완벽한 인생 양조장은 경상남도 남해에 위치했으며,
2018년 연간 30만L 를 생산할 수 있는 캐파로 시작했습니다.
남해에서는 유일한 수제맥주 양조장으로
양조 전문가와 유통 전문가, 펍 전문가
비어 소믈리에 등등의 전문가 그룹이 모여
수제 맥주를 입문하는 소비자들에게
편하지만 즐기기 좋은 맥주를 소개한다합니다.
2층짜리 독일식 건물에 있으며 1층에서는 양조를,
2층은 펍 레스토랑이라 음식과 맥주를 즐길 수 있습니다.
홈페이지에 공개된 맥주는 총 네 종류로
영국식& 미국식 페일 에일, 스타우트에
오늘 시음할 남해 백년초 에일까지입니다.
이름처럼 남해산 백년초를 투입하여
상큼한 풋과일의 맛을 느낄 수 있다합니다.
유일하게 이 맥주만 어떤 스타일이 기반인지
기록되어있지 않고 백년초를 넣은 Pink Ale(?) 이라는데,
일단은 Fruit/Spiced Beer 쪽으로 감안하고 마셔야겠습니다.
약간의 핑크 빛이 감도는 짙은 금색에 가깝습니다.
바나나, 자두 등의 새콤한 과일 향이 은은하게 풍깁니다.
탄산기는 보통이라 적당한 청량함을 선사하였고
질감이나 무게감은 가볍고 순하게 마시기 좋습니다.
연한 카라멜과 같은 단 맛이 살짝 깔리고 있고
베이스는 밀맥주인지 바나나, 정향류의 맛도 느껴집니다.
마시고나면 약간의 곡물류의 고소함도 남았습니다.
기성 맥주들에서는 찾을 수 없었던 맛의 포인트가 있는데,
설명되로 풋풋하고 상큼한 과일이나 풀과 같은 맛이
백년초가 들어간 결과물인가 생각하게 만드는 맥주였습니다.
백년초의 맛이 특별히 어긋난다는 느낌이 들지 않게
조화되는 편이었으며, 잡미 없이 깔끔한 마무리라
가뿐하고 산뜻하게 마시기에 괜찮았다고 보았습니다.
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