 뒤, 과일맛이 괜찮고 적당하여

' 바이헨슈테파너의 크리스탈은 다르구나!! '
하는 찬사로 바꾸어 놓았네요..

  다른맥주랑 비교를 한다면..
조금만 더 탄산이 많아지면
저번에 리뷰한 쾰른(Köln)의 쾰슈비어(Kölsch)
프뤼(Früh)와 비슷한 맛을 내는 것 같습니다.

다음에는 패키지에 같이 묶여있던
바이헨슈테판 둔켈(Dunkel)버전을
리뷰해 보겠습니다 ~~
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Posted by 살찐돼지

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  1. era-n 2009.07.30 21:17  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그런데 궁금한 게 리뷰할 때 보여주던 그 많은 바이스비어잔들 어떻게 되었어요?
    우리나라로 귀국하면서 가지고 오기가 만만치 않았을 텐데....

    그리고 본론으로 예전에 에딩거 크리스탈 바이스 구해서 먹은 적이 있는데 예상대로? 별로더군요.
    그런데 바이엔슈테판 크리스탈 바이스는 상당히 괜찮은 것 같았습니다.

    효모를 제거해서 무언가 빠진 밋밋한 맛을 예상했는데....
    오히려 그냥 헤페 바이스하고 둥켈 바이스보다 특징이 더 잘 들어나는 것 같더군요.
    그래도 개인적으로 바이엔슈테판은 그냥 헤페 바이스를 더 좋아합니다.

    • 살찐돼지 2009.07.31 00:37 신고  댓글주소  수정/삭제

      바이스비어 잔들 모두 가져 왔어요ㅋ 가지고 올 때 뽁뽁이로 감싸서 가져와 불안했는데, 다행이 하나도 낙오없이 무사히 한국에 가져왔네요~~ 이럴줄 알았으면 독일에서 더 사올걸 그랬어요.. 깨질까봐 안 사고 있었는데~~

  2. 펠로우 2009.07.30 22:32  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    바이엔스테판의 크리스탈은 맛이 괜찮죠^^
    전 에딩어, 파울라너쪽 바이첸을 영 좋아하지 않아서, 이쪽 회사 물건은 그나마 크리스탈이 나은듯 해요~

    • 살찐돼지 2009.07.31 00:34 신고  댓글주소  수정/삭제

      크리스탈비어라 별 기대 안했는데, 생각보다 맛이 괜찮아서 마음에 들었어요, 비싸기는 하지만 한국에서 구할 수는 있다는 것도 좋고요~~

  3. sooyong 2009.07.31 01:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    형안녕하세여 ` ㅋㅋ 퀼른민박에서만난 수용이예요 ㅋ
    잘지내시죠 ?
    저는 이제한국에 들어와서 이렇게 글을 남기네요 ` ㅋㅋㅋㅋ

  4. ㅗㅓㅏ 2012.10.31 11:45  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    야야

    헛소리 집어 치우고 tradition 이나 구해 마셔
    그게 weihenstephan의 진리여

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제가 거주하는 바이에른 북부 프랑켄지역의 바이로이트지역을
주름잡는 맥주브랜드 Maisel's Weisse(마이젤바이스) 둔켈(Dunkel)
버전입니다. 개인적으로 오리지날 마이젤바이스도 좋아하지만
둔켈버전을 약간 더 선호합니다.

바이로이트와 프랑켄지역 이외에는 찾아보기 힘든 마이젤바이스는
유명세는 덜 할지는 몰라도
맥주 맛 만큼은 환상적입니다.
요즘 강남의 몇몇의 수입맥주 전문점에서
 마이젤 바이스를 구할 수 있다는 정보를 입수했는데
현지에서 1600원 하는 맥주가
한국에서는 만원을 호가한다고 하더군요...
그래도 만원이 아깝지 않은 맥주라고 저는 생각합니다.


Weiss Bier(바이스비어)중에서도 브랜드 마다 상당히 다른맛을 냅니다.
에어딩어,파울라너등은 가볍지않은 부드럽고 진득한 맛을
바이헨슈테파너, 슈나이더등은 약간 중도를 지킨 맛을
프란치스카너나 아우구스티너는 부드러운 맛보다는 상큼한 샴페인 같은 맛을 냅니다.

마이젤바이스는 에어딩어나 파울라너보다 더 부드럽고 풍부한 맛을 선사해 주는데
부담스럽지 않은 바이스비어의 풍부함으로
맥주를 좋아하는 한국학생들이 마셔보고서는
모두들 엄지손가락을 치켜세운 맥주입니다.
제가 너무 칭찬을 많이 하는 감이 없지는 않지만
한국인의 입맛에 잘 맛는 맥주라고 할까요??

 
마이젤바이스 둔켈의 맛은
제 스타일에 가장 맞는 둔켈버전의 비어라고 
일단 말씀드리고 싶습니다.

'살찐돼지' 스타일의 둔켈비어는
 초컬릿의 맛과 향이 덜하고, 탄산도 많지 않으며
둔켈특유의 구수함이 좋은데,
오리지날 버전의 특성과 둔켈버전의 특징이
잘 맞아 떨어진 듯한 둔켈비어가 가장 마음에 듭니다.

프란치스카너 둔켈도 상당히 마음에 들었지만
프란치스카너 오리지널의 맛이 신맛이 강한지라
첫맛의 신맛, 끝맛의 구수함으로 확연하게 구분되는
맛이 1% 아쉬었지만
마이젤바이스 둔켈(Maisel's Weisse Dunkel)의 맛은
오리지널에서 오는 풍부한 맛에
둔켈의 고소함이 정말로 잘 조화가 되었다고 평가합니다.

오늘 한국 집에 마이젤바이스 5L 한 통을 70000원이라는 거금을 들여
우체국에서 보내고 오는 길인데..
한국에서 구할 수 없는 마이젤바이스인 만큼
비싼돈을 들여서 국제우편으로 부칠만큼의 가치가 있는 맥주입니다.

한국에 돌아가서 꽁꽁 숨겨놓고 혼자만 마실겁니다 ㅋㅋ
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Posted by 살찐돼지

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  1. era-n 2009.07.15 23:59  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맥주잔이 요즘 행사하는 엑스필 S라인잔이랑 비슷하게 생겼군요.ㅇㅅㅇ

  2. sunyzero 2010.07.09 03:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    마이젤 바이스가 요번에 정식 수입된다고 하니 조만간 마트에서도 볼 수 있겠죠. ^^

    • 살찐돼지 2010.07.09 04:23 신고  댓글주소  수정/삭제

      마이젤 바이스가 정식수입된다고 하니 흥분되네요. 저는 지금 한국에 있지 않아서, 해당없지만.. 같이 바이로이트를 다녀왔던 동료들이 들으면 매우 좋아할 소식이네요 ~
      실망스런 맥주는 아니니 sunyzero 님께서도 드셔보세요 ~~

  3. 05yoon 2013.08.18 14:24  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    독일에 출장 갔다가 첨 마셔보고 반해서 이마트에서 종종 사다먹고 있는 맥주입니다.
    물론 둔켈 말고요 ^^ 둔켈도 좋다니 한 번 먹어보고 싶네요 ^^

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