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투 욀(To Øl)에서 기획한 Brett and Butter 라는 맥주로

3.6% 낮은 알코올 도수를 가진 벨기에식 Table Beer 입니다.


Table Beer 라는 말은 낮은 도수 맥주에 붙여지는 용어로

Session 등과 함께 가볍고 마시기 편한 느낌을 줍니다.


이름에서도 드러나듯 야생효모인 Brett 이 들어갔는데,

따라서 쿰쿰하고 텁텁한 Funky 한 속성을 갖추게 됩니다. 


- 블로그에 리뷰된 투 욀(To Øl)의 맥주들 -

To Øl Sans Frontiere (투 욀 산스 프론티에르) - 7.0% - 2013.02.26

To Øl Dangerously Close To Stupid (투 욀 데인저러슬리 클로즈 투 스투피드) - 9.3% - 2014.09.22

To Øl Hop Love Pils (투 욀 홉 러브 필스) - 4.5% - 2014.10.02

To Øl Black Malts & Body Salts (투 욀 블랙 몰츠 & 바디 솔트) - 9.9% - 2014.12.31

To Øl Mine is Bigger than Yours (투 욀 마인 이즈 비거 댄 유어스) - 12.5% - 2015.02.03

To Øl Mochaccino Messiah (투 욀 모카치노 메시아) - 7.0% - 2015.07.22

To Øl Nelson Survin (투 욀 넬슨 서빈) - 9.0% - 2016.03.21

To Øl Thirsty Frontier (투 욀 써스티 프론티어) - 4.5% - 2016.05.25

To Øl Like Weisse (투 욀 라이크 바이세) - 3.8% - 2016.10.24

To Øl Sur Citra (투 욀 수르 시트라) - 5.5% - 2017.01.27

To Øl Santa Gose F&#% It All (투 욀 산타 고제 F&#% 잇 올) - 4.0% - 2017.04.02

To Øl By Udder Means (투 욀 바이 어더 민) - 7.0% - 2017.09.30

To Øl Jæmes Braun (투 욀 제임스 브라운) - 10.5% - 2017.12.17

To Øl Jule Mælk Cognac Edition (투 욀 율 멜크 꼬냑 에디션) - 15.0% - 2018.04.08

To Øl California Blizzard (투 욀 캘리포니아 블리자드) - 6.2% - 2018.07.26



따라서 이 맥주는 어떻게 보면 '이 맥주'의 

낮은 도수 버전이라고 생각할 수 있습니다.


하지만 최신 트렌드의 크래프트 맥주를 하는

To Øl 인만큼 홉을 추가적으로 가미했는데,


크래프트 맥주 계에서 가장 인기있는 홉인

Mosaic 을 Dry Hopping 하여 홉의 향을

브렛의 쿰쿰함과 함께 나오도록 조치했습니다.



병 하단의 효모를 제하고 따른다면

상당히 맑은 짙은 금색의 외관이 나옵니다.


Mosaic 홉의 결과물인 열대과일류와

약간의 풀냄새가 Brett 의 향취인

흙먼지나 가죽스러움과 동반합니다.


다만, 아주 브렛은 강렬하게 나타나진 않네요.


질감이나 무게감은 도수가 3.8% 이다보니

가볍고 청량하고 연함 위주로 흘러갔으며,

탄산기는 보통으로 따끔거림은 없습니다.


맥아에서 나오는 단 맛은 거의 없었고

깔끔한 바탕에 이름때문인지는 몰라도

약간의 버터 맛과 브렛에서 나오는

떨떠름한 쿰쿰함이 찾아왔습니다.


다만 맛이 아주 강하지는 않았고,

후반부에는 약간의 쓴 맛은 있습니다.

건초나 짚과 유사한 맛이라고 보았네요.


신 맛과는 거리가 있었으며

확실히 Table Beer 라는 말과 같이


편하게 마시기 어려운 요소들로 구성된

맥주임에도 꽤나 쉽고 간편한 것을 보면

Table Brett Beer 라는 컨셉에는 충실합니다.

  

개인적으로 오늘은 버거운 맥주를 마시고

싶지 않았고, 그렇다고 일상적인 라거도 싫었는데

그 소망을 잘 충족시켜 준 Brett and Butter 였네요.



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Posted by 살찐돼지

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