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작년 9월 '골든 이글 수퍼 스트롱' 을 먼저 블로그에 소개했을때

스트롱(Strong)이라는 이름의 부담감 때문인지 수입사에서

그 문구만을 접착 스티커를 통해 가렸졌었지만,

 

오늘은 그럴 수고가 필요 없는 가장 일반적인 스타일의

라거(Lager)맥주인 '골든 이글 비어' 를 소개하려 합니다.

 

알코올 도수 5.0%의 이 맥주는 조각(flaked) 쌀과

설탕이 부가 재료로서 약간씩 첨가되어있습니다.

 

조각 쌀은 맥주의 무게감을 낮추는 효과에다가

탄산이 부서지는 느낌을 증가시키기 때문에,

 

무더운 날씨의 연속인 인도지역의 기후에 맞는

가벼운 맥주를 만드는데는 유용한 재료가 되죠.

 

- 블로그에 등록된 Golden Eagle 다른 맥주 -

Golden Eagle Super Strong Beer (골든 이글 수퍼 스트롱 비어) - 7.0% - 2011.09.28

 

 

맥주 매니아가 되다보면 어느샌가 점점 라이트/페일 라거들에

관심과 흥미가 떨어지며 경시하는 태도를 가지게 됩니다.

 

지금 글을 올리는 저 또한 그런 성향에서 완전 자유롭지 않아서

시음 파트가 기다려지는 맥주가 있고 그렇지 않은게 있는데

솔직히 오늘 리뷰하는 맥주에서의 시음 부분이 설레지는 않습니다.

 

시중에서 쉽게 구할 수 있고 유명한 맥주들이 모두 라이트/ 페일 라거라

비슷비슷하며 어렵게 다가오지 않고 만만하게 느껴지지만,

 

맥주 양조측면에서 보면 라이트/ 페일 라거는 맥주 양조에 있어서

가장 정점의 기술에 올라있는 맥주의 한 종류라고 할 수 있습니다.

 

에일에 비해서 발효기간이 2~3 배 가량 길며,

색상에서도 보기 좋은 금빛을 만드는게 중요하며,

잡맛없는 깨끗하고 순수한 맛을 내는데 민감하기 때문이죠.

 

반면 에일은 발효기간이 짧아 빠른 생산이 가능하며,

색상도 몇몇 스타일을 제외하고는 꼭 보기좋은 금색일 필요도 없고,

잡맛은 없으면 좋지만 깨끗 & 순수한 맛과는 거리가 먼 풍부함과

또 부가 재료 사용에 따라 맛과 향을 묻어버릴 수 있는 방법도 있죠.

 

그래서 자가 맥주양조 바탕으로 생겨난 마이크로 브루어리들은

일반적으로 다변화와 용이함의 장점으로 에일 맥주들을 생산하며,

 

자본과 기술의 집약체인 대형 맥주 회사들은 대중에게 익숙한

라이트/페일 라거들을 양조하는데 매진하는 것이죠.

 

 

색상은 '황금 독수리'라면 이상적인 금색빛을 띄고 있었으며,

향에서는 특별히 인상깊은 내음을 포착해내지는 못했습니다.

 

마시는 순간 탄산의 터지는 기운이 입안에 전해졌었고

매우 가벼운 무게감과 연한 질감으로 이루어진 맥주였습니다.

 

지난 '골든 이글 수퍼 스트롱' 부터 느꼈던 비슷한 맛이

'골든 이글 비어' 에서도 슬며시 전해져 왔는데,

 

알콜 도수의 증가 목적으로 보당된 설탕이 남아

맥주에 전체적으로 단 맛이 돌고 있었습니다.

 

에일 맥주들에서는 크게 튀지 않을 수준의 단 맛이었지만

깨끗한 맛이 미덕인 페일 라거에 어울리지 않는 단 맛은

겉도는 느낌과 함께 어색하게 다가오더군요.

 

초반에 조금 고소한 맛이 느껴지는 것을 제외하고는

쓴 맛, 신 맛 등등은 단 맛에 가리워져 찾을 수 없었습니다.

 

오히려 이런 어색한 맛 때문에 분간이 어려운 페일 라거에서

이미지가 각인될 수 있었던 맥주였다고 생각되었습니다.

 

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Posted by 살찐돼지

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  1. 메밀묵될무렵 2012.06.07 15:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 공감합니다. 많은 양의 맥주를 먹기보다는 다양한 맥주를 즐기고 있는데요.

