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흑맥주34

The Kernel Baltic Porter (더 커널 발틱포터) - 7.3% 런던에 명소인 타워브릿지 남단에서 남쪽으로 걷다보면 철길이 있는데, 철길을 따라 왼쪽으로 걷다보면 발견 할 수 있는 곳, 영국 런던의 지역 브루어리 '더 커널 (The Kernel)' 입니다. 런던 버몬지(Bermonsey) 지역에 위치한 '더 커널' 은 소규모양조장의 전형적인 형태를 취한 곳으로, 규모는 작고, 마케팅도 없지만.. 맥주의 맛과 열성만은 가득한 곳입니다. 런던에 자리잡은 양조장답게 생산하는 종류의 맥주는 영국식 에일들인 페일 에일(Pale ale), 인디아 페일 에일(IPA), 포터(Porter)등인데, 포터는 여기서 두 종류로 나뉘는데, 일반 '포터' 와 '발틱포터(Baltic Porter)' 로 구분됩니다. '발틱포터'라 함은 유럽의 발트해 연안에 위치한 국가들.. 러시아,폴란드,스웨.. 2010. 11. 24.
Brooklyn Black Chocolate Stout (브룩클린 블랙 초콜릿 스타우트) - 10.0% 미국 뉴욕 맨하탄에 위치한 브룩클린 브루어리는 1987년부터 그 역사가 시작된 곳으로, 이곳 역시도 어제의 믹켈러처럼 거의 모든 종류의 맥주를 생산하는 다품종의 브루어리입니다. 오늘 소개할 맥주는 '블랙 초컬릿 스타우트' 로 임페리얼(Imperial) 스타우트 스타일의 맥주입니다. 본디 임페리얼(황제의) 스타우트는 영국에서 러시아 황제 '차르'에게 바치기 위해서 만든 스타일에서 비롯합니다. 도수가 높고, 맛과 풍미가 진하여 계절상 겨울에 어울리는 스타우트인데 브룩클린에서도 이 맥주를 매년 겨울시즌 맥주로 생산하고 있습니다. 이름에 초컬릿이 들어가기 때문에, 어딘가 모르게 매우 달것같은 초컬릿 느낌이 전해져 오지만, 실제로는, 이 맥주의 원료에는 카카오가 포함되지 않았습니다. 하지만 카카오 없이도 초컬릿의.. 2010. 11. 11.
Nethergate Old Growler (네더게이트 올드 그라울러) - 5.5% 지하관문이라는 이름을 가진 '네더게이트(Nethergate)' 브루어리는 영국 동남부 Suffolk 지역에 위치한 양조장입니다. 1986년부터 맥주를 만들기 시작한 곳으로, 초창기에는 영국에서 가장 흔한 스타일의 에일인 비터(Bitter)만 생산하다, 점점 범위를 넓혀 포터(Porter), 인디안 페일 에일(IPA), 그리고 영국에일에서 거의 사용되지 않는 재료인 코리앤더(coriander:고수)를 사용한 에일도 만드는 양조장입니다. 그 재료의 희귀성때문인지 영국내 맥주 대회에서 '스페셜 스타일'맥주 부문에서 종종 상을 수상하였더군요 ~ 오늘 다루어질 맥주는 코리엔더 에일이 아닌, 영국식 흑맥주 '포터(Porter)'인 'Old Growler (올드 그라울러)'란 제품입니다. 그라울러의 뜻을 찾아보니 '.. 2010. 11. 9.
Lion Stout (라이언 스타우트) - 8.8% 사자 스타우트라는 이름의 라이언(Lion) 스타우트는 맥주에 있어서는 제 3세계인 스리랑카에 소재한 실론 & 라이언 브루어리에서 만들어진 제품입니다. 브루어리의 역사는 1881년 스리랑카가 영국의 식민지였을때, 플랜테이션농장을 경영하던 영국인이 차(Tea)밭을 갈아엎고, 그 자리에 브루어리를 세우면서 시작되었습니다. 영국인에 의해 세워진 양조장 위치는 스리랑카 수도가 아닌.. 수도에서 약 150km 떨어진 해발 1,868m 험준한 산속도시에 있기에, 약 100년동안 지역범위에서만 맥주를 공급 가능했었고, 그 때문에 세계적으로 널리 알려지기 어려운 환경에 있는 양조장이었습니다. 하지만 약 100년뒤 영국의 비어헌터 '마이클 잭슨(Michael Jackson)' 이 스리랑카 즉흥 여행도중에 우연히 산속마을을.. 2010. 11. 3.

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