미국 수제맥주 양조장인 스톤(Stone)에서 만든
Botanical IPA 라 소개되는 Patio Magic 입니다.
Patio 는 스페인어에서 유래한 말로 집 안에서
상부가 뚫린 베란다, 테라스, 안뜰, 중정 등을 뜻하며,
보통 이런 Patio 공간에는 분수나 화목 등이 있습니다.
식물의(Botanical) IPA 이라는 컨셉과 '안뜰의 마법' 이라는
오늘 맥주의 명칭은 상당한 연관관계가 있어보입니다.
- 블로그에 리뷰된 스톤(Stone) 양조장의 맥주들 -
Stone Levitation ale (스톤 레버테이션 에일) - 4.4% - 2010.10.06
Stone Imperial Russian Stout (스톤 임페리얼 러시안 스타우트) - 10.5% - 2010.12.30
Stone Old Guardian (스톤 올드 가디언) - 11.1% - 2011.01.09
Stone Go To IPA (스톤 고 투 IPA) - 4.5% - 2015.07.20
Stone Cali-Belgique IPA (스톤 캘리-벨지크 IPA) - 6.9% - 2015.09.02
Stone Coffee Milk Stout (스톤 커피 밀크 스타우트) - 5.0% - 2015.11.21
Stone Smoked Porter (스톤 스모크드 포터) - 5.9% - 2016.04.19
Stone Pataskala Red IPA (스톤 파타스칼라 레드 IPA) - 7.3% - 2016.06.15
Stone Mocha IPA (스톤 모카 IPA) - 9.0% - 2016.08.20
Stone Arrogant Bastard Ale (스톤 애러컨트 배스터드 에일) - 7.2% - 2016.11.08
Stone Xocoveza Mocha Stout (스톤 죠코베자 모카 스타우트) - 8.1% - 2016.12.11
Stone Jindia Pale Ale (스톤 진디아 페일 에일) - 8.7% - 2017.07.01
Stone Enjoy By Unfiltered IPA (스톤 인조이 바이 언필터드 IPA) - 9.4% - 2017.09.03
Stone 02.02.02 Vertical Epic Ale (스톤 02.02.02 버티칼 에픽 에일) - 7.5% - 2017.11.30
Stone Merc Machine Double IPA (스톤 머크 머신 더블 IPA) - 9.0% - 2018.01.30
Stone Inevitable Adventure (스톤 이네디터블 어드벤쳐) - 8.9% - 2018.03.21
Stone Mikhail (스톤 미하일) - 13.5% - 2018.05.26
Stone Brewdog Super Bashah (스톤 브루독 수퍼 바샤) - 10.0% - 2018.08.13
Stone Scorpion Bowl IPA (스톤 스콜피온 볼 IPA) - 7.5% - 2018.10.15
Stone Neapolitan Dynamite (스톤 니어폴리탄 다이너마이트) - 8.5% - 2018.12.06
Stone Woot Stout (스톤 우트 스타우트) - 11.5% - 2019.03.22
Stone 08.08.08 Vertical Epic Ale (스톤 08.08.08 버티칼 에픽 에일) - 8.6% - 2019.04.21
Stone Enjoy After Brett IPA (스톤 인조이 에프터 브렛 IPA) - 7.0% - 2019.07.24
Stone Neverending Haze (스톤 네버엔딩 헤이즈) - 4.0% - 2020.03.31
Stone Fear Movie Lions (스톤 피어 무비 라이언스) - 8.5% - 2020.05.25
Stone Delicious IPA (스톤 딜리셔스 IPA) - 7.7% - 2020.07.24
Stone Tropic of Thunder (스톤 트로픽 오브 썬더) - 5.8% - 2020.09.02
Stone Buenaveza Lager (스톤 부에나베자 라거) - 4.7% - 2021.01.15
Stone Sublimely Self-Righteous (스톤 서브라임리 셀프-라이쳐스) - 8.7% - 2021.04.21
Stone Dayfall Belgian White (스톤 데이폴 벨지안 화이트) - 5.5% - 2021.08.07
Stone Ruinten Triple IPA (스톤 루인텐 트리플 IPA) - 10.8% - 2022.07.19
Stone Hazy IPA (스톤 헤이지 IPA) - 6.7% - 2022.09.14
알코올 도수 8.8% 의 베이스가 Double IPA 로 제작된
Stone Patio Magic 에는 포도 껍질, 오렌지 껍질이 들어갑니다.
특히 포도 껍질은 뉴질랜드의 Sauvignon Blanc 쪽을 넣어
기본 IPA 에서 드러날 과일 속성을 더 강화시킨 측면이 있고,
벨기에 밀맥주에 들어가는 Sweet Orange Peel 도 같은 역할입니다.
사용된 홉은 미국의 Centennial 과 Mosaic 까지는 익숙한 품종이나
상대적으로 덜 알려진 남아프리카 출신의 Southern Aroma 홉과
HBC843 이라는 Stone 양조자이 홉 연구소에 맡긴 실헙 홉도 첨가됩니다.
아무래도 맥주 컨셉 자체가 정식맥주라기 보다는 일회성이 강하지만
부재료나 사용된 홉들에서도 일반적이지 않은 독특함이 발견됩니다.
다소 깊은 톤의 금색에 외관은 탁한 편에 속합니다.
화이트 와인류의 새콤함과 오렌지와 같은 상큼함이 있고,
풀이나 과일 껍질류의 상쾌하면서 씁쓸한 향도 왔으며,
적당한 시럽과 같은 단내도 맡을 수 있던 맥주였습니다.
탄산기는 많은 편은 아니며 몽글몽글한 입자를 지녔고,
질감이나 매끄럽고 차분하며 중간에서 무거움으로
향하는 정도의 무게감을 가져서 연한 성질과는 거리가 있고,
비슷한 점성이라면 살짝 농축된 과일 주스와 비슷하게 봤습니다.
맥아적인 단 맛이 뚜렷하게 남는다기보다는 오렌지, 청포도 등이
확실히 맛에서 치고 오기 때문에 적당히 깔리는 단맛은 해당 과일의
캔디나 주스를 마시는 듯한 단맛을 선사해주나 물리게 오진 않았고,
확실히 홉(Hop)으로만 구현하기 어려운 이색적인 맛이 나오는데,
이부분히 확실히 Botanical IPA 라는 느낌을 주었던 요소로서
적당한 꽃과 꿀, 초목, 오렌지 등등의 풍미로 다가왔습니다.
Double IPA 기반이나 홉의 뚜렷한 쓴맛은 다소 덜하게 왔으며,
매끄럽고 순한 분위기와 자극적이지 않게 식물 풍미가 싱그럽게 온,
개인적인 취향에서는 괜찮게 마실 수 있던 Patio Magic 이었네요.
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