    사실 처음보는 라거라도 일단은 사고 보지만...막상 마실려고 하면 별 기대없이...

    다른 에일 맥주를 먹기위한 입가심정도로 마시는 경우가 많더라고요..

    살찐돼지님도 역시 그러시는군요!!

  2. makeaton 2012.06.08 10:51  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    흠 설탕이 알콜 도수를 늘리는데 사용되기도 군요... 전 대량생산 제품인데 왜 탄산 보충용으로 설탕을 넣지 그렇게 생각했었거든요

    • 살찐돼지 2012.06.08 12:40 신고  댓글주소  수정/삭제

      지나치지 않은 선에서의 설탕의 사용은 단 맛 없이 알콜을 올리는데 유용하죠.

      너무 많이 사용해 당이 남을 경우에는 좋지 않은 맛을 선사하지만요..

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괜시리 '아메리칸 애드정트 라거(American Adjunct Lager)' 라며
제목을 달아놓으니 뭔가 또 희한한 맥주를 소개하려한다고 생각하실 수 있지만,
이번에 작성하는 맥주종류는 우리가 쉽게 흔해빠진 '미국맥주' 라고 부르는 것입니다.

 Adjunct Lager 를 직역하면 부가물 맥주가 되겠고, American 은 산업이 발달하면서
미국에서 태동한 스타일의 맥주라는 점에서 붙게 되었습니다.

19세기 미국 개척시대는 유럽으로부터 많은 이민자들이
 아메리카로 넘어와 미국에서 새로운 삶을 시작했던 시기인데,
 우리가 생각하기엔 영국계나 아일랜드 출신의 이민자가
현재 미국인들의 조상의 대다수라고 생각하지만...

사실은 독일계 미국인이 가장 큰 그룹으로서
위키피디아에 2009년 현 미국인의 조상을 조사한자료에따르면
독일(16.5%), 아일랜드(12%), 잉글랜드(9%) 순이라고 합니다.
 


현재 미국뿐만이 아니라 세계를 호령하는 메가급 맥주기업들,
Budweiser, Miller, Pabst 등은 19C 독일태생의
이민자들에 의해서 설립된 곳들입니다.

독일출신 이민자들은 고향에서 만들던 '라거(Lager)'를 미국에서도 만들었지만, 
여전히 미국 북동부의 서늘한 동굴등에서 라거맥주를 발효시켰습니다.
에일에 비해서 낮은 온도에서 발효되는 라거의 특성 때문이었죠.
미국에서 라거가 대량생산되는 시기는 냉장시설의 발전이 이룩된 후였습니다.

처음엔 그들도 지역에서만 인기있는 소규모 형태의 맥주였으나,
냉장고, 냉각수송차, 철도등이 그들을 부유하게 만들었습니다.
그러나 무엇보다 상업적 매스 미디어는 그들을 세계적 경지로 이끌었죠.


비록 금주령과 세계대전으로 독일것(라거맥주)에 대한 반발등이 난관이 되었으나,
금주령이 해제되고 TV가 보급되면서 스포츠를 볼 때든 드라마를 보든
맥주광고는 미국인의 입맛을 자극시켰습니다.

맥주회사는 마스코트를 만들기도, 맥주에 이미지를 부여해
남성 혹은 여성을 주 타겟으로 삼는 등, 미국 대형그룹의 맥주들은
적극적인 마케팅전쟁으로 접어들었지만..
본질적인 맥주의 맛은 그들의 원류(독일)로부터 점점 멀어져 갔습니다.

바로 부가물(Adjunct) 때문인데, 주로 쌀이나 옥수수가 해당되며
독일의 맥주순수령 - 홉, 맥아, 물로만 맥주를 생산한다는
가장 기본적인 원칙을 미국 이민자 후손들이 바꾸어 나간 것입니다.

그러나 대다수의 시민들은 가볍고 순한 맥주를 찾았으며,
기업은 원료절감에 있어서도 100% 맥아보다는 쌀과 옥수수등을
섞는것이 효과적이며, 맛도 옅어지므로 부가물을 넣게 됩니다.


그렇다고해서 모든 미국의 라거맥주들이 부가물(Adjunct)라거는 아닌데,
이와 반대되는 개념, 즉 맥주순수령에 의거한 100% 맥아 라거들로는
(American) Pale Lager 와 앰버 & 레드 라거 등이 있습니다.

