지비루20 Baird Suruga Bay Imperial IPA (베어드 수루가 만 임페리얼 IPA) - 7.8% 베어드(Baird)는 일본 Numazu 라는 작은 어촌에 위치한 곳으로, 수도 도쿄에서 남서쪽방향으로 기차로 약 2시간 걸린다고 합니다. 일본 여성과 결혼한 미국 Ohio 주 출신인 브라이언 베어드가 2001년 단 30L 의 양조시설만을 갖추고선 시작한 맥주사업으로, 하지만 30L 의 양조시설은 2년 후 10배인 300L 로 성장하였고, 2006년에는 1,300L 를 생산할 수 있는 장비를 갖추게 되었다고 합니다. 만약 브라이언 베어드가 한국 여성과 결혼하여 한국에서 맥주사업을 꿈꿨다면 분명 일장춘몽이 되었을 겁니다. 초창기 30L 의 양조시설로 일년 내내 숨만쉬고 맥주를 만들어도 우리나라에서는 기준 미달로 애당초 불가능한 일이 되었겠죠. 그렇다고 우리나라가 일본처럼 지비루(마이크로 브루어리)가 각지에 .. 2012. 5. 26. Hitachino Nest White Ale (히타치노 네스트 화이트 에일) - 5.5% 최근들어 국내에서 눈에 보이기 시작한 신입 맥주인일본출신의 Hitachino Nest White Ale 입니다. 이바라키 현의 Kiuchi 양조장에서 생산하는 맥주로부엉이가 인상적인 Hitachino Nest 는 Kiuchi 의 맥주 브랜드입니다.Kiuchi 양조장은 사케 전문이지만 맥주로도 큰 명성을 쌓은 곳이죠. Hitachino Nest 는 오로지 에일(Ale)맥주에만 몰두하고 있으며,오늘 소개하는 'White Ale' 에서의 White 는 밀맥주를 뜻하는 것으로,정확하게는 벨기에식 밀맥주인 벨지안 화이트 스타일입니다. 그래서 벨지안 화이트의 콤비 재료인 코리엔더(Coriander)와오렌지 껍질(Orange Peel)이 여기에도 당연 첨가되었으며, 그 이외엔 넛맥(Nutmeg)이 부수적으로 포함되어.. 2012. 5. 22. Coedo Beniaka (코에도 베니아카) - 7.0% '맥주는 아름답다(Beer is beautiful)' 라는 개념이 기본정신인 일본의 소규모 지비루 양조장인 코에도(Coedo)는 도쿄 북부의 사이타마현의 작은 군에 위치하였습니다. 1996년부터 소규모 지비루 양조장 코에도의 역사가 시작되었고, 2012년 현재는 총 5 종류의 맥주를 양조하고 있는데, 각 맥주에는 별칭이 붙여져 있는 것이 특징입니다. 이번 포스팅의 대상이자 코에도에서 가장 도수가 높은 베니아카(Beniaka)는 깊은 적색이란 뜻이 있다고 하네요~ 코에도(Coedo)의 베니아카(Beniaka)는 라거 스타일의 맥주지만, 다른 것들과는 매우 차별되는 특징을 가지고 있습니다. 바로 지역특산 로스팅된 고구마, 즉 군고구마를 맥주에 첨가한 것인데, 고구마가 첨가된 맥주는 처음인지라 저 또한 매우 .. 2012. 5. 18. Yona Yona Ale (요나 요나 에일) - 5.5% 일본의 지비루 양조장들 중 가장 성공적이면서 대중들에게도 친숙해진 곳으로 여겨지는 Yoho Brewing 은 일본 나가노(Nagano)현 Kitasaga-gun 에 위치한 양조장입니다. Yoho Brewing 의 간판맥주인 '요나요나 에일(Yona Yona Ale)' 은 1997년 처음 만들어진 제품으로, 미국 캐스케이드(Cascade)홉을 사용한 아메리칸 페일 에일(APA)스타일의 맥주입니다. 일본의 지비루들 가운데서는 최초로 캔 제품으로 출시되어 많은 사람들이 편하게 즐길 수 있도록 만들어준 요나요나 에일이고, 때문에 일본 대부분의 지역에서 쉽게 구할 수 있을 만큼 일본의 지비루 맥주 애호가들에겐 베스트셀러라해도 과언은 아니며, Yoho Brewing 의 성장을 이끌어준 원동력이 된 맥주라 합니다. .. 2012. 5. 10. 이전 1 2 3 4 5 다음
