뉴질랜드를 대표하는 크래프트 맥주 양조장
8 Wired 에서 만든 히피 베를리너를 시음합니다.
'베를리너' 라는 이름에서 맥주 스타일은
베를리너 바이세(Berliner Weisse)임을 알 수 있고
히피(Hippy)라는 수식어가 앞을 장식하는 걸 봐선
어딘가 자유롭게 재해석한 맥주인 것 같은 느낌입니다.
- 블로그에 리뷰된 8 Wired 양조장의 맥주들 -
8 Wired Hopwired IPA (8 와이어드 홉와이어드 IPA) - 7.3% - 2015.08.17
8 Wired Tall Poppy (8 와이어드 톨 포피) - 7.0% - 2015.10.15
8 Wired iStout (8 와이어드 아이스타우트) - 10.0% - 2015.11.27
8 Wired Batch 2.18 (8 와이어드 배치 2.18) - 11.0% - 2016.05.13
8 Wired Palate Trip (8 와이어드 팰러트 트립) - 6.5% - 2016.10.04
8 Wired Saison Sauvin (8 와이어드 세종 소빈) - 7.0% - 2016.11.05
8 Wired A Fistful Of Cherries (8 와이어드 어 피스트풀 오브 체리스) - 6.7% - 2018.01.29
8 Wired Semi Conductor (8 와이어드 세미 컨덕터) - 4.4% - 2021.05.15
8 Wired Brett Brux Brut (8 와이어드 브렛 브럭스 브루트) - 7.5% - 2021.07.14
8 Wired Flat White (에잇 와이어드 플랫 화이트) - 5.5% - 2021.11.07
8 Wired iStout Affogato (에잇 와이어드 아이스타우트 아포카토) - 10.0% - 2022.01.21
8 Wired Mando A Mando (에잇 와이어드 만도 어 만도) - 2022.03.02
8 Wired 양조장의 제품 설명에 따르면
히피 베를리너(Hippy Berliner)는 사워 에일에
홉의 풍미를 가미한 컨셉이라고 말하고 있습니다.
드라이 홉핑(Dry Hopping)이라고 불려지는
IPA 쪽에서 홉의 풍미를 강화하는 공정을
Sour Ale 에도 똑같이 적용한 것인데,
Sour Ale 과 IPA 가 크래프트 맥주 계에서는
트렌드를 이끌어가는 스타일이 되면서,
그 둘의 장점을 접목한 맥주들이 요즘에는
많이 나오고 있는 터라 이제는 낯설지 않습니다.
가까운 곳에서 찾으면 '설레임' 도 비슷한 컨셉입니다.
따로 특수 맥아들은 사용하지 않은 듯한
밝은 금색에 대체로 맑은 편이었습니다.
홉에서 오는 복숭아, 살구와 같은 새콤한 향과
적당한 산미가 감미롭게 어울러진 Sour Ale 입니다.
탄산기는 꽤 많은 편이라 청량함을 선사하고
낮은 도수에 가벼운 무게감, 연한 질감으로
필스너 라거보다도 더 가볍게 즐길 수 있습니다.
맥아적인 단 맛은 없어서 그 바탕은 말 그대로
맥주에 있어서 하얀 도화지와 같은 바탕이 되었고,
엄청 도드라지진 않지만 군데군데 포착되는 신 맛과
향보다는 약하지만 그래도 적당히 상큼한 홉의 과일 맛이
입 안을 어루만져주고 사라지는 양상의 맥주였습니다.
맛의 지속력은 길지 않고 순간 나왔다 사라지는 편이라
산뜻하고 부담없이 마시기 좋았던 맥주라고 보았습니다.
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