부가물 라거가 그렇지 않은 라거와 구분되는 가장 큰 척도는
단연 부가물이겠지만.. 관습적인 기준을 더 넣는다면
메가급 브루어리 출신의 옅고 특색없는 라거, 한 양조장에서 가장 기본적이고
낮은 단계에 있는 맥주라는 부분도 있겠습니다.

부가물 라거는 대중적이고 누구나 아는 친숙하다는 장점이 있으나,
그 부분이 맥주 매니아들과 마이크로브루어리들에게는 맥주를 망쳐놓고
사람들에게 제대로 된 맥주를 선보이지 않는다는 이유등으로 적개심을 품게했는데..

맥주매니아들의 2대 운집장소들 중에서 하나인 'Beer Advocate' 에서
Adjunct Lager 를 평가한 점수를 보면 B- 이상을 찾기 힘들정도입니다.


미국식 생활을 동경하는 국가들에 의해 American Adjunct Lager 또한
세계 각지에 널리 보급되었는데, 아프리카, 아시아, 남미등지 국가에서
가장 인기있는 맥주, '국민 맥주' 라 불리는 제품들은
하나 같이 '미국식 부가물 라거' 입니다.

순하고 옅고 부담스럽지 않은 맥주, 상업적 광고로 인해
익숙한 맥주들은 세계 어느 곳을 가던
일반대중들에게 인기를 얻는다는게 증명이 되었는데,

우리나라 또한 마찬가지로, 가장 인기있는 맥주 위의 3 종류가
American Adjunct Lager 로 분류되고 있습니다.
반면 Max 는 Pale Lager 로 분류되며,
Hite 는 이를 프리미엄급 맥주라고 설명합니다.

American Adjunct Lager 가 대중적인지라 평가도
만족하면서 마시는 사람, 불평하지만 딱히 다른 대안이 없어서,
그냥 맥주에 별 관심이 없는 사람등으로 평가가 갈리는데,

여러 사람들에게서 '한국맥주는 맛이 없고 밋밋해 !, 
미국맥주는 별로야 역시 맥주는 독일, 체코가 짱이지 !
 그나마 맥스는 먹을만 하더라 !' 가 중론이던데,

어쩌면 많은 분들이 이론적으로 알지는 못해도 감각적으로
Adjunct Lager 와 Pale Lager 의 차이를 느끼는 것 같습니다.

이렇게 글을 마무리하려고 처음부터 끝까지 검토해보니,
왠지 미국맥주를 좋지 않게 평가하는 것 같아 보였는데
사실 저의 흥미를 가장 불러일으키는 맥주 국가는 미국입니다.

다음에 미국 맥주의 진수가 무엇인지 글을 통해 찾아 뵙도록 하겠습니다 ~
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Posted by 살찐돼지

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  1. Yj 2011.07.20 14:08  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이 종류중에 믹키스(mickey's) 라고 독특하게 생긴 맥주가 있는데..무려 병뚜껑을 돌려서 여닫는구조에 두븥보다 짧은 병;; 맛은 별로지만 리뷰한번 해주세요~!

    • 살찐돼지 2011.07.20 19:47 신고  댓글주소  수정/삭제

      믹키스도 언젠가 블로그에 올려봐야겠군요. 믹키스를 마셔본 후론 약간 논외로 여기고 있었기는 하지만요.. Yj 의 의견과 저도 똑같게 느꼈어요 ~

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지난 4월 10일 블로그에 리뷰한 적이 있는 러시아의 맥주
스타리 멜닉(Stary Melnik)의 다른 제품을 오늘 시음하고자 합니다.

이번 편의 주인공은 Stary Melnik Zolotoe 로
영어로 쉽게 표현하면 '스타리 멜닉 Gold' 입니다.

5.2%의 '페일 라거(Pale Lager)'인 골드버전은
현재 우리나라 맥주 스타일과 흡사한 스타리 멜닉의 맥주로,

Max 나 OB Golden Lager 들과 분류가 같은
러시아 출신의 맥주라고 설명드릴 수 있습니다.

분명 맥주의 분류상 같은 그룹이라 하여도,
사용하는 재료(맥아,홉)의 종류에 따라
그 품질은 확연히 달라지는게 엄연한 사실입니다.

Max, Golden Lager 와 같다는 의미는,
이미 익숙한 무게감 & 풍미가 있으니
이 맥주에 도전해 보더라도 크게 데이지는 않을겁니다.

하지만 특별히 얻는 것도 없을거라 짐작되고요.

- Stary Melnik 의 등록된 다른 맥주 - 
Stary Melnik Krepkoe (스타리 멜닉 레드, Старый Мельник) - 6.5% - 2011.04.10  


스타리 멜닉(Stary Melnik)은 1999년 터키의 Efes 그룹에의해
러시아에서 처음 선보여진 맥주입니다.

2000년대에 들어 '스타리 멜닉' 은 러시아 맥주시장에
성공적으로 정착하여, 러시아 축구팀의 스폰서도 한 경력이 있고,

'산토리 프리미엄 몰츠' 가 매번 자랑하는
Monde Selection 에서 여러번 메달을 수여받은 적도 있다네요.

여기까지가 '스타리 멜닉' 에서 밝히고 있는 경력사항이었으며,
이만 줄이고 시음에 들어가보도록 하겠습니다 ~


'스타리 멜닉 골드' 를 한 마디로 정의하면,
한국사람이 마시기에 아무 무리없는 페일 라거였습니다.

거품은 많은 듯 보이다가도 금새 사그라들었으며,
향에서는 이것만의 뚜렷한 특징을 찾지는 못했습니다.

'페일 라거' 라는 말이 이미 증명해주듯이
무게감이 무겁거나, 진득함, 부드러움은 배제된
어중간한 탄산 & 청량감으로 무장한 맥주였습니다.

맛에서는 달거나 씁쓸함 같은 돌출되는 맛은 없었지만
자극적이지 않은 매우 구수한 맛이 중후반이후로 출현합니다.

약간 시큼한 맛이 구수한 맛과 동반되어서 입안에 맴돌지만,
마치 OB Golden Lager 의 가장 큰 특징인
보리차같은 구수함이 주연이나 다름없던 '스타리 멜닉 골드'네요

일부러 러시아 레스토랑이나, 상점까지 찾아가서
구해 마실 맥주는 아니라고 생각되었으며,
한국에도 충분히 대용품이 있다는 사실 때문에 
앞으로 또 구매할 일은 없을 것 같습니다. 
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Posted by 살찐돼지

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  1. 83. 2011.05.25 01:00  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    리뷰만 보는데도 맛없을 것 같당 ㅋ

  2. era-n 2011.05.25 20:23  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    가격이라도 싸면 좋은데 말이죠....ㄷㄷㄷ

    • 살찐돼지 2011.05.28 00:48 신고  댓글주소  수정/삭제

      경험이니 5,000원을 지불했지만, 조금은 돈이 아깝기도 했습니다. 하지만 어딘가에는 이 맥주를 아주 좋아하는 사람도 분명 있을겁니다 ~

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제가 영국에서 잠깐 생활하던 시절에, 그 어떤맥주보다도
가장 많이 보았던 맥주 포스터스(Foster's) 입니다.

포스터스(Foster's)내에서도 여러종류로 세분화되지만..
가장 유명한 베스트셀러는 단연 이번에 소개 할,

 포스터스의 상징인 파란바탕, 노란 원, 하얀글씨 등으로 장식된
(페일)라거의 존재감이 워낙 압도적이어서 (페일)라거=포스터스라 불리지요. 

밀러, 버드와이저, 하이네켄등에 비해 우리나라에서는 인지도가 좀 낮지만,
범세계적으로는 결코 위의 맥주들에게 소비량과 인기에서 뒤지지 않습니다.

특히 영국에서 많은 사랑을 받는 맥주인데, 포스터스 영국지사의 설명에 따르면
매초 30 파인트(Pint)의 포스터스가 영국에서 소비되어진다고 합니다.

제 경험에 비추어 보았을 때, 런던의 마트나 펍(Pub)들에선 너무 당연하고..
 대략 95% 이상의 소매점들에 진열되는 맥주가 '포스터스' 이며,
오늘과는 다르게 거의 대부분이 병 제품이 아닌, 캔 제품이었습니다.


포스터스(Foster's)의 출신지는 오스트레일리아(호주)로, 캥거루의 그림과
오스트레일리아's Famous beer 라는 문구가 본적을 표현하고 있습니다.

'포스터스' 처럼 기구한 상황에 있는 맥주도 드물텐데,
본국 호주에서 큰 세력을 떨치는 맥주는 아니지만,
세계적으로, 특히 영국, 미국, 캐나다, 인도, 유럽등에선 기세등등하죠.

'포스터스'가 국외로 진출했을 때는, 호주에서 양조된 맥주가
수출지로 수송되는 형태였는데, 각 수입국가에서 큰 인기를 구가하자,
각 지역의 맥주기업들은 '포스터스' 브랜드의 라이센스를 얻어
본토에서 '포스터스(Foster's)'를 생산에 착수하게 됩니다.

신기한것은 지역에 따라 '포스터스'를 양조하는 기업이 다른데,
유럽에서는 하이네켄(Heineken) 인터네셔널이,
미국과 인도에선 SAM Miller, 캐나다는
몰슨 쿠어스(Molson Coors)가 양조권을 획득했죠.   

상업적인 맥주에 있어서는 Top 5 에 드는 기업등에 의해,
그들지역에 배포되는 맥주가 포스터스인데,

런던에서 작은펍을 운영하는 사장님 한 분이 말하길,
'포스터스'를 미국사람은 미국맥주로, 유럽에선 영국맥주로
알고있는 사람들이 꽤 많다고 합니다.

캥거루 그림과 Australian's beer 란 문구에도 불구,
사람들이 제대로 된 출신지를 알지 못하는 것은,

'포스터스(Foster's')를 마실 때, 포스터스 맥주에 대한 깊은 관심과
통찰이 동반된 것이 아니라, 그저 즐기기에 부담없고,
어디서나 찾을 수 있다는 친숙함때문에
저 처럼 정보조사를 하는 경우가 드물기 때문이었을 겁니다.

사실 저도' 포스터스'는 호주맥주란 것을 알고는 있었지만,
'칼링(Carling)' 이 캐나다 출신이란건 조사 전 까지는 몰랐었으니까요.


영국의 펍에는 일반 '포스터스' 와 '포스터스 수퍼 칠드(Super Chilled)' 가 있는데,
수퍼칠드는 일반보다 더 낮은 온도로 제공되는 맥주로, 특히 여름이나
운동 후에 마시면 갈증해소에 탁월한 맥주입니다.

갑자기 '수퍼 칠드' 이야기를 꺼내는 까닭은, 맥주를 베란다에 내놓았더니
냉장고 보관제품보다 더 차가워졌기에 문득 떠올라 적어보았습니다.

세계적인 라거맥주 '포스터스(Foster's)' 는 역시 세계적일 만한
부담스럽지 않은 맛과 가볍고 상쾌한 풍미를 가진 맥주였습니다.

 깔끔하고, 약간의 고소함에, 쓴 맛이 많이 배제된 맥주였으며,
개인적으론 특별한 의견이 더 이상은 없습니다.

기울임체로 쓰여진 두 줄의 글이면 더이상 길게 쓰지 않아도,
어떤 느낌과 맛 인지 이해하실 수 있을 거라 생각되네요 ~  
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Posted by 살찐돼지

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  1. era-n 2011.02.25 15:57  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아니, 칼링이 캐나다 맥주였군요....ㄷㄷㄷ
    그러면 영국 맥주시장을 주름잡는 라거맥주들은 죄다 외국계 기업인가요....ㄷㄷㄷ

    • 살찐돼지 2011.02.26 21:56 신고  댓글주소  수정/삭제

      사실 그렇습니다. 영국내 양조장에서 생산하는 라거브랜드가 있지만.. 메머드 급 라거들. 이를테면 포스터스, 하이네켄, 칼스버그, 스텔라 아르투아등이 점유한 맥주시장에선 오히려 영국에일보다 경쟁력이 없지요.

      맥주에 있어서는 남부럽지 않은 유구한 역사를 가진 영국이지만.. 현재 시장형태를 보면 정말 기이한 상황이죠. 그렇기에 CAMRA 같은 단체가 발족되어 에일지킴이 역할을 하는게 당연해 보입니다.

  2. 롤링 2011.08.21 13:11  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저역시 호주서는 한번도 못봤네요...

  3. 해일링 2011.09.03 11:52  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    생소한 이름인데 가격도 적당해서 사서 먹었는데
    깔끔한 맛이 좋더군요.
    알고보니 상당히 유명한 맥주였군요~

    • 살찐돼지 2011.09.04 01:07 신고  댓글주소  수정/삭제

      세계적인 유명세에 비해서 우리나라에는 아직 덜 알려진 맥주이기도 하죠 ~

      밀러나 아사히 수퍼드라이처럼 깔끔하고 가벼운 스타일의 맥주를 좋아하시면 포스터스도 마음에 드실거예요 ~

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